Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Om dit makkelijke recept te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig!
Royal icing maken
Laatst gaf ik jullie al het recept voor suikerkoekjes, nu geef ik jullie het recept Royal icing zodat je de koekjes kunt gaan decoreren. Deze hoeveelheid Royal icing is genoeg voor het recept van de suikerkoekjes, je zult waarschijnlijk nog wel iets overhouden. Met kleurstoffen kun je de icing de gewenste kleur geven.
Koekjes decoreren
Als je aan de slag gaat met het decoreren van koekjes met royal icing, dan heb je spuitmondjes nodig. Op onderstaande foto gebruikte ik Wilton 1 en 3. Omdat ik er vaak vragen over krijg leek het me handig om de spuitmondjes die ik vaak gebruik op te sommen:
- Wilton #2 = voor de omlijning en invulling van de koekjes
- Wilton #1 = voor het maken van fijne lijntjes of om mee te schrijven (niet geschikt voor dikke icing)
- Wilton #3 = voor het invullen, voor grotere oppervlakken werkt dit wat sneller
- Wilton #129 = voor het maken van ‘dropflowers’ (kan alleen met dikke icing)
- PME ST51 = voor het maken van blaadjes
- Wilton #102 = voor het maken van een ‘ruffle’ randje
Er zijn natuurlijk nog veel meer spuitmondjes die je kunt gebruiken. De spuitmondjes in bovenstaande opsomming gebruik ik zelf het meest voor het decoreren van koekjes. Op deze verzamelpagina vind je al mijn how-to recepten en handige baktips rondom koekjes decoreren.
Bedankt voor je uitleg! En weer prachtige foto’s!
Wow.Het ziet er echt royal uit:)
Deze royal Icing word dus ook hard?
Ik ben namelijk nog op zoek naar een goede icing recept!
@ Ellen, deze icing wordt inderdaad hard! Je moet het wel lang laten drogen hoor.
Hoi,
waar kan ik eiwitpoeder vandaan halen?
Hey Laura. Ik maakte altijd icing met eiwitten en probeerde het gisteren voor ’t eerst met eiwitpoeder. Maar mijn icing zag er ineens heel anders uit, en vooral heel slecht… 🙁
Wat vervelend zeg! Had je mijn recept gebruikt?
Ja 🙂
Wat gek en vervelend zeg, ik heb nog nooit problemen gehad.
Hoi, eiwitpoeder is bij de meeste (online) taart decoratie winkels te verkrijgen.
Hoi Laura,
Waar koop jij het flesje voor de dressings?
Wat heb je toch een leuke site!
Groetjes,
Pascalle
Hoi Pascalle, ik kocht deze bij de Huismuis. Een kookwinkel in Haarlem.
welke icing moet ik gebruiken om een cake te smeren
Om een cake af te smeren gebruik je botercrème. Ik gebruik zelf altijd 1:1 botercrème, gelijke delen boter en poedersuiker.
Liefs, Laura
sommige taarten worden met fondant bekleed maar ik wil me cake met icing bekleden..hoe doe je dat..is er een recept ?
Dan ga je een taart op de Amerikaanse manier decoreren, je gebruikt dan buttercream icing. Dat droogt aan de buitenkant wel op, maar blijft van binnen zacht. Via google vind je verschillende recepten hiervoor.
owhkee dank je wel..zal het gauw opzoeken…had wel ervan gehoord..maar ik twijfelde
Hoi Laura,
Super mooie koekjes voor pink ribbon…..mijn vraag is….stuur je die per post en zoja…hoe verpak je ze zodat ze heel aankomen??
Alvast bedankt voor je antwoord, vr.gr. Jona
Sorry voor het late antwoord, deze is er tussendoor geglipt. Dit jaar heb ik de koekjes overigens ook niet gemaakt, ik deed deze actie 2 jaar geleden al. Verstuurde ze toen niet per post trouwens.
Liefs, Laura
Heey Laura,
Ik wil koekjes versieren met dit spul maar ik heb een paar vragen.
1: In welke volgorde moet je de ingredienten toevoegen?
2: Hoe lang moet je het laten drogen voordat je de volgende laag erop kan doen?
3: Kun je eiwitpoeder ook bij de AH kopen?
4: Waar kun je kleurstoffen kopen?
5: Hoe lang duurt het decoreren van zo’n 5 lagen?
Alvast bedankt!
M.V.G Tamara
Hoi Tamara,
De ingrediënten voeg je allemaal tegelijk toe, lekker makkelijk dus. Het ligt aan de grootte van het oppervlak en de dikte van de icing hoe lang het moet drogen. De bovenkant moet er niet meer glimmend uitzien en als je heel voorzichtig voelt moet het stevig zijn. Eiwitpoeder en kleurstoffen koop je bij taartdecoratie winkels. Hoe lang het versieren van een koekje met 5 lagen duurt hangt wederom af van de grootte en dikte en hoe het opgebouwd wordt, dit verschilt per ontwerp. Voor nog meer informatie over het decoreren van koekjes kun je ook eens in deze post kijken: http://www.laurasbakery.nl/uitgelicht-alles-over-koekjes-decoreren/
Liefs, Laura
Heey Laura,
Ik heb een vraagje:
Kan ik eiwitpoeder ook vervangen door gewoon eiwit,
zo niet waar kan ik dat poeder dan vinden?
Alvast bedankt!
M.V.G. Marie-Isolde
Met het oog op salmonella zou ik geen eiwitten gebruiken. Eiwitpoeder koop je bij taartdecoratiewinkels. Je kunt ook eens bij Jamin kijken.
Hoi Laura,
Hoe lang kan ik de eiwitpoeder bewaren? ik heb namelijk 1 jaar geleden gekocht maar nooit iets gedaan.
Hoi Tina,
Op de verpakking staat een datum tot wanneer deze houdbaar is. Ik heb zelf een keer poeder gebruikt dat twee maanden over de THT datum was (kwam ik na gebruik achter) en dat zorgde niet voor problemen.