Bakken met iemand die hier net zo dol op is als jijzelf bent is zo ontzettend leuk! Zeker als diegene ook nog eens dol is op het fotograferen van deze baksels en het dus prima begrijpt dat er nog niet aan de volgende stap van het recept begonnen kan worden. Want ja, er moeten eerst foto’s gemaakt worden! De persoon die ik hier bedoel is Lian. Vorige maand ging ik een paar dagen bij haar op bezoek in het mooie Limburg en bakten we samen de sterren van de hemel. Dat mag ik wel zeggen toch? Deze cinnamon rolls bewijzen het in ieder geval. Nog niet overtuigd van onze bakkunsten? Er volgt binnenkort nog een recept van ons. Iets met meringue, dat was ook al zo mooi en lekker!
Goed, we waren dus enthousiast aan het bakkken. Samen deden we een vreugdedansje toen deze cinnamon rolls met pecannoten en karamelsaus precies zo uit de oven kwamen als we hadden gehoopt. En dan die geuren die daarbij hoorden. Wauw, we konden niet wachten om te proeven! Het eindresultaat moest natuurlijk eerst nog op de foto en hiervoor trokken we alles uit de kast. Een kleine verbouwing en een halve servieskast verder, waren we tevreden met de setting en konden deze heerlijke zoete broodjes op de foto.
Wil je weten hoe deze cinnamon rolls proeven? TE lekker! Zachte, smeuïge, met karamel doordrenkte broodjes gevuld met een zelf gebrouwen kruidenmengsel en pecannoten. Eigenlijk zit er natuurlijk maar één ding op om achter de smaak te komen, zelf maken! Ik zou gewoon vandaag nog aan de slag gaan met het recept 😉 .
BAKTIP: Ik gebruik een vierkante bakvorm. Niet in huis? Deze bakvorm van Le Creuset is wat duurder, maar kan jarenlang mee.
Fijne Pasen Laura!
Zou ik dit deeg als een babka in een cakeblik van 30 cm kunnen afbakken? Heb ik dan ook een echte babka of moet ik hiervoor speciaal je babka recept gebruiken?
Met vriendelijke groet en alvast bedankt voor je hulp!
Het zal vast en zeker kunnen, maar het resultaat zal anders zijn dan van een babka ja.
Beste Laura, kan ik dit deeg ook met een handmixer maken? Moet ik dan de gardes gebruiken of de deeghaken? Alvast bedankt!
Ja, met de deeghaken.
Met pasen gemaakt, zo verschrikkelijk lekker! Had plantaardige boter gebruikt, maar dat werkte voor de karamelsaus niet zo goed (mengde niet goed). Geen straf om het nog verder uit te proberen/testen.
Jaaa wat leuk. Het hangt er inderdaad nogal vanaf wat voor een plantaardige boter je gebruikt, in sommige zit relatief teveel vocht (je hebt echt het vet nodig ;))
Net geprobeerd om dit te maken. Helaas was mijn deeg veel te slap gebleven waardoor het meer een cinnamon blubber is geworden. Heel benieuwd naar de smaken als het klaar is, afzonderlijk waren ze al wel goed, dus ik gok dat het wel goed komt. Volgende keer gewoon meer bloem en minder vloeistoffen gebruiken.
Pas geleden deze broodjes gemaakt en de smaak was heerlijk, alleen vond ik ze te stevig/niet luchtig genoeg. Wat zou ik anders kunnen doen om ze wat luchtiger te krijgen?
Misschien dat je het deeg niet lang genoeg hebt gekneed waardoor het niet (goed) is gaan rijzen.
Ik heb al vaker deze cinnamon rolls geprobeerd en ik heb steeds het probleem dat ze niet volledig gerezen zijn. Deze keer meer dan vorige keren. Kan dit liggen aan de temperatuur van mijn producten?
Wellicht ligt het vooral aan de temperatuur in huis? Het was afgelopen tijd natuurlijk een stuk warmer.
Hoi Laura,
Ik heb deze cinnamon rolls eerder gemaakt en ze waren heerlijk en goed gelukt! Nu heb ik een vraag: kan je van hetzelfde deeg ook koffiebroodjes maken? Dus ipv de pecannoten mengels doe ik dan banketbakkersroom met rozijnen en laat de karamelsaus ook weg. Ik denk dat het wel kan want het is immers ook een zoet broodje maar toch even aan de proffesional vragen 😀
Groetjes Esra
Dat is niet hoe het officieel hoort, maar het kan op zich prima qua smaakcombinatie. Lekker doen 😀
Bedankt voor je snelle reactie! Ik heb het geprobeerd en het is goed gelukt. Ze zijn heerlijk geworden. Bedankt voor het recept!
Er staat dat je het deeg moet laten rijzen op een warme plek. Wat bedoel je met een warme plek? In de oven op lage temperatuur? Gewoon kamertemperatuur?
Rond de 27 graden is de ideale temperatuur voor (brood)deeg om te rijzen, de gemiddelde kamertemperatuur (20-21 graden) is dus eigenlijk te koud of dan gaat het langzamer. Ik zet mijn deeg graag rondom de verwarming 😉
Hey! Ik wil dit dolgraag eens maken, maar mijn vriendin houdt helaas niet van Kaneel. En in mijn eentje genieten is wat oneerlijk haha.
Smaakt de kaneel erg door in je zelfgemaakte kruidenmengsel? Of heb je een suggestie voor andere kruiden om te gebruiken en de kaneel weg te laten?
Groetjes,
Robin
Absoluut, de kaneel is echt de smaakmaker. Je zou het ook eens met kardemom kunnen proberen, zoals ik hier deed: https://www.laurasbakery.nl/kardemummabullar-zweedse-kardemombroodjes/
Hoi,
Mijn cinnamon rolls zakken vaak uit als ik ze bak, ze zijn niet zo stevig. Weet je hoe dit kan? Volg gewoon het recept..
Groetjes
Zijn ze dan wel gaar? Of bak je ze misschien in een te grote ovenschaal?
Ja, ze zijn dan wel gaar. Ik bak in een vierkante bakblik, volgens mij 24 cm. Moet ik ze misschien langer laten rijzen? Want tijdens het bakken worden ze een stuk groter/voller.
Ja, of wat langer kneden zodat je een steviger deeg krijgt. Sorry, helaas ook lastig beoordelen voor mij op afstand.
Hi! Ik vroeg me af of ze nog net zo lekker zijn als je ze opwarmt? Ik wil ze eigenlijk de avond van te voren maken, kan ik ze dan beter dan afbakken en de ochtend erna weer even opwarmen en er nieuw glazuur op doen? Of is het beter ze de avond van te voren te maken, ze in de bakvorm te leggen, afgedekt in de koelkast te leggen en de volgende dag pas af te bakken?
Ik hoor het graag!:)
Ik zou het glazuur er wel pas op het laatst op doen, maar de broodjes kun je heel goed al eerder maken! Je kunt ze inderdaad ook de volgende ochtend pas afbakken zoals je beschrijft.
Hey!!
Kan ik het deeg een volledige dag op voorhand maken? Of moeten ze na 1uur rijzen gebakken worden?
Groetjes
Ik bak ze altijd meteen af, maar in principe staat het rijsproces in de koelkast stil: https://www.laurasbakery.nl/brooddeeg-laten-rijzen-in-de-koelkast/
Ze zijn lekker! Ik heb wel véél meer bloem gebruikt als het recept aangeeft want bij mij was het nog super plakkerig. Ook ongeveer een dubbele hoeveelheid melk toegevoegd aan het glazuur want ook dat was nog heel dik. En de suiker/kaneel vulling vond ik een beetje weinig 🙂 dus daar zou ik volgende keer ook veel meer van maken. Verder super goed gelukt!
Hoi hoi!
Ik heb net het deeg gemaakt, het staat nu te rijzen. Maar jeetje wat was het plakkerig! Ik kreeg het bijna niet van mijn handen af..! Ik hoop maar dat de alsnog lekker worden..
Ik heb de hele week namelijk al zin in deze Rolls ☺️
Groetjes!
Hoi!
Kan je ook dit deeg gebruiken voor andere recepten van cinnamon rolls waarbij anders staat dat je croissantdeeg moet gebruiken?
Dat durf ik je niet precies te zeggen omdat ik de andere recepten niet ken.