dinsdag 21 mei 2013

Review magisch marsepein

Magisch marsepein is een uitstekende titel voor dit boek. Geef Franz Ziegler een stuk marsepein en hij tovert het om in de meest prachtige figuren, magisch! Franz Ziegler is een Zwitserse patissier en een kunstenaar in het werken met marsepein. Dit dikke boek van 208 pagina's is als het ware een cursus die je stap voor stap de basis van het werken met marsepein laat zien.

Na wat basisinformatie begint het boek met informatie over portioneren. Handige tips over het verdelen van marsepein in gelijke stukken, iets wat met kleine hoeveelheden soms nog wel eens lastig is om gelijk te krijgen. Dan worden verschillende basisvormen behandeld, alle boetseersels uit het boek zijn opgebouwd uit deze basisvormen. Gezichtsuitdrukkingen zijn lastig om te maken, Franz Ziegler maakte daarom een pagina vol met verschillende uitdrukkingen. Ook laat hij verschillende gezichtsvormen zien, van rond tot langwerpig. Voordat het boek verder gaat met de verschillende figuren krijg je eerst nog wat informatie over het kleuren van marsepein en hoe je hier smaak aan kan geven.

Daarna komen de how to's voor het boetseren, eerst een hoofdstuk met dieren waarin ruim 50 soorten zijn opgenomen. Het zijn geen uitgebreide stap voor stap beschrijvingen. Je ziet op de pagina de al gevormde onderdelen afgebeeld, dit zijn de basisvormen uit het begin van het boek. Per onderdeel staat aangegeven hoe groot dit moet zijn om de juiste verhoudingen te krijgen. Bij een paar stap voor stap foto's staan korte tips. Er is geen uitgebreide uitleg over de volgorde waarin het figuur in elkaar gezet dient te worden, naar mijn idee ook niet iets dat je heel erg mist. Het spreekt eigenlijk wel voor zich hoe je het figuur maakt.

Na het hoofdstuk met dieren volgt een hoofdstuk met mensen en fantasiefiguren. Dit varieert van eenvoudige tot wat ingewikkeldere figuren. Ook deze figuren zijn worden op dezelfde manier uitgelegd als de dieren. Als laatst is er nog een hoofdstuk met overige creaties als fruitmanden en ideeën om boetseersels als geschenk te geven. Je ziet ook combinaties van marsepein met chocola, een erg goede combinatie als je het mij vraagt.

Omdat ik mij afvroeg of het ontbreken van duidelijke stap voor stap foto's het niet erg ingewikkeld maken ben ik zelf aan de slag gegaan. Ik koos ervoor om een stokpaardje te maken, ik vind het idee van een boetseersel op een stokje erg leuk bedacht. Mijn marsepein en tools werden dus uit de kast gehaald en ik ging aan de slag om een gezellig stokpaardje te maken. Stiekem heb ik wel een beetje gesmokkeld, ik heb namelijk niet alle onderdelen precies gewogen of op maat gemaakt. Ik ben gewoon aan de slag gegaan en met het blote oog bepaald hoeveel ik ongeveer nodig had. Voor iemand die nauwelijks boetseert vind ik dat overigens best goed gelukt, dit is mijn resultaat:

Ik heb dit keer geen kleurstoffen gebruikt, ik wilde puur de technieken uitproberen. Als je wel gekleurd marsepein gebruikt krijg je natuurlijk helemaal een leuk paard!

Mijn mening
Toen ik het boek binnen kreeg was ik blij verrast over de dikte, het is echt een flink boekwerk. Dat belooft vast veel goeds! De ietwat schaarse informatie bij de boetseer projecten maakte mij wat sceptisch, zou het niet te ingewikkeld zijn? Dit bleek dus niet zo te zijn toen ik eens rustig ging zitten om het boek te lezen. In het begin staan alle technieken goed uitgelegd, daarmee kun je al deze prachtige figuren boetseren. Bij het zien van alle leuke figuren wil je het liefst gelijk aan de slag gaan. Als je een keuze kunt maken tenminste, want er staan echt heel veel projecten in. 

Kortom; een heel erg leuk boek waarmee iedereen gelijk aan de slag kan gaan en zo de leukste en mooiste figuren kan boetseren.

Het boek is verkrijgbaar bij de boekhandel voor €24,95.

zaterdag 18 mei 2013

Rozen schuimpjes

Wie had gedacht dat je met schuimpjes ook heerlijk creatief kon zijn? Ik heb inmiddels al verschillende soorten en vormen gemaakt en ik heb ideeën voor nog veel meer leuke schuimpjes. Vandaag een eenvoudige roos. Simpel om te maken maar daarom niet minder mooi. Ze staan vast prachtig op tafel in een mooie pot of schaal.


Ingrediënten (voor ongeveer 24 schuimpjes)
- 4 eiwitten
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 10 gram maïzena

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen. Kleur je schuim roze met een kleurstof naar keuze.

Vul een spuitzak met gekartelde spuitmond (Wilton 1M) met het roze schuim. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat rozen. Deze zijn heel simpel te maken, je houdt de spuitzak recht boven je werkoppervlak en werkt van binnen naar buiten om een roos te vormen. Als je het vergelijkt met het spuiten van een 'normale' toef werk je in tegenovergestelde richting.

Voordat ze de oven ingaan kun je eventueel nog wat sprinkles over de schuimpjes strooien.

Bak de schuimpjes in 2 uur af op 100 graden.

Al zin om dit weekend gelijk schuimpjes te gaan maken?

woensdag 15 mei 2013

Bosvruchten koekrepen

Na alle taarten en cupcakes die ik de laatste tijd heb gemaakt had ik ontzettend veel zin om koekjes te maken. Koekrepen stonden al langer op mijn lijstje om te maken. Ideaal, je doet alles gewoon in één bakblik, het hoeft geen eens netjes. Na het bakken snij je er mooie blokjes van en klaar ben je. Deze koekrepen heb ik gevuld met bosvruchtenjam, dat maakt de koekrepen lekker fris. Je kunt elk soort jam gebruiken dat je lekker vindt, prima recept om mee te variëren dus. Al smaakt de bosvruchten versie al supergoed!

Ingrediënten (voor 16 stukken)
- 350 gram boter
- 500 gram bloem
- 175 suiker
- 1 tl vanille-extract
- 300 gram bosvruchtenjam

Bekleed een bakblik van 20x20 cm met bakpapier

Roer suiker en bloem door elkaar in een kom. Voeg dan de boter in blokjes en vanille-extract toe, mix goed door elkaar. Doe dit eerst met een elektrische (hand)mixer, kneed daarna de rest met de hand tot je een kruimelig deeg hebt. 

Doe 3/4 van het deeg in het bakblik en druk dit goed aan. Verdeel de jam over de koekbodem, laat rondom een klein randje vrij. Verdeel de rest van het deeg in de vorm, dit hoef je niet aan te drukken.

Bak de koek in ongeveer 60 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Laat de koek volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, snij hem daarna in 16 stukken. 

Tijd om te smikkelen!