Een heerlijk en simpel recept voor een panna cotta recept, geserveerd met rood fruit. Een toetje waar geen oven aan te pas komt!
Soms maak je een recept in de zomer en dan blijkt het vooral heel populair in de winter, als kerstdessert. Zo ging dat met deze panna cotta met rood fruit. Ik bedacht het recept in de zomer, omdat het met warme dagen heerlijk is als je de oven niet aan hoeft te zetten voor een baksel.
Uiteindelijk smaakt een panna cotta zowel in de zomer als in de winter erg goed. In de zomer maak je dit makkelijke no-bake toetje met vers rood fruit dat op dat moment in het seizoen is.
In de winter kun je prima kiezen voor diepvriesfruit, behalve voor de decoratie. Dan is vers fruit toch wel echt het mooist.
Dus, ben je op zoek naar een lekker toetje voor na de barbecue of juist als kerstdessert? Voor beide gelegenheden zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal goed.
Een panna cotta is ontzettend simpel om te maken en je kunt het ruim van tevoren voorbereiden. Ideaal om kerststress voor het diner te voorkomen.
De panna cotta is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Dat komt mooi uit als je één of twee avonden voor een etentje alvast het dessert wil maken.
Ja dat kan! Verpak de panna cotta goed en dan kun je het tot 3 maanden in de vriezer bewaren.
Wist je dat er veel meer panna cotta recepten met meerdere smaken op Laura’s Bakery te vinden zijn? Mijn eigen favoriete panna cotta recepten op een rijtje:
Panna cotta is een echte kerstklassieker. Op zoek naar meer inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling recepten voor kersttoetjes!
Voor de laag van rood fruit en gelatine kan dat heel goed. Laat het fruit eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht eruit lekken. Voor de decoratie er bovenop zou ik geen diepvriesfruit gebruiken. Als je geen vers rood fruit wil kopen omdat het niet in het seizoen is, laat het dan achterwege of maak de laag compote iets dikker.
Dat hangt een beetje van de reden af. Voor een minder ‘vette’ variant kun je de slagroom voor de helft door kwark vervangen, ook erg lekker. De kwark verwarm je overigens niet, dat doe je enkel met de slagroom.
Voor een lactosevrije variant kun je de slagroom simpelweg door een lactosevrij alternatief vervangen. Bijvoorbeeld een lactosevrije slagroom of kokosmelk (als je hiervan houdt).
Een panna cotta hoort vrij stevig te zijn. Als je het in een bakje maakt en ook zo serveert, kun je prima een blaadje gelatine weglaten als je dat lekkerder vindt. Als je de panna cotta om wil keren en zonder het glazen bakje wil serveren (zoals bij de panna cotta met aardbeien) dan moet je de vier blaadjes gelatine voor deze hoeveelheid slagroom echt aanhouden.
Dat kan. De makkelijkste manier is om agar-agar te gebruiken ter vervanging. Dat is een plantaardig bindmiddel dat gewonnen wordt uit roodwieren. Op de achterkant van de verpakking zul je precies teruglezen hoe je te werk moet gaan. Je zult aan ongeveer 1,5-2 gram agar-agar ruim voldoende hebben om de gelatine in het onderstaande recept te vervangen.
Ben jij ook zo gek op het bakken voor en rondom de feestdagen? Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs daarbuiten om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wat een fantastisch recept!
Zou de gelatine ook vervangen kunnen worden door agar-agar poeder? Zo ja, hoeveel gram heb ik hiervan dan nodig?
Groetjes
Daar hebben wij zelf geen ervaring mee.
Zou je de slagroom en de kwark ook kunnen vervangen voor een koemelkvrije variant?
Ja hoor!
De zelfgemaakte compote. Moet je die aflaten koelen en daarna over de panna cotta gieten (wanneer je ze in kopjes serveert) of doe je deze er warm overheen en meteen serveren?
Af laten koelen 🙂
Ik houd ontzettend van panna cotta dus ik wil dit graag een keer gaan maken. Gebruikt u in dit recept rood fruit uit de diepvries of vers?
Het kan allebei! Bovenop is wel vers fruit.
Je zegt als variatie tip deels kwark roer je die dan koud door de pannacotta heen of moet je die ook verwarmen?
Groetjes Michelle
De kwark verwarm je inderdaad niet.
Heyhoi
Als ik meerdere willen maken bv 8 moet ik dan heel het recept verdubbelen qua ingrediënten?
Groetjes
Ja 🙂
Hey, heerlijk recept
Hallo met aangemaakte frambozensaus en garneren met witte chocolade schaafsels. Heerlijk dank je wel
Groetjes Ben
Heerlijk! De volgende keer laten wij door het fruit wel de suiker weg. Dat was niet echt meer nodig. Werd wat te zoet. Zag er erg feestelijk uit.
Kan gewoon een fles slagroom ook van de aldi als ik deze ook afweeg
Kan ik de panna cotta ook maken en de volgende dag op eten? Blijft hij dan lekker?
Ja hoor ,dat kan en hij blijft lekker.
Zeker! In de koelkast bewaren.
Hoeveel gram gelatine is 1 blaadje in dit recept?
Hi Mirthe,
1blaadje is 1,5gram(heb 4 blaadjes gewogen,wegen 6gram)
Succes Ben
Hallo, waarmee kan ik de suiker het beste vervangen in dit lekkere recept? (dus zonder geraffineerde suiker)
Hoeveel van de slagroom kan ik vervangen met kwark?
Beste,
Moet de slagroom eerst opgeklopt worden en daarna verwarmen of degelijk uit het pak verwarmen ?
Ik vond de panna cotta zelf persoonlijk net iets te stevig geworden.
Ik denk dat ik de volgende keer kijk hoe ze worden als ik een half blaadje gelatine weg laat.
Dat is een goede oplossing!
Ik zou graag een vanillestokje ipv vanille extract gebruiken. Heb je enig idee welke hoeveelheid ik hiervoor nodig heb?
Ja hoor dat kan! Alle verhoudingen vind je hier: https://www.laurasbakery.nl/zo-vervang-je-vanille/