3x Salades voor op brood

Gepost: 20 juli 2018 Laatst bewerkt: 5 oktober 2026

Salades voor op brood zijn ideaal voor een lekkere lunch, maar doen het ook goed op toast of stokbrood bij een borrel. Zelfgemaakte salades voor op brood zijn makkelijk te maken, vaak veel lekkerder dan kant-en-klaar en je kunt ze helemaal aanpassen aan je eigen smaak. In dit recept deel ik drie varianten die je eenvoudig zelf kunt maken.

Zelf salades voor op brood maken

Het fijne aan zelf salades voor op brood maken is dat je de structuur en smaak helemaal zelf bepaalt. Houd je van een romige salade, dan voeg je wat extra saus toe. Liever wat frisser of pittiger? Met kruiden, specerijen en andere smaakmakers kun je makkelijk variëren.

Voor dit recept koos ik drie klassiekers: eiersalade, tonijnsalade en oude kaassalade. Ze zijn alle drie makkelijk te maken, maar verschillen genoeg van smaak om lekker af te wisselen.

Zo maak je een goede broodsalade

Ook kun je zelf bepalen hoe grof of hoe fijn je de ingrediënten snijdt. Daardoor maak je iedere salade precies zoals jij hem het lekkerst vindt.

Let vooral op de verhouding tussen de vulling en de saus. De salade moet romig genoeg zijn om alles goed te binden, maar niet zo nat dat hij van je brood afloopt. Voeg saus daarom liever beetje bij beetje toe en proef tussendoor.

Mijn tips voor zelfgemaakte salades voor op brood

Proef altijd voordat je extra zout toevoegt, zeker bij tonijn, kaas en andere hartige ingrediënten.
Gebruik verse kruiden, mosterd, citroen of augurk om de salade meer smaak en frisheid te geven.
Maak de salade gerust een paar uur van tevoren, dan kunnen de smaken goed intrekken.
Serveer ze niet alleen op brood, maar gebruik ook op toast, crackers of stokbrood of om te dippen.

Waar serveer je salades voor op brood bij?

Salades voor op brood zijn handig om op tafel te zetten bij allerlei momenten. Denk aan een uitgebreide lunch of brunch, maar ook aan een borrel waarbij je de salades serveert met brood, crackers of iets knapperigs erbij.

Voor een lunch kun je ze bijvoorbeeld combineren met volkoren no-knead bread, zuurdesem crackers of breekbrood voor kleine broodjes. Zet er wat rauwkost bij en je hebt meteen een lekkere, gevarieerde lunch.

Bij een borrel zou ik juist kleinere porties maken en verschillende soorten brood of toast op tafel zetten. Broodstokjes met kaas en zelfgemaakte crostini zijn daar heel geschikt voor. Zo kan iedereen zelf dippen, beleggen en combineren.

Meer lekkere spreads en salades

Naast deze salades voor op brood zijn er nog veel meer lekkere smeersels die je zelf kunt maken. Deze recepten zijn ook heerlijk op brood, toast of bij de borrel:

Voor nog meer inspiratie kun je ook kijken tussen de sauzen en dips. Daar vind je onder andere hummus, tapenades, pesto’s en andere smeersels.

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. Van bladerdeeghapjes, quiches en spiesjes tot sauzen, dips en spreads: je vindt zowel recepten met als zonder oven. De recepten zijn overzichtelijk ingedeeld, zodat je gemakkelijk de lekkerste hapjes voor jouw borrel vindt.

Bestel hier!

Hoe lang kun je zelfgemaakte salades voor op brood bewaren?

Bewaar de salades altijd luchtdicht in de koelkast. Omdat er verse ingrediënten in zitten, zou ik ze bij voorkeur binnen 2 tot 3 dagen opeten.

Kun je salades voor op brood invriezen?

Dat raad ik af. Door het invriezen kunnen de structuur van de ingrediënten en de romige saus veranderen, waardoor de salade na het ontdooien minder lekker wordt.

Kan ik mayonaise vervangen in een broodsalade?

Een gewone, romige mayonaise werkt prima. Je kunt ook een deel vervangen door yoghurt, crème fraîche of kwark als je de salade wat frisser wilt maken.

Hoe voorkom je dat een broodsalade te nat wordt?

Voeg saus altijd beetje bij beetje toe en laat natte ingrediënten goed uitlekken. Denk bijvoorbeeld aan tonijn, augurk of andere ingrediënten uit pot of blik.

Hoeveel salade voor op brood heb je per persoon nodig?

Voor een lunch kun je rekenen op ongeveer 50 tot 75 gram broodsalade per persoon.

Serveer je de salades bij een borrel met meerdere hapjes, broodjes en smeersels, dan is 25 tot 40 gram per persoon meestal voldoende.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

Nog geen beoordeling