Deze zebra tulband cake heeft een heus zebra patroon aan de binnenkant. Wat een verrassing bij het aansnijden! Ik laat je zien hoe je zelf dit makkelijke recept voor een zebra cake maakt.
Zebra cake recept
Het klinkt misschien een beetje gek zo’n zebra tulband, maar als je naar de binnenkant van de cake kijkt zul je begrijpen waarom hij zo heet. Dan zul je zien dat het chocolade- en vanille beslag elkaar in mooie streepjes afwisselen, het zebra patroon. Een soort marmercake deluxe eigenlijk. Op verschillende Amerikaanse blogs was ik deze techniek al tegengekomen en dat wilde ik ook wel eens proberen. Het zag er niet moeilijk uit, dus ik ging aan de slag.
Zebra tulband maken
Met twee ijslepels in de hand schepte ik het beslag om en om in de vorm, hopend dat het patroon wilde lukken. Dat is natuurlijk altijd maar de vraag en daar kom je pas achter als de cake helemaal klaar is. Tijdens het afkoelen is het nog even spannend, heeft het zebra patroon uitgepakt zoals gehoopt?
Ik was blij verrast toen ik een plakje uit deze zebra tulband sneed, gelukt! Een hele leuke techniek met vele mogelijkheden. Andere kleuren, meer kleuren. Alles is mogelijk. Ik laat je zien hoe jij zelf ook zo’n zebra cake kunt maken.
Ik wil de zebratulband maken in een langebakvorm. Welke hoeveelheden gebruik ik dan? Mijn bakvorm is 28cm op 13 cm. Want lukt mij niet met de omrekentabel
Dan moet je op inhoud omrekenen en dat met elkaar vergelijken.
Maar bij mij lukt het niet blijft hangen. En rekent niet om
Inhoud omrekenen kan ook niet met deze tool helaas. Daar zul je een rekenmachine voor moeten gebruiken.
Vindt dit recept geweldig!! Ook de strepen is zo gaaf dat het serveren ook een feestje is. Ik heb alleen het recept aangepast omdat mijn jongste dochter een koemelkeiwit allergie heeft. Ik gebruik amandelmelk en wajang margarine. Alles dezelfde hoeveelheid als jij schrijft. Dacht plaats het voor mensen die ook een koemelkeiwit allergie hebben.
Ontzettend lekker recept. Ik heb er kleine tulbandjes van gemaakt meer werk maar ook een heel leuk en schattig effect. Ik houd echter klontjes in het chocolade beslag over van het cacao water suiker mengsel. Wat kan ik hier tegen doen?
Je kan de cacao via een zeef aan het mengsel voegen. Zo weet je zeker dat er geen poederklontjes komen.
Hoi Laura, zou je ipv het chocolade beslag ook een rood beslag kunnen maken bijvoorbeeld met bramen puree of iest dergelijks. Of wordt het dan te nat.
Dag Laura,
Van de week hebben wij onze zoon die 9 werd je kinderbakboek cadeau gegeven. Hij was er heel blij mee, en ik net zo, genieten voor ons allebei. Nu het herfstvakantie is meteen aan het bakken geslagen met de zebra tulband. Ik schrok van de enorme hoeveelheid suiker en heb de helft weggelaten (250 gr gebruikt). De tulband was erg goed gelukt, mooie zebra streepjes en kwam goed uit de vorm. Ik vond de buitenkant alleen wel erg wit aangeslagen. Ik had bakspray en bloem gebruikt, zoals in het boek staat. Kan ik dat op de op een of andere manier voorkomen? Ik heb een siliconen tulbandvorm.
Ik vond het chocoladedeel ook wat te groot, dus de volgende keer zorg ik dat het gele deel wat groter is. Ik vond het chocoladedeel ook wat te ‘rijk’ en te zoet, ook al had ik 50 gr suiker gebruikt in het papje ipv 100. (Komt ook wellicht van de hoeveelheid boter?) Kan ik een volgende keer ook wat minder cacao gebruiken en kan ik dit ook direct aan het beslag toevoegen zonder eerst een papje te maken? Wat is de functie van het papje?
Ik vind de tulband erg lekker maar ligt ook wel zwaar op de maag. We gaan m vast nog eens maken en eens uitproberen met nog iets minder suiker en ook minder boter en cacao. Wel een heel speciaal baksel, heel erg leuk! En ook een flinke tulband, genoeg om lekker uit te delen.
Voor morgen staan de kwarkbolletjes op het programma, mijn zoon en ik kijken er al naar uit!
Hi, wat leuk dat jullie er helemaal jullie eigen tulband recept van maken op deze manier. Daar hou ik van! Het papje dient voor een goede opname in het beslag, dat komt de chocoladesmaak ten goede. Hoewel dit dus minder had gemogen in jullie geval 😉 Persoonlijk ben ik geen fan van siliconen tulband bakvormen, ik gebruik altijd tulbanden van rvs en dan heb ik geen last van een witte waas. Normaliter bij een chocolade tulband gebruik je cacaopoeder ipv bloem om de bakvorm mee te bestuiven, maar met zo’n zebra tulband is bloem toch echt het beste. Veel bakplezier met de kwarkbroodjes!
Ik heb vandaag mijn eerste tulbandvorm gekocht en heb deze cake geprobeerd te maken. Volledig blind, dus dat was nog een behoorlijke uitdaging,… heb eigenlijk geen geschikte pan en of mengkom om dingen in te smelten dus dat was even improviseren. Maar goed, hij staat nu in de oven en ben erg benieuwd als ie er uitkomt.
De tulband viel erg in de smaak en de streepjes waren ook goed gelukt! Ik had alleen een probleempje met rijzen: aan de rand van de tulband is het beslag nauwelijks gerezen maar in het midden wel heel erg. Er zat dus een bergje op de gebakken tulband, wat bij het omdraaien heel vreemd stond. Waardoor zou dit gekomen zijn?
Ik denk dat je het antwoord wel in dit artikel kunt vinden: https://www.laurasbakery.nl/tulband-cake-bakken-tips-en-trucs/
Is de vanille steeds met 2 lepels? Of is het alleen het begin?
Alleen aan het begin.
Dag Laura, ik bakte uw recept al enkele keren, met succes.
Morgen staat hij ook weer op het programma, maar er viel me zonet iets op… In de beschrijving staat het aantal personen standaard ingesteld op 22. Ik probeerde dit te verlagen naar 16p, naar 15p, naar 12p… en de benodigdheden wijzigen dan wel, maar de beiding wijzigt niet mee. Jammer dat ik hier geen printscreen kan toevoegen, dus ik probeer het duidelijk te omschrijven. Ik heb enkel de suiker gecheckt, maar voor de andere ingrediënten zal het dan wsch ook niet (meer) kloppen.
Voor 22p heb je 500gr suiker nodig. Daarvan gebruik je 100gr voor het cacaopapje, en de overige 400gr voor het deeg.
Ik pas de hoeveelheden aan voor 12p, dan heb ik 272,73gr suiker nodig, maar de beschrijving blijft hetzelfde : 100gr suiker voor het cacaopapje en de overige 400gr voor het deeg. De
hoeveelheden in de bereiding passen zich dus niet mee aan aan de ingrediënten voor het gekozen aantal personen. Bizar!
Nu durf ik niet meer starten met de verjaardagstaart voor mijn kleinzoontje (3j) in door hem gekozen thema zebra, zoals zijn knuffel.
Enig idee wat er fout loopt?
Ik wil je graag helpen, maar begrijp niet helemaal wat je bedoelt met het aanpassen van de personen? Waar/hoe doe je dat?
Dag Laura, als je klikt op ‘recept afdrukken’ verschijnt die pop up automatisch boven de titel van uw post, in dit geval de zebracake dus. Het aantal (voor dit recept) staat daar standaard ingesteld op 22p. Dit geeft 2 grote cakes, was mijn ervaring al. Wil je hem bijvoorbeeld aanpassen naar 12p dan veranderen de ingrediënten, dus minder hoeveelheden van alles, maar bij de werkwijze blijft dan bijvoorbeeld 100gr suiker voor het cacaopapje staan en de overige 400gr (vd in het totaal 500gr bij de ingrediënten) alles ongewijzigd, dus die 500gr suiker in totaal, terwijl dit eigenlijk verhoudingsgewijs ook lager zou moeten zijn omdat je voor minder personen wil bakken, dus voor 272gr suiker zoals de aangepaste ingrediënten dan tonen.
Ik gok dan op 1/5de van 272gr suiker voor het papje, en de rest voor het deeg, logischerwijze…
Bon, ik heb er dus gisteren weer 2 grote gebakken van 1 recept voor 22p. Een lange in broodvorm, droog, en een ronde van 24cm besmeerd met zelfgemaakte ganache (Callebaut puur) en rondom versierd met aardbeien die ik aan 1 kant ook in de ganache had gedoopt, en dus makkelijk op hun plaats bleven plakken. 🙂 En bovenop nog een speelgoedzebra.
Flor (3) was blij met zijn Toetie-taart. Zijn zebraknuffel heet Toetie. Vandaar dus… 🙂
Hij blijft wel heerlijk!
Aha ik begrijp het nu! Daar worden inderdaad alleen de ingrediënten op aangepast en niet de bereidingswijze. Dat is technisch (nog) niet mogelijk. Maar fijn te horen dat het zo in de smaak valt!
Even een iets ander vraagje, hoe krijg jij de cake zo mooi uit de vorm. Ik heb een iets andere vorm, heb al vanalles geprobeerd, invetten met boter, insprayen met bakspray, wel of geen bloem of paneermeel gebruiken. Héél soms gaat t goed maar meestal blijft er n gedeelte vast zitten. Met n recht hoekige of springvorm nooit geen last van, alleen met die speciale tulband vorm.
Daar heb ik veel tips voor, die lees je hier: https://www.laurasbakery.nl/tulband-cake-bakken-tips-en-trucs/
Dit was trouwens niet zozeer op de zebracake van toepassing. Ik heb zojuist n wolkencake gemaakt. Nou moest ie eigenlijk ook in een springvorm maar ik dacht dat zal wel niks uitmaken…. had ik dat nu toch maar gedaan..
Hoi Laura
2 vraagjes.
ik maakte mijn tulband gisteren maar de de bovenkant ( binnenkant van de vorm) is wat wit uitgeslagen door de bloem, Ik had de vorm ingesprayt met bakspray en daarnaast bloem erover heen.
hoe kan ik dit in het vervolg voorkomen?
en welke prachtige bakvorm heb jij bij de zebra gebruikt?
Een iets dunner laagje bloem kun je dan proberen of als je een donkere cake hebt cacaopoeder ipv bloem. Dit is al een ouder recept, maar zo te zien is het een tulband vorm van Nordic Ware.
Hallo Laura, je schrijft “ik gebruik altijd vormen van rvs”, maar Nordic Ware vormen worden toch van gietaluminium gemaakt? Verder spray jij ze in met bakspray, die wordt door Nordic Ware afgeraden, omdat er lecithine in zit; dat laat op den duur een kleverig laagje achter. Beter is bv een spray waar bloem in zit, zoals de Pam spray Baking. Die is voor zover ik weet alleen via internet te koop en behoorlijk duur. Je doet er wel heel lang mee.
Dag Laura, al veel recepten uitgeprobeerd en heel enthousiast erover! Bij dit recept gaat mijn cake wel erg bol staan door het rijzen en is de bovenkant gescheurd. Ik probeer alvast op lagere temperatuur te bakken volgende keer. Gebruik ik best ook minder bakpoeder? Of kan ik iets anders doen om de bovenkant platter te krijgen? Nu wordt het moeilijk om de cake om te draaien. Maar dat zal gelukkig niks afdoen aan de smaak 😉
In dit artikel geef ik veel tips: https://www.laurasbakery.nl/tulband-cake-bakken-tips-en-trucs/