Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Om dit makkelijke recept te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig!
Royal icing maken
Laatst gaf ik jullie al het recept voor suikerkoekjes, nu geef ik jullie het recept Royal icing zodat je de koekjes kunt gaan decoreren. Deze hoeveelheid Royal icing is genoeg voor het recept van de suikerkoekjes, je zult waarschijnlijk nog wel iets overhouden. Met kleurstoffen kun je de icing de gewenste kleur geven.
Koekjes decoreren
Als je aan de slag gaat met het decoreren van koekjes met royal icing, dan heb je spuitmondjes nodig. Op onderstaande foto gebruikte ik Wilton 1 en 3. Omdat ik er vaak vragen over krijg leek het me handig om de spuitmondjes die ik vaak gebruik op te sommen:
- Wilton #2 = voor de omlijning en invulling van de koekjes
- Wilton #1 = voor het maken van fijne lijntjes of om mee te schrijven (niet geschikt voor dikke icing)
- Wilton #3 = voor het invullen, voor grotere oppervlakken werkt dit wat sneller
- Wilton #129 = voor het maken van ‘dropflowers’ (kan alleen met dikke icing)
- PME ST51 = voor het maken van blaadjes
- Wilton #102 = voor het maken van een ‘ruffle’ randje
Er zijn natuurlijk nog veel meer spuitmondjes die je kunt gebruiken. De spuitmondjes in bovenstaande opsomming gebruik ik zelf het meest voor het decoreren van koekjes. Op deze verzamelpagina vind je al mijn how-to recepten en handige baktips rondom koekjes decoreren.
Kan je ook royal icing maken zonder eiwit poeder en dan met wat anders want ik heb geen eiwit poeder
Helemaal zonder niet, want dan heb je een glazuur dat niet uithardt. Je kunt wel vloeibaar eiwit gebruiken, maar daar ben ik zelf niet zo’n fan van.
heel erg bedankt want ik kan negers eiwit poeder vinden het lukt vast wel met eiwitten supper bedankt??
Hallo Laura,
Ik wil graag icing koekjes maken in de vorm van een rammelaar. Maar hoe zit dat met de icing zelf? Kan ik hiervoor alleen royal icing gebruiken voor verschillende kleuren en lagen? Of moet ik hier ook kijken naar de dunne en dikke icing?
Ik denk dat dit een handig artikel is voor je, daar leg ik alles uit: https://www.laurasbakery.nl/uitgelicht-alles-over-koekjes-decoreren/
Voor de Icing kan je ook melk in plaats van water gebruiken… dat is wat voller en ik vind het lekkerder!
Dan zijn je koekjes alleen niet meer zo lang houdbaar (dan met gebruik van water)
Hai Laura, ik ben erg blij met de eenvoudige en begrijpelijke manier waarop jij de dingen uitlegt. Nu wil ik deze week voor het eerst aan de slag gaan. Ik wil koekjes bakken met een paar lijntjes icing, om er nèt een klein beetje kleur aan te geven. Nu moeten mijn koekjes, neem ik aan, gewoon op een rooster op het aanrecht rustig afkoelen. Dat klopt, hè? Maar vervolgens moeten die lijntjes icing er op. En ik lees hier dat die slechts heel langzaam hard worden. Dat betekent dus dat de koekjes urenlang in de open lucht moeten liggen. Is het verse er dan niet af?? Ik hoop dat je mij kunt vertellen hoe ik dat moet doen. ?
Dat klopt inderdaad helemaal. Je moet wat over hebben voor royal icing cookies 😉
Maar er is dus geen manier om de icing uit te laten harden zonder dat de koekjes oud liggen te worden? Icing uitharden in een afgesloten trommel?? Ofzo? ??♀️
De icing moet echt aan de lucht drogen, anders kan het vocht niet weg. Ik betwijfel of het lukt in een afgesloten bak daarom. Laat je het even weten als je het geprobeerd hebt?
Hi Laura, wat heb jij een mooie site zeg. Ik wilde binnenkort koekjes maken en de Royal icing met eiwit poeder. Is eiwit poeder geschikt voor hele kleine kinderen of zwangeren? Ik weet dat dat met ‘gewone eieren’ een probleem is, maar vroeg me af hoe dat zit met eiwit poeder?
Als het goed is staat er al op je verpakking dat eiwitpoeder gemaakt is van gepasteuriseerd kippenewit en dus helemaal safe voor zwangeren en kleine kinderen.
Beste Laura, ik ben geen bakkoningin, maar met jouw recepten lukt het mij best goed. Hiernaast vind ik het erg lekker. Voortaan zoek ik altijd recepten op jou website. Ik ben er enthousiast over! Succes en vooral veel bakplezier verder.
Groet, Surayda
Wat fijn om te lezen 😀
Hoi Laura!
Wat is het recept voor de 20 seconden icing?
Groetjes durkje cuperus
Van dit recept kun je zowel 10 als 20 seconden icing maken. Zoals de uitleg er staat voor 10 is dit ook voor 20.
Het kan zijn dat ik er overheen lees, maar hoe maak ik de “20 seconde icing”?
Van dit recept kun je zowel 10 als 20 seconden icing maken. Zoals de uitleg er staat voor 10 is dit ook voor 20.
Hoi Laura,
Bij 20 sec. icing wacht je dan langer voordat je ermee gaat werken of maakt dat niet uit. Ik denk nl dat ik het niet goed begrijp als je dezelfde hoeveelheden gebruikt als 10 sec. Hoe kan het dan het effect hebben bij 20 sec.?
Het aantal seconden betekent hoe lang het duurt tot je oppervlak glad is. Dus als je een lepeltje icing neemt en dat van de lepel af laat lopen: dan tel je hoe lang het duurt voordat je oppervlak weer glad is. Voor de icing neem je altijd dezelfde basis, maar je voegt iets aan water toe om het dunner te maken (om van 10 naar 20 te gaan bijvoorbeeld). Hopelijk is dit zo duidelijk!
Hallo Laura,
Kan ik hiermee ook bananensoezen mee glaceren?
Ja hoor!
Hoi hoi super leuke site!
Heb even een vraag kan je het water ook vervangen met melk? Zo ja is dit de zelfde hoeveelheid?
Gr Enthousiaste bakker
Dat kan zeker, maar dan zit je wel met houdbaarheid.
Hoe lang zijn ze dan houdbaar? En is de melk dan net zoveel al het water?
Dat durf ik niet te zeggen
Hi Laura, Kan je hier ook een smaakje aan toevoegen? Bijv gepureerde aardbeien? dan misschien ipv water?
Ik zou dan voor een aroma/extract gaan.
Hoi laura
Ik heb een vraagje. Ik bak graag koekjes. Maar nou heb ik van die koekjes stencils en ik weet alleen niet wat voor glazuur ik voor allebei moet gebruiken. Want ik wil witte glazuur maar dan wil ik de letters van de stencils wil ik roze hebben. Hoe kan ik dat het beste doen en maken
Groetjes Sabrina
Tussen welk soort glazuur twijfel je? Ik snap je vraag niet echt, volgens mij is royal icing hier perfect voor.
Dus ik kan Royal icing op het koekje smeren en als het droog is er nog is Royal icing er bovenop smeren
ja dat kan volgensmij gewoon prima!
Hoi Laura,
Kan de icing al op de koekjes als ze nog warm zijn of moeten ze helemaal afgekoeld zijn? Worden de koekjes niet oud als ze een paar uur moeten drogen met de icing? Of verpak je ze dan ergens in?
Groetjes van Marieke
De koekjes moeten helemaal afgekoeld zijn! Ik laat ze drogen aan de lucht gewoon.
Dag Laura
Is het eiwitpoeder hetzelfde poeder als we in eiwittenshakes gebruiken bij het fitnessen?
Als dat 100% eiwitpoeder zonder andere toevoegingen is lijkt mij het wel.