Rozen schuimpjes

Wie had gedacht dat je met schuimpjes ook heerlijk creatief kon zijn? Ik heb inmiddels al verschillende soorten en vormen gemaakt en ik heb ideeën voor nog veel meer leuke schuimpjes. Vandaag een eenvoudige roos. Simpel om te maken maar daarom niet minder mooi. Ze staan vast prachtig op tafel in een mooie pot of schaal.

Ingrediënten (voor ongeveer 24 schuimpjes)

- 4 eiwitten

- 125 gram kristalsuiker

- 125 gram poedersuiker

- 10 gram maïzena

Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen. Kleur je schuim roze met een kleurstof naar keuze.

Vul een spuitzak met gekartelde spuitmond (Wilton 1M) met het roze schuim. Spuit op een met bakpapier beklede bakplaat rozen. Deze zijn heel simpel te maken, je houdt de spuitzak recht boven je werkoppervlak en werkt van binnen naar buiten om een roos te vormen. Als je het vergelijkt met het spuiten van een 'normale' toef werk je in tegenovergestelde richting.

Voordat ze de oven ingaan kun je eventueel nog wat sprinkles over de schuimpjes strooien.

Bak de schuimpjes in 2 uur af op 100 graden.

Al zin om dit weekend gelijk schuimpjes te gaan maken?

Bosvruchten koekrepen

Na alle taarten en cupcakes die ik de laatste tijd heb gemaakt had ik ontzettend veel zin om koekjes te maken. Koekrepen stonden al langer op mijn lijstje om te maken. Ideaal, je doet alles gewoon in één bakblik, het hoeft geen eens netjes. Na het bakken snij je er mooie blokjes van en klaar ben je. Deze koekrepen heb ik gevuld met bosvruchtenjam, dat maakt de koekrepen lekker fris. Je kunt elk soort jam gebruiken dat je lekker vindt, prima recept om mee te variëren dus. Al smaakt de bosvruchten versie al supergoed!

Ingrediënten (voor 16 stukken)

- 350 gram boter

- 500 gram bloem

- 175 suiker

- 1 tl vanille-extract

- 300 gram bosvruchtenjam

Bekleed een bakblik van 20x20 cm met bakpapier

Roer suiker en bloem door elkaar in een kom. Voeg dan de boter in blokjes en vanille-extract toe, mix goed door elkaar. Doe dit eerst met een elektrische (hand)mixer, kneed daarna de rest met de hand tot je een kruimelig deeg hebt. 

Doe 3/4 van het deeg in het bakblik en druk dit goed aan. Verdeel de jam over de koekbodem, laat rondom een klein randje vrij. Verdeel de rest van het deeg in de vorm, dit hoef je niet aan te drukken.

Bak de koek in ongeveer 60 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Laat de koek volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, snij hem daarna in 16 stukken. 

Tijd om te smikkelen!

Video's: 5x how it's made

Ik ben altijd reuze nieuwsgierig naar het productieproces van allerlei producten. Wie wel eens naar Discovery kijkt kent vast het programma How it's made. Heel erg leuk vind ik dat om naar te kijken. Jammer genoeg hebben ze niet altijd bakgerelateerde dingen in de uitzending. Maar gelukkig is daar YouTube waar ontzettend veel van dit soort filmpjes op staan, heerlijk zo'n kijkje achter de schermen. Ik zocht voor jullie een aantal video's uit die ik erg leuk vind.

1. Nog niet helemaal het juiste jaargetijde maar wel heel erg leuk om te zien hoe ze gemaakt worden: candy canes. Ongelooflijk dat je met zo'n grote stugge massa begint om van de breekbare zuurstokjes mee te maken:

2. We weten allemaal hoe je muffins maakt, dat is het probleem niet. Maar een beslag voor 7000 muffins, dat gaat in onze keukens niet werken. Zie in dit filmpje hoe dat er aan toe gaat:

3. Ook deze taarten kunnen we allemaal maken, maar meerdere tegelijk komt niet vaak voor. en al helemaal niet zulke grote hoeveelheden, hoe pak je dat nu handig aan? In deze video zie je het:

4. Van de week met het mooie weer nog een lekker ijsje gehaald? Misschien stond je met het hoorntje in je hand en vroeg je je af hoe die nu werd gemaakt? Bekijk deze video en zie het met eigen ogen:

5. Marshmallow cookies, in Nederland kennen we deze niet echt. Al geloof ik dat Milka zoiets wel in het assortiment heeft. Ik denk dat je dit het best kunt vergelijken met (neger)zoenen. In deze video kun je zien hoe je het maakt:

Leuk om te zien hoe alles wordt gemaakt nietwaar? Als je op YouTube zoekt naar dit soort filmpjes kom je er talloze tegen. Wanneer ik dit kijk ben ik gerust een uur verder zonder dat ik het in de gaten heb gehad. Het liefst neem ik zelf eens een kijkje in dit soort fabrieken, tot die tijd zal ik het met YouTube moeten doen.

Vragen jullie je ook altijd af hoe iets wordt gemaakt?