Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Om dit makkelijke recept te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig!
Royal icing maken
Laatst gaf ik jullie al het recept voor suikerkoekjes, nu geef ik jullie het recept Royal icing zodat je de koekjes kunt gaan decoreren. Deze hoeveelheid Royal icing is genoeg voor het recept van de suikerkoekjes, je zult waarschijnlijk nog wel iets overhouden. Met kleurstoffen kun je de icing de gewenste kleur geven.
Koekjes decoreren
Als je aan de slag gaat met het decoreren van koekjes met royal icing, dan heb je spuitmondjes nodig. Op onderstaande foto gebruikte ik Wilton 1 en 3. Omdat ik er vaak vragen over krijg leek het me handig om de spuitmondjes die ik vaak gebruik op te sommen:
- Wilton #2 = voor de omlijning en invulling van de koekjes
- Wilton #1 = voor het maken van fijne lijntjes of om mee te schrijven (niet geschikt voor dikke icing)
- Wilton #3 = voor het invullen, voor grotere oppervlakken werkt dit wat sneller
- Wilton #129 = voor het maken van ‘dropflowers’ (kan alleen met dikke icing)
- PME ST51 = voor het maken van blaadjes
- Wilton #102 = voor het maken van een ‘ruffle’ randje
Er zijn natuurlijk nog veel meer spuitmondjes die je kunt gebruiken. De spuitmondjes in bovenstaande opsomming gebruik ik zelf het meest voor het decoreren van koekjes. Op deze verzamelpagina vind je al mijn how-to recepten en handige baktips rondom koekjes decoreren.
Ik maak wel eens swiss of italiaans merengue botercreme en verwarm dan altijd eerst het eiwit zodat de eieren gepasteuriseerd zijn. Is dat ook mogelijk bij de royal icing?
Heb ik zelf nog nooit geprobeerd, dus dat durf ik niet met zekerheid te zeggen.
Hey Laura,
Dit recept is echt super, maar op welke koekjes kan ik deze het beste gebruiken?
Groetjes!
Suikerkoekjes bijvoorbeeld! http://www.laurasbakery.nl/recept-suikerkoekjes/
Hi Laura,
Weet jij of Whey ook te gebruiken is in Royal icing?
Overal zie je nu sport proteïne eiwitpoeder. En eiwitpoeder is eiwitpoeder zou je zeggen?
Dat zou een stuk voordeliger zijn als alternatief.
ik bedoel zoiets:
https://www.etos.nl/producten/body-fit-whey-perfection-vanilla-120412667.html
dank vast!
Nee, dit is niet hetzelfde helaas.
Hoi Laura
Over Funcakes eiwitpoeder: volgens de info moet je óók een mespuntje citroenzuur toevoegen. Met jouw recept hoeft dat niet.
Wat is de meerwaarde van dat citroenzuur? Kan het ook met citroensap?
Groetjes, Adeline
Je kunt dit het beste even bij Funcakes navragen, zij zullen het beste antwoord kunnen geven.
Sorry mn vraag dubbel geplaatst
Beste,
Klopt het dat de koekjes eerst enkele uren aan de lucht moeten drogen, en ze pas bij uitharding van de icing in een koekjestrommel gestoken worden?
Heb graag dat de koekjes hard blijven/worden. Onze oven gaat telkens uit als hij opstaat en de deur op een kier staat, dus de truc van 50 graden met een kier open gaat niet hier 🙈.
Bedankt voor jouw leuke recepten, echt geweldig!
Groetjes
In dat geval kun je ze inderdaad aan de lucht drogen, het kan wel zijn dat de koekjes dan wat zachter worden.
hoe krijg je de koekjes gelijkmatig dik?
Je bedoelt het koekdeeg? Ik schreef er een artikel over: https://www.laurasbakery.nl/fondant-marsepein-en-koekdeeg-gelijkmatig-uitrollen/
Is het mogelijk een glazuur te maken die (licht) vloeibaar blijft? Zodat deze in een spuitzak op meerdere momenten gebruikt kan worden?
Dat zal vast mogelijk zijn! Ik heb dat zelf alleen niet getest.
Hoi Laura,
Heb jij een boek waarin beschreven wordt Royal icing voor beginners?
Nee dat staat niet in een van mijn boeken.
Hoi Laura,
wat een fijne website heb je! Het recept wat je hier plaatst voor de royal icing is dat de 20 seconden recept?
Dit is voor 10 sec, maar je kunt het gemakkelijk aanpassen naar 20 sec (zoals in het recept beschreven).
Beste Laura,
Het is de allereerste keer ik RI maak, ik heb de ingredienten gemend met de paddle van mijn mixer, is gewoon mengen genoeg of moet dit echt opgeklopt worden?
Thanks
Je hoeft het niet op te kloppen, simpelweg goed mixen tot het volledig gemengd is.
Dank je wel
Hey, kan je ook vanille eiwitpoeder gebruiken en dan kleurstof of moet het met aardbei zijn? Groetjes Mune
Ik begrijp niet wat je bedoelt? Met aardbei?
Als je toevoegd bij winkellijstje zie je aardbei eiwitten staan
Aha ik zie het nu, dat gaat automatisch en ik weet ook even niet waarom hij die variant heeft gekozen. Maar ik gebruik zelf eigenlijk altijd eiwitpoeder van de (online) bakwinkel, al zal het vermoedelijk hier ook wel mee kunnen.
Hey, heb je een recept uit canada? Liefs
Uit Canada? Wat bedoel je precies?