zoet haarlem - chocolate company 1

Als echte Haarlemmer weet ik natuurlijk menig zoete hotspot te vinden in ‘mijn’ stadje, al doe zelfs ik af en toe nog wel eens nieuwe ontdekkingen. Marina van Marina’s Bakery was nieuwsgierig naar wat Haarlem op zoet gebied allemaal te bieden had, dus nam ik haar mee de stad voor mijn favoriete zoete hotspots in Haarlem.

We begonnen de tour bij het CHCO café van Chocolate Company. Deze winkel is pas sinds kort in Haarlem gevestigd maar lijkt al behoorlijk populair te zijn. Altijd als ik er langs fiets of loop zit het behoorlijk vol. Marina en ik hadden een prachtige dag uitgekozen om zoet Haarlem te ontdekken dus het terras zat dan ook vol. We zochten daarom de koelte binnen even op.

zoet haarlem - chocolate company 2

Eenmaal binnen blijkt dat het niet zomaar een café is. Het is ook nog een heuse chocolade winkel met een breed assortiment aan producten. Chocolate spoons (voor chocolademelk) in ontelbaar veel smaken, blikjes chocolade fondue, luxe bonbons, bijzondere chocoladerepen in klein en groot formaat en nog veel meer. De etalage toont prachtige glimmende bonbons in opvallende kleuren. Naast deze etalage staat er nog eentje, maar deze is gevuld met allerlei soorten chocolade taarten waar je ter plekke een stukje van kunt proeven.

We kozen voor een brownie en de (rechtsonder) CHCO Powertaart en deelde deze zodat we beide konden proeven. De brownie was heerlijk, maar dit stukje powertaart was echt goddelijk! Met alle smaken en structuren vind ik dit één van de lekkerste  chocolade gebakjes ooit!

Het CHCO café is gevestigd aan de Kruisstraat op nummer 14.

zoet haarlem - huismuis 1

Daarna gingen we door naar de Warmoestraat. Één van mijn favoriete straatjes in Haarlem. Naast dat het een mooie en schattige straat is zijn er ook nog eens onwijs leuke winkels en eettentjes gevestigd. De Huismuis bijvoorbeeld. Een heerlijk uitgebreide kookwinkel waar iedere kook- en bakliefhebber zijn of haar hart op kan halen.

zoet haarlem - huismuis 2

Sinds de rage van het bakken en decoreren heeft de Huismuis hier een hele aparte afdeling voor gemaakt. Één wand staat helemaal vol met artikelen voor het decoreren van taarten en dergelijke. Hierbij kun je denken aan ingrediënten, maar ook aan mallen, uitstekers en kleurstoffen. Wel vind ik de Huismuis op dit gebied vaak vrij prijzig, ze zijn met veel producten net even wat duurder dan wanneer je het in een taartdecoratiewinkel (of webshop) zou kopen.

Ook op gebied van bakken kun je hier los gaan. Bakvormen en andere benodigdheden vind je hier in alle soorten en maten aan een hele lange wand. Madeleine vormen van metaal of siliconen, in het groot of in het klein, bedenk het maar en je vindt het hier. De bak- en decoreer afdeling is degene die ik altijd als eerst bezoek. Na een rondje om de tafel met kookboeken loop ik dan naar het achterste gedeelte (zie bovenstaande panorama foto) waar je echt van alles vindt. Pannen, ovenschalen, mengkommen, prullenbakken, kleine keukenhulpjes. Van alles dus. In het midden en het begin van de winkel staan overigens ook nog allerlei prachtige elektrische machines, van Kitchen Aids tot Magimix apparaten.

Een erg leuke kookwinkel om eens te bezoeken! Het is niet heel erg groot en het staat onwijs vol, maar juist dat geeft het zo’n leuke sfeer.

zoet haarlem - dessert bar 1

Schuin tegenover De Huismuis zit nog een leuk zaakje in de Warmoestraat: de Dessertbar. De kaart in dit gezellige tentje bestaat voornamelijk uit toetjes. Hoe leuk is dat! Vanaf 12:00 uur kun je hier terecht tot wel 0:00 uur (of 1:00 uur op vrijdag en zaterdag) voor de lekkerste toetjes.

zoet haarlem - dessert bar 2

De eerste keer dat ik hier kwam nam ik een heerlijke moelleux au chocolat, mijn favoriet tot nu toe. Als ik er weer eens ben moet ik van mijzelf eigenlijk wat nieuws proberen, maar het liefst kies ik gewoon elke keer weer voor de moelleux. Kijk eens aan, ziet dat er niet heerlijk uit?

Wat is nu wel eens doe is, nadat ik een hapje heb gegeten in de stad, mijn toetje ’s avonds halen bij de Dessertbar. Erg leuk en lekker!

zoet haarlem - crostino 1

In Haarlem hebben we ook een hoop ijssalons zitten. Ik woon vlak bij Da Benito en als ik ijs haal is het meestal daar. in de stad vind je aan het Hortusplein (bij parkeergarage de Raaks) Crostino. Hier haal je heerlijke ijsjes, maar je kunt binnen ook een kopje koffie met een gebakje nemen en in weer een ander deel kun je heerlijk lunchen. Uit ervaring kan ik je vertellen dat ook de gebakjes hier erg lekker zijn, ik kies dan meestal voor het lemon meringue gebakje.

zoet haarlem - crostino 2

Het ijs is hier ook heerlijk. Links een ijsje met de volgende smaken; aardbeien cheesecake, bokkepootjes en tiramisu. Rechts een flinke (vullende) coupe cookie karamel. Beide zijn heerlijk.

Nog een hele goede ijssalon is Garrone in de Grote Houtstraat (vlak bij het Houtplein), als je daar langs loopt moet je zeker even naar binnen gaan en wat proeven.

zoet haarlem - overig

Een winkel waar ik ook graag kom is Dille & Kamille. Niet zozeer zoet, maar wel erg leuk. Hier vind je van alles voor in de keuken maar ze hebben ook leuke spullen ter decoratie in het huis. Neem hier zeker even een kijkje als je op zoek bent naar bakvormen. Ze zijn niet zo duur en zijn van goede kwaliteit. Ik heb zelf meerdere taartvormen van Dille en Kamille en ben hier erg blij mee.

In de Kleine Houtstraat vind je Chocolaterie Pierre, voor heerlijke chocolaatjes ben je hier aan het juiste adres. Ook een erg fijne chocolaterie is Leonidas in de Barteljorisstraat.

In Haarlem zijn natuurlijk nog veel meer leuke en zoete winkeltjes en eettentjes te vinden. Dat waren er alleen wel te veel om op één dag allemaal te bezoeken. Mijn favorieten heb je nu bijna allemaal al kunnen zien. In de toekomst zal ik dit bericht verder uitbreiden met meer leuke adresjes voorzien van foto’s.

Wat zijn jouw favoriete zoete adresjes in Haarlem?

zoet haarlem - chocolate company 1

Als echte Haarlemmer weet ik natuurlijk menig zoete hotspot te vinden in ‘mijn’ stadje, al doe zelfs ik af en toe nog wel eens nieuwe ontdekkingen. Marina van Marina’s Bakery was nieuwsgierig naar wat Haarlem op zoet gebied allemaal te bieden had, dus nam ik haar mee de stad voor mijn favoriete zoete hotspots in Haarlem.

We begonnen de tour bij het CHCO café van Chocolate Company. Deze winkel is pas sinds kort in Haarlem gevestigd maar lijkt al behoorlijk populair te zijn. Altijd als ik er langs fiets of loop zit het behoorlijk vol. Marina en ik hadden een prachtige dag uitgekozen om zoet Haarlem te ontdekken dus het terras zat dan ook vol. We zochten daarom de koelte binnen even op.

zoet haarlem - chocolate company 2

Eenmaal binnen blijkt dat het niet zomaar een café is. Het is ook nog een heuse chocolade winkel met een breed assortiment aan producten. Chocolate spoons (voor chocolademelk) in ontelbaar veel smaken, blikjes chocolade fondue, luxe bonbons, bijzondere chocoladerepen in klein en groot formaat en nog veel meer. De etalage toont prachtige glimmende bonbons in opvallende kleuren. Naast deze etalage staat er nog eentje, maar deze is gevuld met allerlei soorten chocolade taarten waar je ter plekke een stukje van kunt proeven.

We kozen voor een brownie en de (rechtsonder) CHCO Powertaart en deelde deze zodat we beide konden proeven. De brownie was heerlijk, maar dit stukje powertaart was echt goddelijk! Met alle smaken en structuren vind ik dit één van de lekkerste  chocolade gebakjes ooit!

Het CHCO café is gevestigd aan de Kruisstraat op nummer 14.

zoet haarlem - huismuis 1

Daarna gingen we door naar de Warmoestraat. Één van mijn favoriete straatjes in Haarlem. Naast dat het een mooie en schattige straat is zijn er ook nog eens onwijs leuke winkels en eettentjes gevestigd. De Huismuis bijvoorbeeld. Een heerlijk uitgebreide kookwinkel waar iedere kook- en bakliefhebber zijn of haar hart op kan halen.

zoet haarlem - huismuis 2

Sinds de rage van het bakken en decoreren heeft de Huismuis hier een hele aparte afdeling voor gemaakt. Één wand staat helemaal vol met artikelen voor het decoreren van taarten en dergelijke. Hierbij kun je denken aan ingrediënten, maar ook aan mallen, uitstekers en kleurstoffen. Wel vind ik de Huismuis op dit gebied vaak vrij prijzig, ze zijn met veel producten net even wat duurder dan wanneer je het in een taartdecoratiewinkel (of webshop) zou kopen.

Ook op gebied van bakken kun je hier los gaan. Bakvormen en andere benodigdheden vind je hier in alle soorten en maten aan een hele lange wand. Madeleine vormen van metaal of siliconen, in het groot of in het klein, bedenk het maar en je vindt het hier. De bak- en decoreer afdeling is degene die ik altijd als eerst bezoek. Na een rondje om de tafel met kookboeken loop ik dan naar het achterste gedeelte (zie bovenstaande panorama foto) waar je echt van alles vindt. Pannen, ovenschalen, mengkommen, prullenbakken, kleine keukenhulpjes. Van alles dus. In het midden en het begin van de winkel staan overigens ook nog allerlei prachtige elektrische machines, van Kitchen Aids tot Magimix apparaten.

Een erg leuke kookwinkel om eens te bezoeken! Het is niet heel erg groot en het staat onwijs vol, maar juist dat geeft het zo’n leuke sfeer.

zoet haarlem - dessert bar 1

Schuin tegenover De Huismuis zit nog een leuk zaakje in de Warmoestraat: de Dessertbar. De kaart in dit gezellige tentje bestaat voornamelijk uit toetjes. Hoe leuk is dat! Vanaf 12:00 uur kun je hier terecht tot wel 0:00 uur (of 1:00 uur op vrijdag en zaterdag) voor de lekkerste toetjes.

zoet haarlem - dessert bar 2

De eerste keer dat ik hier kwam nam ik een heerlijke moelleux au chocolat, mijn favoriet tot nu toe. Als ik er weer eens ben moet ik van mijzelf eigenlijk wat nieuws proberen, maar het liefst kies ik gewoon elke keer weer voor de moelleux. Kijk eens aan, ziet dat er niet heerlijk uit?

Wat is nu wel eens doe is, nadat ik een hapje heb gegeten in de stad, mijn toetje ’s avonds halen bij de Dessertbar. Erg leuk en lekker!

zoet haarlem - crostino 1

In Haarlem hebben we ook een hoop ijssalons zitten. Ik woon vlak bij Da Benito en als ik ijs haal is het meestal daar. in de stad vind je aan het Hortusplein (bij parkeergarage de Raaks) Crostino. Hier haal je heerlijke ijsjes, maar je kunt binnen ook een kopje koffie met een gebakje nemen en in weer een ander deel kun je heerlijk lunchen. Uit ervaring kan ik je vertellen dat ook de gebakjes hier erg lekker zijn, ik kies dan meestal voor het lemon meringue gebakje.

zoet haarlem - crostino 2

Het ijs is hier ook heerlijk. Links een ijsje met de volgende smaken; aardbeien cheesecake, bokkepootjes en tiramisu. Rechts een flinke (vullende) coupe cookie karamel. Beide zijn heerlijk.

Nog een hele goede ijssalon is Garrone in de Grote Houtstraat (vlak bij het Houtplein), als je daar langs loopt moet je zeker even naar binnen gaan en wat proeven.

zoet haarlem - overig

Een winkel waar ik ook graag kom is Dille & Kamille. Niet zozeer zoet, maar wel erg leuk. Hier vind je van alles voor in de keuken maar ze hebben ook leuke spullen ter decoratie in het huis. Neem hier zeker even een kijkje als je op zoek bent naar bakvormen. Ze zijn niet zo duur en zijn van goede kwaliteit. Ik heb zelf meerdere taartvormen van Dille en Kamille en ben hier erg blij mee.

In de Kleine Houtstraat vind je Chocolaterie Pierre, voor heerlijke chocolaatjes ben je hier aan het juiste adres. Ook een erg fijne chocolaterie is Leonidas in de Barteljorisstraat.

In Haarlem zijn natuurlijk nog veel meer leuke en zoete winkeltjes en eettentjes te vinden. Dat waren er alleen wel te veel om op één dag allemaal te bezoeken. Mijn favorieten heb je nu bijna allemaal al kunnen zien. In de toekomst zal ik dit bericht verder uitbreiden met meer leuke adresjes voorzien van foto’s.

Wat zijn jouw favoriete zoete adresjes in Haarlem?

BTS april 2014 1

Ik kan terugblikken op een hele drukke maand. Een maand waarin ik ook flink zoet gegeten heb! Het toetje op bovenstaande foto at ik bij Parck hier in Haarlem. Het is hangop met rood fruit, gevulde rood fruit macarons en een bolletje frambozenijs. De korrels waar het bolletje ijs op ligt zijn stukjes gevriesdroogde yoghurt. Het had qua structuur wel iets weg van schuimpjes, heel erg lekker in ieder geval!

BTS april 2014 2

Dit zelf samengestelde bakje frozen yoghurt at ik in amsterdam bij Koel. Één van de zoete zaken die ik met nog een paar andere bloggers bezocht. Daarover heb je alles al kunnen lezen in het artikel over de zoete hotstpots in Amsterdam. Daar lees je ook hoe het zelf samen stellen van dit bakje heerlijkheid in zijn werk gaat.

BTS april 2014 3

Voor Koningsdag ging ik met candy melts aan de slag. Ik dip de laatste tijd pops meestal in een glas. Zo heb ik niet heel veel extra chocola of candy melts nodig en het glas is precies diep genoeg. Deze candy melts moesten nog gesmolten worden voor de tulpen pops en Hollandse aardbeien. Ook leuk voor het WK voetbal dat er alweer bijna aankomt!

BTS april 2014 4

YES! Driemaal is scheepsrecht 😀 Dit keer is de glutenvrije cake wel gelukt. Bij eerdere pogingen zakte de cake al in de oven in, in dat recept was de cake ook lactosevrij. Omdat die combinatie maar niet wilde lukken besloot ik hem alleen glutenvrij te maken waardoor ik het recept minder aan hoefde te passen. Dat ging goed! Het recept komt deze maand online, dus hou het goed in de gaten 😉 .

BTS april 2014 5

Ik had deze maand een zoete dag in Amsterdam maar ook in Haarlem had ik een heerlijke zoete dag. Ik had een vriendin verteld over de Dessert Bar en die vond dat we daar heen moesten gaan. Zo gezegd, zo gedaan. We gingen dus op pad om toetjes te proeven. Ik koos voor deze goddelijke moelleux. Hmm, als ik de foto zie krijg ik alweer trek! We liepen later bij de Raaks in het zonnetje en zagen daar veel mensen met ijsjes lopen. Tijd om er ook eentje te halen dus. Bij Crostino Gelateria koos ik drie bolletjes uit; aardbeien cheesecake, bokkepootjes en tiramisu. Heerlijk!

BTS april 2014 6

Ken je de snelle tiramisu nog? Ik maakte hem ook weer voor Pasen. Niet in de glazen bakjes dit keer, maar in vrolijke kopjes. Bovenop een paaseitje natuurlijk, met cappuccino smaak!

BTS april 2014 7

Afgelopen weekend was het Koningsdag en dat was een zoete dag! Met mijn moeder ging ik naar de rommelmarkt op de Zaanenlaan, daar is ook een Kermis. Het was lang geleden dat ik op de Kermis was geweest dus besloten we daar even overheen te lopen nu het nog rustig was. De eettentjes waren allemaal al open en daar hebben we gebruik van gemaakt. Mijn moeder kocht bij de snoepkraam een zachte kersen zuurstok, daar is ze dol op. Ik ben zelf niet zo’n fan van zuurstokken. Zo’n kraam vind ik er super uitzien maar er staat maar weinig in wat ik écht lekker vind. Ik heb meer met de kraam die er tegenover stond; de suikerspin kraam! Daar nam ik dus ook een emmertje mee voor thuis. Bij de wafelkraam kochten we oranje wafels, weer eens iets anders dan de tompoucen.

Toen we net weg wilden gaan viel mijn oog op de cronuts bij de gebakskraam. Die had ik nog nooit gegeten en wilde ik graag eens proeven. Ik nam er vier mee voor thuis maar was eerlijk gezegd een beetje teleurgesteld. Ze kwamen net uit het vet toen ze werden voorzien van chocola en dergelijke, door de warmte liep dit er onderweg af wat ze er niet mooier op maakte. Maar goed, het ging vooral om de smaak natuurlijk. Tot mijn teleurstelling zat er geen vulling in de cronuts en waren ze ook nog eens heel erg vet. Wij denken zelf dat het vet nog niet warm genoeg was. Zonde dus. Maar ik laat mij niet uit het veld slaan, ik zal ze zeker nog eens proeven als ik ze tegenkom. Maar wel ergens anders dan natuurlijk ;).

BTS april 2014 8

Thuis hebben wij een Droste blikje waar we de cacaopoeder in bewaren. Zelf wilde ik ook graag zo’n blikje en ik zocht er dan ook met enige regelmatig naar bij de kringloop etc.. Na een speurtocht op marktplaats kwam mijn moeder toevallig diezelfde middag nog thuis met een prachtig groot Droste blik (linkerfoto) met verschillende kanten. Hoe toevallig is dat?! Afgelopen weekend kon ik mijn verzameling verder uitbreiden, in mijn ooghoek zag ik op de rommelmarkt een aantal Droste blikjes staan. Van elke soort nam ik er eentje mee! Ik heb nu dus al één grote en drie blikjes van normaal formaat. Ik weet dat er ook nog kleinere blikjes bestaan, leuk om aan de collectie toe te voegen.

Als echte Haarlemse vind ik deze blikjes natuurlijk extra leuk. Ik woon dicht bij de voormalige Droste fabriek en toen die nog in gebruik was rook je dat regelmatig, dan hing de geur van cacao in de stad. Soms was dat lekker, maar het kwam ook wel eens voor dat de geur zo sterk was dat het niet meer zo heel erg lekker rook. Toch blijf ik jammer vinden dat de fabriek nu gesloten is. Aan de schildering op de muur is nog wel duidelijk te zien dat de fabriek hier was gevestigd.

BTS april 2014 9

Afgelopen maandag was een héle leuke dag. Ter ere van de nieuwe Magimix Patissier mocht ik een masterclass patisserie volgen van top patissier Jeroen Goossens. Daar gaat mijn bakhartje sneller van kloppen! Onder strenge begeleiding van Jeroen toverden wij allerlei lekkers op tafel met de nieuwe machine van Magimix. Een prachtig apparaat waar je binnenkort meer over zal lezen op het blog. Ook over de dingen die ik maakte, hieronder vast een klein voorproefje: apple crumble taartjes, financiers met lemon curd en een goddelijke salty caramel chocolade taart (met noten crumble bodem). De taart had zoveel smaken en structuren, goddelijk! Bovenstaand zie je mij bezig met de bodems voor de apple crumble taartjes en daarnaast Jeroen Goossens die in moordend tempo de vorm voor de financiers vulde.

BTS april 2014 10

Wat was april een leuke en drukke maand zeg! Ook voor mei heb ik alweer voldoende gepland staan. Er zit weer een zoet dagje in Haarlem aan te komen, verjaardagen waarvoor ik aan de bak ga en nog wat meer leuke dingen. Dat zul je volgende maand allemaal in behind the scenes voorbij zien komen. Kun je niet zo lang wachten? Volg mij dan via @laurasbakery op instagram. Daar deel ik regelmatig foto’s van achter de schermen!

snelle tiramisu - recept

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder rauw ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind. Let wel: in de lange vingers die we voor deze tiramisu gebruiken zijn wel eieren verwerkt.

Wat is tiramisu?

Tiramisu is een echt Italiaans dessert. In het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald ’til mij op’ betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje. Persoonlijk weet ik niet of ik daar trek in heb als ik ziek ben, maar ik word over het algemeen absoluut vrolijk van dit dessert.

Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei. In sommige gevallen wordt er ook alcohol aan toegevoegd, maar dat is geen onderdeel van het authentieke recept.

Snelle tiramisu (zonder ei)

Dat dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) op mijn blog te vinden is, hebben jullie eigenlijk een beetje te danken aan mijn zus. Toen ze een tijd terug ’s avonds een heerlijk Italiaans diner verzorgde had ze dit als toetje gemaakt. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel. Ik denk dat mijn zus het recept van de Albert Heijn site af heeft gehaald, maar dat weet ik niet helemaal zeker. Dat het lekker is, dat weet ik wel. Dit recept staat bovenaan mijn favoriete snelle desserts.

zo maak je tiramisu zonder ei

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van zalige koekjes en smeuïge brownies tot makkelijke toetjes en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Tiramisu in een glaasje

Wat ik ook zo leuk vind aan dit recept, is dat het geserveerd wordt in een glaasje. Zo heeft iedereen z’n eigen portie en dat serveert erg leuk uit tijdens een (Italiaans) diner. En het is net zo goed voor te bereiden als tiramisu in een grote schaal!

Als je de tiramisu in een glas serveert geeft dat ook leuke mogelijkheden om dit dessert op te maken. Zo gebruikte ik een spuitzak met een stervormige spuitmond om de room in de glaasjes te spuiten. Dat ziet er toch net weer even wat feestelijker uit.

Meer snelle desserts in een glaasje

Dit is niet de enige keer geweest dat ik tiramisu in een glas maakte. Ik maakte ook al eens een stoofpeertjes-speculaas tiramisu met Sinterklaas, een bokkenpootjes tiramisu met Pasen en een cranberry tiramisu met kerst. Je begrijpt het al, ik ben gek op de feestdagen én op tiramisu. 😉

Maar er zijn meer leuke manieren om tiramisu als losse porties op tafel te zetten. Kijk maar eens hoe ik mijn aardbeien tiramisu op een bordje heb opgemaakt en dito voor de banoffee tiramisu. Aanraders! En stuk voor stuk makkelijke toetjes om te maken.

Stoofpeertjes speculaas tiramisu in een glaasje

aardbeien tiramisu recept

Veelgestelde vragen: snelle tiramisu

Kan ik het ook zonder koffie maken?

Dat kan. Vervang de koffie dan bijvoorbeeld door volle chocolademelk. Let wel: ik hou persoonlijk ook niet van koffie, maar ik dip de lange vingers die in mijn glaasje gaan gewoon maar heel kort in de koffie zodat de smaak minder sterk is. Je kunt ook een mengsel van half-koffie en half-chocolademelk maken om de koekjes in te dippen.

Hou je ook niet van chocolademelk? Dan kun je waarschijnlijk beter voor een ander soort tiramisu kiezen, zoals de aardbeien tiramisu of de frambozen-lemon curd tiramisu.

Hoe kan ik wel alcohol toevoegen aan het recept?

Je kunt door de koffie een soort alcohol naar keuze toevoegen. In principe smaken koffielikeuren, marsalawijn en amaretto lekker bij tiramisu. Vervang in dat geval 30 – 40 ml koffie door dezelfde hoeveelheid alcohol.

Kan ik de mascarpone ook vervangen door een andere roomkaas?

Mascarpone is een hoofdingrediënt van tiramisu en is ongeveer twee keer zo vet dan ‘normale’ naturel roomkaas. Ik raad daarom af om dit te vervangen door een andere soort roomkaas.

Kan ik het een dag van tevoren bereiden?

Dat kan zeker. Wel even afdekken met folie in de koelkast en de lange vinger bovenop pas vlak voor het serveren erin steken. Als je net zoals ik een stervormige spuitmond gebruikt, dan bestaat wel de kans dat dit een beetje inzakt. Als je dit niet wil, dan kun je het gewoon met een lepel in het glas scheppen of met een gladde spuitmond.

Kan ik de lange vingers ook vervangen door andere koekjes?

Zeker weten! Maak het zo gek als jij wil. Bastognekoeken, amaretti koekjes, cantuccini’s, speculaasjes of bokkepootjes. Alleen niet aan de Italianen vertellen hè. 😉

zo maak je snelle tiramisu

zo maak je snelle tiramisu

 

Snelle tiramisu recept

Recept afdrukken

4.80 van 29 stemmen

Snelle tiramisu recept

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast vind je geen ei of alcohol terug in dit recept.
Porties: porties

Equipment

Ingrediënten

  • 125 ml slagroom
  • 2 el suiker
  • 4 el melk
  • 250 gram mascarpone
  • één kopje sterke koffie afgekoeld
  • 18 lange vingers ongeveer
  • cacaopoeder decoratie

Instructies

  • Let op: er gaat geen rauw ei in deze tiramisu, maar eieren zijn wel een bestandsdeel van de lange vingers.
  • Zet een sterk kopje koffie en laat dit afkoelen. Breek alle lange vingers vast in stukjes, ik brak ze in drieën.
  • Klop de slagroom en suiker stijf. In een andere kom voeg je de melk toe aan de mascarpone, roer dit er doorheen. Schep de opgeklopte slagroom door het mascarpone mengsel.
  • Leg wat lange vingers op de bodem van jouw kopje/potje/glaasje en giet hier een eetlepel koffie overheen. Maak dan van het mascarpone mengsel een laagje. Dit kan gewoon met een lepel, maar ik gebruikte zelf een spuitzak met kartel spuitmond.
  • Zo blijf je laagjes maken tot je potje vol is. Dus na de crème weer lange vingers, koffie en mascarpone mengsel. Zo blijf je doorgaan. Sluit af met een toefje mascarpone en strooi wat cacaopoeder met een zeefje over de tiramisu.
  • Steek als laatst een stukje overgehouden lange vinger in de mascarpone toef.