Met Royal icing maak je jouw koekjes een stuk vrolijker en aantrekkelijker. Om dit makkelijke recept te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig!
Royal icing maken
Laatst gaf ik jullie al het recept voor suikerkoekjes, nu geef ik jullie het recept Royal icing zodat je de koekjes kunt gaan decoreren. Deze hoeveelheid Royal icing is genoeg voor het recept van de suikerkoekjes, je zult waarschijnlijk nog wel iets overhouden. Met kleurstoffen kun je de icing de gewenste kleur geven.
Koekjes decoreren
Als je aan de slag gaat met het decoreren van koekjes met royal icing, dan heb je spuitmondjes nodig. Op onderstaande foto gebruikte ik Wilton 1 en 3. Omdat ik er vaak vragen over krijg leek het me handig om de spuitmondjes die ik vaak gebruik op te sommen:
- Wilton #2 = voor de omlijning en invulling van de koekjes
- Wilton #1 = voor het maken van fijne lijntjes of om mee te schrijven (niet geschikt voor dikke icing)
- Wilton #3 = voor het invullen, voor grotere oppervlakken werkt dit wat sneller
- Wilton #129 = voor het maken van ‘dropflowers’ (kan alleen met dikke icing)
- PME ST51 = voor het maken van blaadjes
- Wilton #102 = voor het maken van een ‘ruffle’ randje
Er zijn natuurlijk nog veel meer spuitmondjes die je kunt gebruiken. De spuitmondjes in bovenstaande opsomming gebruik ik zelf het meest voor het decoreren van koekjes. Op deze verzamelpagina vind je al mijn how-to recepten en handige baktips rondom koekjes decoreren.
Hoi Laura
Ik heb een vraagje;)
Hoeveel rauwe eiwitten moet je gebruiken voor dit recept en wordt het dan ook hard??
Je kunt rauwe eiwitten gebruiken, maar dat raad ik je absoluut niet aan in verband met salmonella. het staat in ieder geval gelijk aan ongeveer 2 eiwitten, maar dan heb je minder/geen water meer nodig. (van 10g gram eiwitpoeder + 60 ml vocht maak je twee eiwitten). Het zal wel hard worden.
Hoi ,
Kan je ook eiwitpoeder kopen in de winkels ?
Alvast heel erg bedankt
of de ‘gewone’ supermarkt het verkoopt weet ik niet, maar bij taartdecoratiewinkels/kookwinkels is het zeker verkrijgbaar.
Hai Laura,
Fijn, dat je dit duidelijke recept deelt. Kan je i.p.v. poedersuiker ook suikerbakkerspoeder gebruiken? Ik ga het recept gebruiken voor mijn bedankjes voor mijn bruiloft.
Groetjes Marloes
Ja hoor dat kan. Poedersuiker en suikerbakkerspoeder zijn in gewoon hetzelfde (ik geloof dat er één ingrediënt verschilt)
Dank je! Ik ga het uitproberen.
Hey Laura,
hoe en hoe lang kan ik deze gedecoreerde koekjes het beste bewaren?
Ik wil ze graag maken voor een sweet table, maar moet even goed plannen 😉
Groetjes, Tamara
Hoi Tamara, hier lees je alles over het bewaren van baksels, misschien ook handig voor andere projecten op de sweettable?
http://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
hoeveel icing en ingrediënten heb je nodig om een hele taart te kunnen opspuiten
Dat hangt helemaal af van de grootte van de taart die je wilt maken. Deze royal icing is overigens niet echt bedoeld om taarten mee af te smeren, dit is voor het decoreren van koekjes.
Hallo Laura,
wat een super leuke site, nu heb ik een vraagje,
ik wil graag met de kinderen halloweenkoekjes maken, maar dat zijn van die kleuren waar er (volgens mij) geen kleurstofflesjes van zijn. Zoals
Oranje en zwart
hoe moet ik die kleurtjes maken?
groetjes wendy
Hoi Wendy, daar bestaan zeker wel kleurstoffen voor hoor. Ik heb ze zelf vorige week nog gemaakt 😉 Ik gebruik zelf bijna altijd kleurstoffen van de merken Americolor, Wilton en Sugarflair.
helemaal goed. maar waar kan ik die kopen. ik ben niet zo van het bestellen….groepjes wendy
Er bestaan ook best veel fysieke taartdecoratiewinkels, je kunt het best even googelen voor eentje bij jou in de buurt.
Hai Laura,
Kan ik ook gewoon eiwit/proteinepoeder van de tuinen gebruiken..??
Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar ik geloof dat dat gewoon hetzelfde is. Dan kan het.
Hi Laura,
Wat is de eiwitpoeder voor? Kunnen we ook zonder?
Groeten, Julia.
Dat zorgt ervoor dat de icing uithardt, zonder eiwitpoeder is het een glazuur wat relatief zacht blijft. Hier lees je er meer over: http://www.handigebaktips.nl/royal-icing-zonder-eiwitpoeder/
Hoi Laura,
Hoe lang kun je Royal Icing bewaren? En dit in dan in de koelkast bewaren neem ik aan?
Royal icing kun je buiten de koelkast bewaren en blijft wel een tijdje goed, zeker een week. Wel gaat het water en suiker van elkaar scheiden waardoor je het op een gegeven moment weer even moet mixen of roeren.
Hoi laura
Als ik de dubbele hoeveelheid wil dan doe ik alles maal 2 en dan blijft de consistentie gewoon hetzelfde toch..
ja dat klopt inderdaad.
Even een vraagje….is het de bedoeling dat je de ingrediënten gewoon door elkaar spatelt, of moet je met de mixer mixen tot je stevige pieken krijgt? Alvast bedankt! Superleuke site!
Ik mix hem altijd een paar minuutjes.
Ik heb koekjes gedecoreerd, hoe lang duurt het voordat de icing hard is en hoe wordt het het snelst hard?
Dat ligt er maar net aan hoe groot je koekje is en hoe dik de laag icing is. Ik laat ze aan de lucht drogen en het duurt wel een paar uur voordat het volledig uitgehard is.
Hoi Laura,
Ik moet vlinders op en taart zetten. Kan ik dit doen met het basisrecept icing of is deze te dun. En blijven deze dan goed op de taart zitten ?
Alvast bedankt
groetjes Nadine
Dat kan hier zeker mee, voor de zekerheid zou ik hem iets dikker maken.
Oké super dus iets minder water toevoegen ?
Yes 🙂
Hoi Laura,
Zou het ook kunnen met nep eiwitpoeder (No-egg) ivm allergie voor eieren (ik niet, iemand anders) ?
Heb ik geen ervaring mee, maar je zou het zeker kunnen proberen.