Dat banketbakkersroom nog niet altijd even makkelijk is om te maken blijkt wel uit alle reacties op dit recept voor banketbakkersroom. Bij het maken van de croquembouche maakten we gebruik van een ander recept, deze was zo makkelijk dat het eigenlijk gewoon niet kan mislukken. Dit recept zit een beetje in tussen een zakje dat je aanlengt met water of melk en het recept met bloem. Dat klinkt al een stuk makkelijker nietwaar? Deze makkelijke banketbakkersroom is lekker stevig en ideaal om bijvoorbeeld te gebruiken voor de stroopwafeltaart, deze room maakt die vulling ook gelijk veel steviger.
Dit was mijn enige echte zwangerschapscraving! Nu eet ik het nog steeds met enige regelmaat als toetje, erg lekker maar ook machtig!
Haha wat goed zeg! Heerlijk zo uit een kommetje inderdaad.
Dat ei is absoluut overbodig geeft eerder weer kans op klontjes door het stollen van het ei
Hoeveel is ‘1 zakje’ vanillesuiker?
En hoe lang moet de room afkoelen in de koelkast?
een zakje is 16 gram, en afkoelen tot het koud is maar langer kan ook.
Hoi Laura, dank voor je antwoord! Ik heb de room gisteren gemaakt voor een zomerfruittaart en de room was goed gelukt en de taart heel lekker. De taart viel echter bij het aansnijden compleet uit elkaar. Omdat de bodem wel goed hard was, vermoed ik dat ik niet alle room eroverheen had moeten gieten (dit was namelijk nogal veel). Als ik maar de helft van dit recept wil maken, kan ik dan gewoon de helft van alle ingrediënten gebruiken?
Je kunt dit recept inderdaad gewoon prima halveren.
Dank !!
Zo kan ik dus lactose vrije room maken voor mijn kids , sloffen deeg met plantaardige boter en tadaaaaaaaa 👌🏼
Kleine tip ik vul mijn sloffenbodems altijd met een mengsel van banketbakkersroom met daar doorheen spijs 😉
Altijd lekker dit! Normaal gesproken gaat dit goed, alleen laatst had ik toch last van klontjes. De room was helemaal glad toen ik hem maakte en liet afkoelen, maar daarna roerde ik m door en zaten er allemaal hele kleine klontjes in. Enig idee hoe dat kon gebeuren? Hoor het graag!
Vandaag gemaakt om verder te verwerken voor Zwitserse room, goed laten afkoelen met plastic erop. Alleen was het daarna niet een luchtig zalfje maar 1 gelatine achtige bal en niet meer te verwerken. Nog geprobeerd met de mixer maar het werden allemaal stukjes. Jammer
Wat jammer om te horen, dan ben ik bang dat er ergens in het proces toch iets mis is gegaan.
Hey vraagje kan ik een biscuit maken met slangroomvulling en fondant afwerking een dag vooraf?
Je bedoelt zoals een slagroomtaart maar dan met fondant er omheen? In principe kan de slagroomvulling vanwege het vocht de fondantlaag beschadigen, dus dat zou ik niet aanraden tenzij je een dijkje van 1:1 botercrème aan de rand spuit ter bescherming. Lees er hier meer over: https://www.laurasbakery.nl/how-to-taart-vullen-en-bekleden/
Yep ik zou een dijkje zetten maar biscuit is voor morgen middag mag ik deze dan vandaag al volledig afwerken
Ja hoor, dat moet kunnen.
Hey Laura! Bedankt voor je recept. Ik ga het gebruiken voor een croquembouche met nieuwjaar 🙂 Nu vroeg ik me af, kan ik variaties maken op dit recept wanneer ik een hele portie van deze banketbakkersroom heb? Bijvoorbeeld wat cacao of gesmolten chocolade eraan toevoegen voor een chocoladesmaak, espresso voor een mokkasmaak of confituur voor aardbei? Of mag ik niet zomaar dingen toevoegen aan dit basisrecept 😀 super bedankt, fijn eindejaar!
Zeker wel! Een aantal variatie tips:
– https://www.laurasbakery.nl/mokkacreme/
– https://www.laurasbakery.nl/sinaasappel-soesjes/
– https://www.laurasbakery.nl/zwitserse-room/
Had niet genoeg eieren om de “echte” bakkersroom te maken, maar altijd custard in huis:) prima recept en lekker makkelijk te maken. Smaakte echt lekker, was vulling voor mini tompouce.
Hoi, de smaak kan verbeterd worden met de melk te infuseren met een stok kaneel en de huid van een citroen of een sinaasappelsap. Groetjes en dank voor zo lekkere recepten!!
De smaak is echt super lekker.
De room was mooi ingedikt en stevig.
Toen heb ik het even laten mixen… en nu is het veel dunner geworden.
Ik heb het wel op de slof gespoten. Wordt het nu in de koelkast weer dikker?
Wanneer je de room te lang blijft mixen wordt het inderdaad weer dunner. Het zal misschien niet zo mooi opspuiten maar het zal in de koeling wel weer iets dikker worden waarschijnlijk.
Is deze banketbakkersroom ook mee te bakken in de vlaaivorm in plaats van blindbakvulling?
Ja hoor dat kan. Je bakt het dan natuurlijk alleen niet blind.