Gesuikerde cranberries maken

Deze gesuikerde cranberries zijn niet alleen lekker, ze zien er ook prachtig feestelijk uit. Met hun knalrode kleur en sprankelende suikerlaag zijn ze perfect om taarten en andere baksels mee te decoreren tijdens de feestdagen. En het fijne is: gesuikerde cranberries maken is ontzettend eenvoudig.

Wat zijn gesuikerde cranberries?

Gesuikerde cranberries zijn verse cranberries die je eerst laat weken in suikersiroop en daarna door de suiker rolt. Hierdoor krijgen de friszure bessen een zoete smaak en een mooi knapperig suikerlaagje.

Vooral rond de feestdagen vind ik ze ideaal. Cranberries passen perfect bij kerst en door het laagje suiker lijken deze rode besjes bijna bevroren. Een eetbare kerstdecoratie dus!

Gesuikerde cranberries maken

Het maken van cranberries met een suikerlaagje is heel eenvoudig. Eerst maak je een suikersiroop van water en een deel van de suiker. Daar laat je de verse cranberries ongeveer drie uur in weken.

Door het suikerbad worden de cranberries zoeter en krijgen ze een plakkerig laagje. Daarna laat je ze uitlekken in een zeef en rol je ze door de overige suiker. Laat ze goed drogen en je hebt prachtige gesuikerde cranberries.

Hoe langer je de cranberries in de suikersiroop laat staan, hoe zoeter ze worden. Hou je juist van het friszure van cranberries? Laat ze dan niet onnodig lang weken.

Deze ingrediënten heb je nodig

Voor dit makkelijke recept heb je slechts drie ingrediënten nodig:

• Verse cranberries: gebruik echt verse cranberries voor het mooiste resultaat. Bevroren cranberries zijn na het ontdooien zachter en daardoor minder geschikt.
• Fijne kristalsuiker: een deel gebruik je voor de suikersiroop en de rest voor het suikerlaagje rondom de cranberries.
• Water: Samen met de suiker maak je hiermee een eenvoudige suikersiroop.

Waar kun je gesuikerde cranberries voor gebruiken?

Ik gebruik cranberries graag om mee te decoreren. Met een paar gesuikerde cranberries geef je een baksel meteen een kerstig tintje. Gebruik ze bijvoorbeeld als topping op een pavlova of cupcakes, of gebruik ze zoals bij deze kerstmarmercake. Zo maak je van een eenvoudig baksel iets feestelijks.

Ook op een dessert zijn gesuikerde cranberries een feestelijke toevoeging. Leg er bijvoorbeeld een paar op een bolletje vanille-ijs of chocolademousse, vlak voordat je het serveert.

Gesuikerde cranberries bewaren

Laat de cranberries na het rollen door de suiker helemaal voordat je ze in een afgesloten bakje doet. Voor het mooiste resultaat maak ik ze op de dag zelf of een dag van tevoren. Dan is het suikerlaagje nog op zijn best.

Hoelang blijven gesuikerde cranberries goed?

Je kunt gesuikerde cranberries maximaal een week bewaren. Het suikerlaagje kan tijdens het bewaren wel minder mooi en knapperig worden.

Kan ik gesuikerde cranberries invriezen?

Dat raad ik af. Door het invriezen en ontdooien worden de cranberries zachter en blijft het suikerlaagje niet mooi.

Meer recepten met cranberries

Cranberries geven de baksels een heerlijk friszuur accent en passen perfect bij de feestdager. Dit zijn een paar van mijn favoriete recepten:

• Cranberry panna cotta
• Cranberry compote
• Kerstbrood met cranberries
• Sinaasappel-cranberry tulband met witte chocolade
• Cranberry clafoutis

Krijg je net zoals ik geen genoeg van het bakken met cranberries? Bekijk dan zeker ook alle cranberry recepten op Laura’s Bakery.