Zelf maken: gesuikerde cranberry’s

Gepost: 7 december 2021 Laatst bewerkt: 9 september 2026

Deze gesuikerde cranberries zijn niet alleen lekker, ze zien er ook prachtig feestelijk uit. Met hun knalrode kleur en sprankelende suikerlaag zijn ze perfect om taarten en andere baksels mee te decoreren tijdens de feestdagen. En het fijne is: gesuikerde cranberries maken is ontzettend eenvoudig.

Wat zijn gesuikerde cranberries?

Gesuikerde cranberries zijn verse cranberries die je eerst laat weken in suikersiroop en daarna door de suiker rolt. Hierdoor krijgen de friszure bessen een zoete smaak en een mooi knapperig suikerlaagje.

Vooral rond de feestdagen vind ik ze ideaal. Cranberries passen natuurlijk perfect bij kerst en door het laagje suiker lijken deze rode besjes bijna bevroren. Een eetbare kerstdecoratie dus!

Waarom ik zo dol ben op deze gesuikerde cranberries

Gesuikerde cranberries zien er natuurlijk prachtig uit, maar er zijn meer redenen om ze te maken!

Je hebt maar 3 ingrediënten nodig.
Ze zijn ontzettend makkelijk om te maken.
De combinatie van friszuur en zoet is heerlijk.
Ze zijn perfect als eetbare kerstdecoratie.
Je kunt ze gebruiken voor taarten, desserts, ontbijtjes en meer.

Gesuikerde cranberries maken

Het maken van cranberries met een suikerlaagje is heel eenvoudig. Eerst maak je een suikersiroop van water en een deel van de suiker. Daar laat je de verse cranberries ongeveer drie uur in weken.

Door het suikerbad worden de cranberries zoeter en krijgen ze een plakkerig laagje. Daarna laat je ze uitlekken en rol je ze door de overige suiker. Laat ze goed drogen en je hebt prachtige gesuikerde cranberries.

Hoe langer je de cranberries in de suikersiroop laat staan, hoe zoeter ze worden. Hou je juist van het friszure van cranberries? Laat ze dan niet onnodig lang weken.

Deze ingrediënten heb je nodig

Voor dit makkelijke recept heb je slechts drie ingrediënten nodig:

Verse cranberries: Gebruik echt verse cranberries voor het mooiste resultaat. Bevroren cranberries zijn na het ontdooien zachter en daardoor minder geschikt.
Fijne kristalsuiker: Een deel gebruik je voor de suikersiroop en de rest voor het suikerlaagje rondom de cranberries.
Water: Samen met de suiker maak je hiermee een eenvoudige suikersiroop.

BAKTIP: Om de cranberry’s te laten uitlekken gebruik ik een zeef. Ik heb zelf een set zeven in huis. Met de kleinere zeven kan je je werkblad bestuiven of je baksels decoreren.

Waar kun je gesuikerde cranberries voor gebruiken?

Zelf gebruik ik deze cranberries vooral graag om kerstbaksels mee te decoreren. Leg ze bijvoorbeeld bovenop een cheesecake, pavlova, cupcakes of een feestelijke kersttaart. In combinatie met deze frambozen en witte chocolade brownies zijn ze ook geweldig.

Maar je kunt er nog veel meer mee. Strooi ze over pannenkoeken of yoghurt, gebruik ze als eetbare decoratie op een borrelplank of serveer ze bij zachte geitenkaas. Ook in een feestelijk drankje zien de rode besjes met hun suikerlaagje er prachtig uit.

Gesuikerde cranberries bewaren

Laat de cranberries na het rollen door de suiker eerst helemaal drogen op kamertemperatuur. Daarna kun je ze luchtdicht verpakken.

Zelf maak ik ze het liefst maximaal een dag voordat ik ze nodig heb. Dan zien ze er nog mooi uit en is het suikerlaagje op zijn best.

Hoelang blijven gesuikerde cranberries goed?

In een luchtdicht afgesloten bakje kun je gesuikerde cranberries maximaal een week bewaren. Voor het mooiste en lekkerste resultaat zou ik ze zo kort mogelijk voor gebruik maken.

Kan ik gesuikerde cranberries invriezen?

Dat raad ik af. Door het invriezen en ontdooien worden de cranberries zachter en zal ook het mooie suikerlaagje niet hetzelfde blijven.

Meer recepten met cranberries

Hou je net zo van cranberries als ik? Check dan zeker ook alle cranberry recepten hier. Een paar van mijn favorieten vind je hieronder.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Kan ik bevroren cranberries gebruiken?

Ik raad aan om verse cranberries te gebruiken. Bevroren cranberries worden na het ontdooien zachter, waardoor ze minder mooi blijven en het resultaat anders wordt.

Kan ik andere soorten suiker gebruiken?

Dat kan, maar kies voor het buitenste laagje wel een suiker die voor een mooie structuur zorgt. Poedersuiker is bijvoorbeeld minder geschikt. Je kunt eventueel experimenteren met een wat grovere kristalsuiker of rietsuiker.

Waarom moeten de cranberries drie uur in de suikersiroop?

Tijdens het weken nemen de cranberries zoetigheid uit de siroop op. Daarnaast zorgt de siroop voor een plakkerig laagje waar de kristalsuiker goed aan blijft zitten.

Kan ik de cranberries langer in de suikersiroop laten staan?

Dat kan. Houd er rekening mee dat de cranberries zoeter worden naarmate je ze langer laat weken. Zo kun je zelf de balans tussen zoet en zuur bepalen.

Wat kan ik met de overgebleven suikersiroop doen?

Na het uitlekken houd je suikersiroop over. Deze kun je bijvoorbeeld gebruiken om een feestelijk drankje of dessert mee op smaak te brengen.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.67 van 6 stemmen

Gesuikerde cranberry’s

Met gesuikerde cranberry’s kun je bijna elk baksel in de decembermaand een extra feestelijk tintje geven.

Voorbereiding15

Bereiding3

Totaal3 15

Porties: portie

Ingrediënten

200 gram verse cranberry’s
250 gram fijne kristalsuiker
200 ml water

Instructies

Was de cranberry’s onder de kraan en dep ze hierna droog. Doe ze in een lage kom.
Neem een steelpan en doe hier 150 gram van de suiker en 200 ml water in. Breng op een laag vuur aan de kook totdat alle suiker opgelost is.
Giet de suikersiroop bij de cranberry’s in de kom en laat zo drie uur staan. Schep af en toe even om.
Zet een groot plat bord klaar met de overige suiker. Giet de cranberry’s met siroop in een zeef zodat de siroop weg kan lekken en haal de cranberry’s daarna in delen door de suiker.
Leg de cranberry’s die bedekt zijn met suiker op een vel bakpapier en laat drogen op kamertemperatuur. Daarna zijn ze klaar voor gebruik.

Tips

In de derde stap van het recept gaan de cranberry’s in de week in het suikerbad. Hoe langer je ze hierin laat weken, hoe zoeter ze zullen worden, zo kun je dus zelf spelen met de zoet/zuur-graad van je gesuikerde cranberry’s.

Ik zou dit recept alleen maken met verse cranberry’s. Ingevoren cranberry’s zullen zachter blijven je hebt de kans dat ze minder mooi worden.

Bewaren

Bewaar ze goed luchtdicht, zo blijven ze maximaal een week goed. Ik maak ze zelf het liefst max. 1 dag van tevoren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

5 reacties

Lisa schreef:

10 december 2021 om 07:57

Wat een top idee, en dat je ze overal op kunt doen. Heel leuk.

Beantwoorden
Marjolein de Bresser schreef:

12 december 2022 om 23:27

kan dit ook met rode besjes ?

Beantwoorden
1. Laura's Bakery schreef:
  
  13 december 2022 om 09:03
  
  Aalbessen bedoel je? Dat denk ik niet, die zijn te broos.
  
  Beantwoorden
Sylvia schreef:

23 januari 2023 om 15:16

Hoi Laura,

Prachtig plaatje en een goed beschreven recept. De cake was een succes.
Dank je voor het delen.

Beantwoorden
Hannah schreef:

24 december 2024 om 20:49

Vandaag gemaakt, morgen gaan ze op de taart en tulband als (kerst)versiering. Ziet er nu al superleuk uit!

Beantwoorden

4.67 from 6 votes (6 ratings without comment)