Deze zachte chocoladekoekjes met chocolate chips en zeezout hebben alles wat een goede koek nodig heeft. Ze zijn chewy vanbinnen, licht knapperig aan de randen en zitten vol chocolade. In dit artikel deel ik het recept en geef ik je mijn beste baktips.
Alsof er een engeltje op je tong piest, zou mijn moeder zeggen. Dat omschrijft deze zachte chocoladekoekjes eigenlijk best goed, vooral wanneer je er voor het bakken een beetje zeezout over strooit.
Het zout brengt de zoete chocolade mooi in balans en haalt de verschillende smaken extra goed naar boven. Benieuwd waarom een klein beetje zout zoveel verschil maakt? In dit artikel lees je alles wat je wilt weten over zout.
Normaal gesproken geef ik de meeste baksels weg nadat ik ze zelf heb geproefd. Bij deze koeken lukte dat niet, want ik bleef ervan eten. Maak ze vooral zelf, dan begrijp je precies waarom ze hier zo snel op waren.
BAKTIP: Koekjes laat je na het bakken eerst afkoelen op de bakplaat, maar daarna verplaats je ze naar een rooster. Op de foto’s gebruikte ik een rond afkoelrooster, maar als je vaker (veel) koekjes bakt, dan kan dit stapelbare afkoelrooster ook vreselijk handig zijn.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
Wie houdt er nu eigenlijk niet van, koekjes met chocolade? Ik moet de eerste nog ontmoeten die ze niet lust. 😉 Persoonlijk ben ik een grote fan van chocoladekoekjes en daarom vind je veel verschillende uitvoeringen van dit koekje op Laura’s Bakery. Van de Amerikaanse klassiekers tot mijn eigen variaties. Allemaal even lekker, dus ze mogen direct op je baklijst!
Ik kan nog wel even doorgaan, want dit zijn maar enkele chocoladekoekjes recepten die ik graag bak. Je kunt ontzettend veel kanten op: variëren met verschillende soorten chocolade, juist wel of niet cacaopoeder in het koekdeeg gebruiken, of de koekjes na het bakken nog even dippen in gesmolten chocolade. In de categorie met chocolade recepten heb ik nog veel meer lekkers verzameld waarbij chocolade centraal staat.
Dat kan zeker, hoewel het eindresultaat wel iets kan verschillen. Vervang roomboter door harde margarine, vervang de melk door een plantaardig alternatief en gebruik voor de chocolade een vegan variant. Lactosevrije alternatieven voor ingrediënten goed te vinden in de meeste supermarkten.
Absoluut! Je kunt de soort chocolade die jij het lekkerst vindt door het koekdeeg mengen. Persoonlijk koos ik voor melkchocolade chocolate chips, maar witte chocolade of pure chocolade smaakt er vast en zeker ook fantastisch bij. Of wat dacht je van een combinatie van deze verschillende soorten chocolade?
Dat kan, maar dat zou ik persoonlijk een gemis vinden. Je kunt het ook vervangen door een andere soort vulling die je misschien meer aanstaat, zoals kleine karamelblokjes of stukjes noten.
Jazeker! Ik heb het niet zelf geprobeerd, maar lezers hebben met mij gedeeld dat dit recept goed werkt als je de bloem door een glutenvrij alternatief vervangt. Lees ook eens mijn tips door in het artikel glutenvrij bakken doe je zo.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Dit lijkt me een goddelijke combi!!
Is het mogelijk deze koekjes te maken met alleen het eigeel? (of desnoods 2 eigelen?) En sojamelk te gebruiken ipv normale melk?
Ik heb het niet geprobeerd, maar zou het gewoon proberen. Zal vast lekker worden.
Kan de melk Door water of iets anders vervangen worden. In verband met een met lactose.
Je zou water kunnen gebruiken
Ja dat vraag ik me dus altijd af he, hoe kan het dat jij er nog zo gezond uitziet! Ik zou alles zelf op eten en nooit iets weg kunnen geven, haha. Maar deze zien er inderdaad erg lekker uit, chocola is altijd goed.
Haha, in het begin vond ik dat ook lastiger. Maar als je zoveel bakt en zoetigheid in huis hebt wordt het echt makkelijker. Voor mij dan althans 😛
Kan je de vanille extract ook vervangen door een zakje vanille suiker? En kan je ook zelf de chocolade chips maken van chocolade? Ik kan niet wachten om ze zelf te maken!
Beide kan 😉
Ik denk niet dat ze een week in de koektrommel blijven liggen 😉
Hoi Laura,
Op zo een recept zat ik altijd al te wachten en ik kan ook niet wachten om het te maken!
Maar ik heb nog een vraagje, ik zou graag een zachte witte chocolade vulling erin willen doen. Hoe kan ik dit het beste doen? Door stukken witte chocolade erin te stoppen of heb je misschien een recept voor een witte chocolade vulling?
Ik zou gewoon een blokje witte chocola in het midden van elk balletje deeg doen 🙂
Oeh, die zien er echt waanzinnig lekker uit! 😀 Lekker met die stukjes chocolade erin. 🙂
Komt het door de hoeveelheid cacao dat ze er zo zwart uitzien? ze zien ee namelijk best donker uit (maar wel lekker! ?)
Komt inderdaad door de cacaopoeder, dat zorgt ook voor die heerlijke intense chocoladesmaak.
Pfohhh dit klinkt echt als een stukje hemel op aarde! Als ik weer wat tijd heb en bak-inspiratie heb, dan weet ik wat ik ga maken hoor.. Laat dat plassende engeltje maar komen.
Net gemaakt en inderdaad, heel lekker! Vooral met het zout er bovenop. De volgende keer ga ik met karamelstukjes proberen, lijkt me ook een goede combi!
zier er heerlijk uit maar ik wil het graag uitprinten maar ik zie jammer genoeg geen printversie
Onderaan het artikel staan knopjes voor social media, ook eentje om het recept te printen.
hoi laura
ze liggen in de oven, en wat ik al dacht het is 1 grote koek geworden!
heb het 3uur in de koelkst laten liggen, zelf toen was het nog heel erg plakkerig.
wat kan ik fout hebben gedaan?
mvg Laura
Waarschijnlijk heb je de bolletjes deeg te dicht op elkaar gelegd, of geen ongezouten roomboter gebruikt?
Goed dat ik nieuwsgierig alle recensies lees… want er moet dus ongezouten roomboter in.. ik bak vaak gewoon met pakje Zeeuws meisje. Of kan dat ook?
Bakken doe je altijd met ongezouten roomboter, tenzij anders vermeld.
thanks Laura!
Inderdaad heerlijke koekjes!
Ga ze vandaag uitproberen met caramel stukjes 🙂
Er staat trouwens een foutje in je recept, er staat:’ Voeg dan de melk ook doe’ i.p.v. ’toe’ 🙂
Thanks, ik ga het gelijk even aanpassen. En veel bakplezier 😀
Ik dacht eerst dat het verbrande koekjes waren 😉 I love chocoladekoekjes … Dus deze komt ook op mijn ‘verlanglijstje’ om een keer te maken.