Deze havermout pancakes met banaan komen uit Het complete basisbakboek en zijn het perfecte ontbijt. Ze zijn heerlijk zacht en luchtig en door de toevoeging van een scheut karamelsaus als topping heb je direct een feestelijk ontbijt.
Pancakes, ik kan ze eigenlijk op elk moment van de dag eten. Je maakt het beslag in één kom en een paar kleine klontjes zijn geen ramp. Daar proef je uiteindelijk niks meer van. Enkele tips voor het serveren van deze pancakes:
Deze havermout pancakes zijn een variatie op de klassieke American pancakes. In plaats van alleen bloem wordt er ook havermout en banaan toegevoegd aan het beslag. Dit zorgt voor net wat meer structuur en een vollere smaak.
De banaan geeft niet alleen een natuurlijke zoetheid aan de havermout pannenkoeken, het zorgt ook voor extra smeuïgheid.
Daar kun je nog een schepje bovenop doen door de karamelsaus toe te voegen, maar ook zonder de saus smaken ze heerlijk.
Het recept voor deze havermout pannenkoeken met banaan komt uit Het complete basisbakboek. In deze Laura’s Bakery bakbijbel deel ik (naast 32 recepten voor vullingen en toppings) 40 basisrecepten en op elk van deze recepten twee variaties.
Met in dit geval de American pancakes als basis en deze havermout pancakes en speculoos pancakes als variatierecepten.
Op deze manier laat ik thuisbakkers zien hoe makkelijk je kunt variëren aan de hand van een simpel basisrecept.
BAKTIP! Het liefst gebruik ik een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Hierin bak ik drie pancakes tegelijk.
Vaak bak ik een flinke hoeveelheid pancakes zodat ik er nog een paar dagen van kan genieten. Kleine moeite om wat meer beslag te maken (en te bakken) en gelukkig laten de pancakes zich goed bewaren.
Verpakt in folie blijven ze in de koelkast 2-3 dagen goed.
In de vriezer kun je ze maximaal drie maanden bewaren. Verpak ze luchtdicht, liefst met een stukje bakpapier ertussen zodat ze niet aan elkaar plakken.
Als je pancakes uit de koelkast of vriezer komen, dan raad ik aan om ze eerst even op te warmen voor het lekkerste effect.
Dit kan in de magnetron, hoewel ze daar wel een beetje slap van worden. Je kunt ze ook kort in de koekenpan opwarmen, dan is het net alsof je ze vers gebakken hebt.
Kun je ooit genoeg pancake recepten hebben? Ik denk het niet, daarom blijf ik ook maar nieuwe smaken bedenken. Enkele van mijn favorieten zijn:
TIP! Voor eindeloze pancake inspiratie kun je het beste in mijn verzameling met pancake recepten kijken.
Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.
Dit recept is daar niet op afgestemd, kijk eens naar mijn volkoren pancakes recept of naar mijn glutenvrije pancakes.
Dat raad ik af in verband met de werking van de rijsmiddelen. In dat geval kun je beter de pancakes al volledig voorbereid en bakken, want het bakken kost relatief het meeste tijd.
Ja, dat hoort zo. Het is heel ander beslag dan van de (platte) Nederlandse pannenkoeken.
Ja, je kunt dit vervangen door bijvoorbeeld plantaardige melkalternatieven, maar ook door karnemelk.
Zodra er belletjes aan de bovenkant ontstaan en je ziet dat het oppervlak iets droger wordt.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
