Deze zachte chocoladekoekjes met chocolate chips en zeezout hebben alles wat een goede koek nodig heeft. Ze zijn chewy vanbinnen, licht knapperig aan de randen en zitten vol chocolade. In dit artikel deel ik het recept en geef ik je mijn beste baktips.
Alsof er een engeltje op je tong piest, zou mijn moeder zeggen. Dat omschrijft deze zachte chocoladekoekjes eigenlijk best goed, vooral wanneer je er voor het bakken een beetje zeezout over strooit.
Het zout brengt de zoete chocolade mooi in balans en haalt de verschillende smaken extra goed naar boven. Benieuwd waarom een klein beetje zout zoveel verschil maakt? In dit artikel lees je alles wat je wilt weten over zout.
Normaal gesproken geef ik de meeste baksels weg nadat ik ze zelf heb geproefd. Bij deze koeken lukte dat niet, want ik bleef ervan eten. Maak ze vooral zelf, dan begrijp je precies waarom ze hier zo snel op waren.
BAKTIP: Koekjes laat je na het bakken eerst afkoelen op de bakplaat, maar daarna verplaats je ze naar een rooster. Op de foto’s gebruikte ik een rond afkoelrooster, maar als je vaker (veel) koekjes bakt, dan kan dit stapelbare afkoelrooster ook vreselijk handig zijn.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
Wie houdt er nu eigenlijk niet van, koekjes met chocolade? Ik moet de eerste nog ontmoeten die ze niet lust. 😉 Persoonlijk ben ik een grote fan van chocoladekoekjes en daarom vind je veel verschillende uitvoeringen van dit koekje op Laura’s Bakery. Van de Amerikaanse klassiekers tot mijn eigen variaties. Allemaal even lekker, dus ze mogen direct op je baklijst!
Ik kan nog wel even doorgaan, want dit zijn maar enkele chocoladekoekjes recepten die ik graag bak. Je kunt ontzettend veel kanten op: variëren met verschillende soorten chocolade, juist wel of niet cacaopoeder in het koekdeeg gebruiken, of de koekjes na het bakken nog even dippen in gesmolten chocolade. In de categorie met chocolade recepten heb ik nog veel meer lekkers verzameld waarbij chocolade centraal staat.
Dat kan zeker, hoewel het eindresultaat wel iets kan verschillen. Vervang roomboter door harde margarine, vervang de melk door een plantaardig alternatief en gebruik voor de chocolade een vegan variant. Lactosevrije alternatieven voor ingrediënten goed te vinden in de meeste supermarkten.
Absoluut! Je kunt de soort chocolade die jij het lekkerst vindt door het koekdeeg mengen. Persoonlijk koos ik voor melkchocolade chocolate chips, maar witte chocolade of pure chocolade smaakt er vast en zeker ook fantastisch bij. Of wat dacht je van een combinatie van deze verschillende soorten chocolade?
Dat kan, maar dat zou ik persoonlijk een gemis vinden. Je kunt het ook vervangen door een andere soort vulling die je misschien meer aanstaat, zoals kleine karamelblokjes of stukjes noten.
Jazeker! Ik heb het niet zelf geprobeerd, maar lezers hebben met mij gedeeld dat dit recept goed werkt als je de bloem door een glutenvrij alternatief vervangt. Lees ook eens mijn tips door in het artikel glutenvrij bakken doe je zo.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wow het lijken me hele lekkere koekjes, alleen ik houd niet van een overheersende smaak van chocolade. Kun je de cacaopoeder ook vervangen met patentbloem? en wanneer je ze iets harder wilt hebben kun je dan de baktijd verhogen met circa 5 minuten?
Kun je zeker mee experimenteren 🙂
Waar koop je chocolade chips? Evt nog alternatief?
Bij kookwinkels bijvoorbeeld, maar je kunt ook gewoon een reep in stukjes hakken.
Net de eerste batch uit de oven, heerlijk!
Mijn koekjes zijn veel te plat; er zit geen “volume” in zoals op de foto.
Hoe komt dit?
Zijn wel zeer lekker!!
Thanks!
Het kan zijn dat de boter al te zacht is geweest en ze daardoor te veel zijn uitgelopen. Wat hier tegen helpt is om het deeg na het bereiden heel even (zo’n half uur) in de koelkast te zetten. Je hoeft de balletjes ook niet helemaal plat te duwen, voordat ze de oven in gaan, gewoon een beetje is al voldoende.
Wel goed om te horen dat ze heel lekker zijn, dat vinden wij zelf ook!
Ik heb ze laatst ook gemaakt, maar bij gebrek aan chocolade heb ik er een klein beetje sinaasappelrasp door gedaan en dat is ook echt een aanrader vind ik!
Ik ga ze komend weekend weer proberen te maken 😀
Dat ziet er echt superlekker uit! Nu heb ik alleen niet genoeg bloem meer in huis (en geen zin om naar de winkel te gaan…) kan ik dit vervangen door zelfrijzend bakmeel en dan nog een beetje backing soda toevoegen? Of kan dat alleen met recepten met bakpoeder?
zelfrijzend bakmeel bevat al rijsmiddel, bloem niet. Dan zou je weer iets minder baking soda moeten gebruiken. Je zult vast prima koeken krijgen hoor, hooguit wat luchtiger (of ze lopen iets meer uit).
Heerlijke koekjes. Ik heb ze zojuist met stukjes karamel gebakken ipv de chocolate chips. We kunnen er echt niet van af blijven. Deze ga ik zeker vaker bakken. Bedankt voor dit geweldige recept Laura!
Heerlijke chocolade koeken! Ik en mijn dochters kunnen niet zo goed tegen melk dus dat biedt vaak met bakken een uitdaging. Maar met plantaardige boter en amandelmelk zijn deze koeken ook heerlijk. En de Chocolate chips zijn ook zonder melk dus dit is echt genieten!!!! ?
Pas ook met een glutenvrije meelmix (AH) gebakken (1:1 vervangen) en ook deze waren heerlijk. Baktijd wel even goed in de gaten houden. ?
Wat goed dit! Dank voor het delen van de tips.
Ik heb ze net voor de eerste keer gemaakt en ze zijn echt heerlijk geworden! Ik was bang dat ze hard zouden worden tijdens het afkoelen, maar ze zijn nog steeds zacht met een knapperig randje. Super recept!?
Echt heerlijk heb er walnoten op gedaan niet van af te blijven
hoii! ik hoop dat je dit nog leest. Maar kan je ipv bruine basterdsuiker gebruiken ook witte basterdsuiker gebruiken?
Dat kan! Het resultaat zal allen wat anders zijn.
qua smaak ook?
Wel wat. Bruine basterdsuiker heeft een wat gekarameliseerdere smaak, maar met witte basterdsuiker worden de koeken niet vies hoor!
Heyy echt een super lekker recept
Ik wilde even vragen of het ook mogelijk was zonder ei?
Ik heb dat zelf niet getest, maar kun je zeker proberen. Tips vind je hier: https://www.laurasbakery.nl/bakken-zonder-eieren/
Ik heb een flink deel van de cacao vervangen door bloem en extra pure chocoladestukjes genomen. Ook heel lekker. Mijn man wil nooit meer andere koekjes. Hij zegt: het lijken wel brownies….
Fantastisch recept en super lekkere koekjes!
Ik heb het wel aangepast om glutenvrij te maken, 2 eieren en 50gr kokosmeel ipv 1 ei en 125gr bloem.
Werkt perfect en de kokossmaak maakt ze nog lekkerder!