Dat banketbakkersroom nog niet altijd even makkelijk is om te maken blijkt wel uit alle reacties op dit recept voor banketbakkersroom. Bij het maken van de croquembouche maakten we gebruik van een ander recept, deze was zo makkelijk dat het eigenlijk gewoon niet kan mislukken. Dit recept zit een beetje in tussen een zakje dat je aanlengt met water of melk en het recept met bloem. Dat klinkt al een stuk makkelijker nietwaar? Deze makkelijke banketbakkersroom is lekker stevig en ideaal om bijvoorbeeld te gebruiken voor de stroopwafeltaart, deze room maakt die vulling ook gelijk veel steviger.
Kan ik het in de diepvries bewaren?? Is voor een feestje namelijk..
Ja hoor, geen probleem
Hallo Laura,
Ik wil graag aardbeiengebakjes maken met bladerdeeg (randjes eraf snijden en op het bladerdeeg leggen, zodat je een bakje krijgt). Nu wil ik deze vullen met gele room. Ik maak vijf gebakjes. Heb ik dan al genoeg als ik 250 ml melk gebruik? Dus jouw recept delen door twee? Of heb ik dan te weinig. Ik vind dat lastig om in te schatten. Alvast bedankt!
Ik denk dat je dat wel redt, mits de bakjes niet te groot/diep worden.
Beste Laura,
Graag zou ik uw bladerdeeg bakjes maken (deze kleinere variant: http://www.laurasbakery.nl/bladerdeeg-bakjes-maken/) met daarin banketbakkersroom en vers fruit. Hoeveel van die bakjes kunnen gevuld worden met dit recept? Graag zou ik namelijk 48 bakjes maken. Is dan één recept banketbakkersroom genoeg?
Alvast bedankt!
Pfoe, dat durf ik je niet te zeggen. Je komt een eind, maar ik twijfel of je de 48 haalt. Zou het voor de zekerheid x 1,5 doen
Is het mogelijk om het ei in dit recept weg te laten of te vervangen door iets anders?
Voor banketbakkersroom is ei een vereiste, ik zou niet weten hoe je het zonder kunt maken.
Hoi Laura, ik heb deze banketbakkersroom nu voor de 3e keer gemaakt.. eerste x te lang door laten koken: vervelend! 2e x dacht ik dat hij goed was, Maar toen het afgekoeld was zaten er allemaal piepkleine korreltjes in (merk je alleen wanneer je het proeft).. 3e x heb ik daarom de custardpoeder gezeefd en voordat ik het liet mengen met de melk echt super goed opgeklopt en na het mengen met de gekookte melk met suiker wederom geklopt als een malle.. Maar toch weer piepkleine korreltjes nu ik het proef. Heb ik dan toch niet goed genoeg geklopt of hoort dit zo?? Wat doe ik verkeerd?
Is de custardpoeder nog wel goed? Het lijkt aan de poeder te liggen, ik heb dit zelf alleen nog nooit gehad.
Hoi Laura,
Kun je banketbakkersroom ook roze kleuren?
Dit lijkt mij leuk voor een geboorte taart die ik wil maken. Maar na veel googlen kan ik t niet vinden.
Ja hoor dat kan, maar houd er rekening mee dat de room geel is en dat het dus lastig is om mooi roze te krijgen.
Dank voor je antwoord. Misschien dan toch beter iets anders nemen.
Zat te denken aan een sloffentaart, en dacht dan is gele room wel lekker. En vind de kleur roze leuk omdat we een meisje verwachten.
Gele room is zeker heel lekker bij een sloffentaart. Je zou het roze ook alleen kunnen gebruiken in de decoraties, smaak is tenslotte ook belangrijk 😉
Goede morgen Laura,
Allereerst een compliment voor je site gebruik veel van je recepten tips en weetjes.
Ik ga de appel-kruimel roomcake maken.
Hoeveel van deze variant op banketbakkersroom heb ik dan nodig?
Ga hem overigens wel op waterbasis maken, of maakt dat niet uit
Met melk is echt het lekkerst. En je zult een paar eetlepels vol nodig hebben.
Dank je wel
Goede morgen Laura,
Allereerst een compliment voor je site gebruik veel van je recepten tips en weetjes.
Ik ga de appel-kruimel roomcake maken.
Hoeveel van deze variant op banketbakkersroom heb ik dan nodig?
Ga hem overigens wel op waterbasis maken
dank je wel
Haai Laura
Weer eens een vraagje. Vandaag heb ik sloffen gebakken en ik had gisteren al de banketbakkersroom gemaakt en in de koelkast gezet. Toen ik deze er vandaag uit haalde was het dikker geworden maar ik las dat je het dan even door kunt mixen. Dus dat gedaan maar toen werd het veel dunner. Moet ik dan juist langer mixen of wat ging er fout? Groetjes en dank je wel alvast! Femke
Ik spatel het gewoon altijd even door (of mixen op een hele lage stand). Het wordt dan wat losser, dat het dikker/steviger wordt in de koelkast hoort namelijk zo.
Dank je wel. Maar als het dan te dun wordt heb ik het dan niet lang genoeg laten koken?
Dat is waarschijnlijk inderdaad het geval.
Banketbakkersroom gemaakt een paar dagen geleden. Heb deze afgesloten in een bak in de koelkast bewaard (met folie direct op de room). Zag gisteren dat deze stevig/dikker was geworden in de koelkast en heb toen losgeklopt. Vandaag uit de koelkast gehaald om te gebruiken en zie dat vloeibaar is geworden. Wil voor vanavond gebruiken. Is deze nog te redden?
Hoi Laura,
Ik wil vandaag graag de stroopwafeltaart gaan maken. Kan ik de banketbakkersroom ook vandaag maken? Of moet de room altijd een dag van te voren gemaakt worden?
Kan ook prima op de dag zelf, maar zorg wel dat de room kan afkoelen en daarmee ook steviger worden.
Kun je dit recept ook gebruiken om een vlaai mee te vullen? En dan ook meebakken of alleen in een afgebakken vlaaibodem?
op beide manieren kan 🙂
Moet je tijdens het koken ook blijven roeren?
Ja, ook dan goed blijven roeren.
Banketbakkersroom gemaakt een paar dagen geleden. Heb deze afgesloten in een bak in de koelkast bewaard (met folie direct op de room). Zag gisteren dat deze stevig/dikker was geworden in de koelkast en heb toen losgeklopt. Vandaag uit de koelkast gehaald om te gebruiken en zie dat vloeibaar is geworden. Wil voor vanavond gebruiken. Is deze nog te redden?
Dat is vervelend zeg, ook de eerste keer dat ik dit hoor. Ik vrees dat er nu niks meer aan te doen is. Heb je het misschien met een mixer te hard/snel losgeklopt? Even met een spatel doorroeren is voldoende namelijk (en dit doe ik zelf ook pas op het moment dat ik het weer wil gebruiken).
Hoi Laura, ik wil graag een kruimel roomvlaai maken. Kan ik na het maken van deze banketbakkersroom de vorm hiermee vullen en dit geheel afbakken? Og krijg ik dan echt gebakken vla…?
Hoor graag van je, lijkt me ideaal mer deze custardroomvulling.
Alvast bedankt, groetjes Margriet
Kun je meebakken hoor, heb ik ook eens gedaan in een vlaai.
Ik ga deze morgen maken voor de traktatie van mijn dochter als vervanging van botercreme. Ben heel benieuwd.
Dank je wel alvast voor het recept
Gaat vast helemaal goedkomen, veel bakplezier!