Ik ben er dol op: arretjescake! Voor wie bij deze naam geen belletje gaat rinkelen een korte uitleg: een arretjescake is niet te vergelijken met een variatie op de gewone cake die we allemaal kennen, het is echt een ander recept en heeft ook een andere bereiding. Arretjescake wordt namelijk niet gebakken. Hoewel de basis hetzelfde is, verschilt het recept per streek.
Ook het ontstaan van de arretjescake wil ik nog even met jullie delen. Het recept komt namelijk uit een strip in een promotieboekje. Het stripfiguur Arretje Nof werd rond 1900 door de Nederlandsche Oliefabrieken (NOF) Calvé-Delft gebruikt ter promotie van producten. In één zo’n strip maakte Arretje Nof een cake met één van hun producten en die heette, je raadt het al, Arretjes Cake.
Tot zover een stukje geschiedenis over deze heerlijke chocolade bom. Dan gaan we nu echt verder met het recept wat gelukkig lekker simpel is. Het moeilijkste is het lange wachten als hij in de koelkast staat om op te stijven 😉 .
Meer arretjescake recepten
Al jaren ben ik een groot fan van deze no-bake cake met cacaopoeder en biscuitjes en jullie ook! Dat is terug te zien aan het aan het aantal arretjescake recepten dat op Laura’s Bakery is gepubliceerd. Maak ze stuk voor stuk of gebruik de ideeën als inspiratie voor je eigen variaties:
Arretjescake deluxe
Een heerlijke chocolade bom deze arretjescake. Hier het recept voor de deluxe versie met Maltesers.
Porties: 16 personen (20 x 20 cm vorm)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 300 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 10 el cacaopoeder
- 250 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 240 gram theebiscuitjes
- 1 zak Maltesers (175 gram)
Instructies
-
Klop de eieren luchtig en voeg dan de suiker, vanillesuiker en cacaopoeder toe. Klop dit op de hoogste stand zo’n 5 minuten goed door. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad geheel.
-
Breek de biscuitjes in stukken en voeg deze toe aan het chocolade mengsel. Hou 16 Maltesers apart, voeg de rest van de zak toe aan het mengsel. Roer de Maltesers en biscuitjes goed door het mengsel heen.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier en stort hier het beslag in. Verdeel het mengsel in de vorm en druk goed aan met een spatel, zorg dat de bovenkant redelijk egaal is. Druk dan de Maltesers op de cake, doe dit zo zodat bij het aansnijden op elk stukje een Malteser ligt.
-
Zet de bakvorm in de koelkast en laat de cake hier een nacht staan. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in stukken.
Tips
Als deze deluxe versie van de arretjescake nog niet genoeg is voor jou kun je prima variëren. Voeg bijvoorbeeld noten toe of andere koekjes en chocolaatjes.
Bewaren
Bewaar de blokjes cake in een afgesloten trommel in de koelkast, hier blijft hij een paar dagen goed.
Ik lees hier veel over cakes die niet hard worden. Ikzelf gebruik basterdsuiker. Dat scheelt misschien…
Je kunt ipv de eieren ook 50gr gesmolten pure chocolade gebruiken. Als dat afkoelt helpt het de cake ook binden.
De maltesers erop zijn wel echt schot in de roos ?
Heb deze gemaakt zonder eieren, en in plaats van roomboter ca. 5 eetlepels kokosolie ( vaste vorm) gebruikt, de suiker heb ik vervangen door 100 gr “rietsuiker en stevia”. 6 eetlepels cacao en 2 repen van 100 gram pure chocolade. Maltesers alleen als decoratie en een pak Maria biscuitjes verkruimeld. En 3 uurtjes in de koelkast.
hoi!
Er staat in het recept dat de boter gesmolten moet zijn, mag het ook nog warm zijn of niet?
alvast bedankt voor je reactie:)
Boter moet je altijd laten afkoelen tot kamertemperatuur
Bedankt voor dit heerlijke recept!!Kan bijna niet mis gaan! Echt een blijvertje!
Hai,
Ik heb deze cake met paaseitjes gemaakt alleen hij blijft zo zacht en plakkerig. Zelfs na een nacht in de koelkast.
Ik heb er stukken van gesneden nu, maar kan het niet in een broodtrommel doen. Dan plakt alles aan elkaar.
Enig idee hoe dit komt?
Groetjes
Sharon
Arretjescake blijft altijd ietsjes zachter, het zou kunnen dat het extreem zacht blijft als je te grote eieren hebt gebruikt bijvoorbeeld.
Kan het ook zonder Maltesers?
Ja hoor.
Hier ook niet te snijden, 1 grote pasta kleefboel ? Smaak is wel goed maar zo kan ik het niet serveren…
en ja ik heb alles afgewogen en precies zo gedaan als in het recept.
Koelkast is prima koud en de “cake” heeft er een nacht in gestaan.
Gisteren einde van de middag de arretjescake gemaakt, daarna in de koelkast laten staan tot ongeveer half 11 vanmorgen en hij was perfect! Goed te snijden, inderdaad niet knoerthard, maar dat hoort ook niet bij arretjescake. De reviews van de collega’s zijn lovend, dus deze gaan we zeker nog eens maken. Bedankt voor het recept Laura!
Is het ook mogelijk om het ‘beslag’ in muffinpapiertjes in een muffinvorm te doen, of zou het dan niet hard genoeg worden? Of zouden de papiertjes niet los gaan?
Het kan, maar ze zullen niet goed loslaten van de papiertjes.
Daar was ik al een beetje bang voor. Het leek me een goed alternatief bij gebrek aan (gebaks)bordjes en vorkjes op het werk bij mijn vriend, maar dan snijd ik er gewoon kleinere (eenhaps :))stukjes van, dan zijn er geen bodjes/vorkjes nodig. Bedankt voor de snelle reactie!
Denk je dat ik in plaats van roomboter ook lurpak smeerbaar kan gebruiken? Of zal die dan niet hard worden?
Zou ik niet doen, kans is groot dat het niet hard (genoeg) wordt.
Ik zet de cake altijd even in de vriezer, dan weet ik zeker dat deze hard genoeg is. Maar de variant met maltesers ga ik binnenkort proberen 🙂
Kan het ook zonder eieren ? Ik heb een paar zwangere dames die verslaafd zijn aan maltesers ?
Ik heb wel eens gehoord dat mensen bij een arretjescake de eieren vervangen door vla, maar ik heb er zelf geen ervaring mee.
Ik maak het altijd zonder ei! Alleen boter en chocolade, en golden syrup (is engelse lichte suikerstroop, maple syrup kan ook al verkopen ze het in NL wel tegenwoordig).
Tiffin heet het in Engeland. Met een scherp mes goed snijdbaar en zachter dan chocolade, een beetje een gianduja/ganache gevoel.
Mijn Arretjes cake had ik in een ovenschaal gemaakt. Na een nachtje in de koelkast was hij onderin nog te zacht. Gelukkig had ik nog twee uurtjes voor ik hem zou serveren. Ik heb ‘m gesneden (een volgende keer hak ik de Maltezers wat kleiner, denk ik en gebruik ik een kunststof schaal) en op een serveerschaal gelegd. Deze nog twee uurtjes in de vriezer gedaan. Het zag er heerlijk uit toen ik ‘m tussen een buffet van lekkers zette!
Bij het proeven vond ik ‘m te zoet, maar kennelijk heb ik niet zo’n ‘sweet tooth’ als jij, Laura, want dat had ik bij meerdere recepten van je. ?
Welke bakvorm kun je hiervoor het beste gebruiken?
Een 20×20 cm bakvorm zoals een browniepan.
Kan je deze ook invriezen?
Ja hoor, dat kan.