Deze zebra tulband cake heeft een heus zebra patroon aan de binnenkant. Wat een verrassing bij het aansnijden! Ik laat je zien hoe je zelf dit makkelijke recept voor een zebra cake maakt.
Zebra cake recept
Het klinkt misschien een beetje gek zo’n zebra tulband, maar als je naar de binnenkant van de cake kijkt zul je begrijpen waarom hij zo heet. Dan zul je zien dat het chocolade- en vanille beslag elkaar in mooie streepjes afwisselen, het zebra patroon. Een soort marmercake deluxe eigenlijk. Op verschillende Amerikaanse blogs was ik deze techniek al tegengekomen en dat wilde ik ook wel eens proberen. Het zag er niet moeilijk uit, dus ik ging aan de slag.
Zebra tulband maken
Met twee ijslepels in de hand schepte ik het beslag om en om in de vorm, hopend dat het patroon wilde lukken. Dat is natuurlijk altijd maar de vraag en daar kom je pas achter als de cake helemaal klaar is. Tijdens het afkoelen is het nog even spannend, heeft het zebra patroon uitgepakt zoals gehoopt?
Ik was blij verrast toen ik een plakje uit deze zebra tulband sneed, gelukt! Een hele leuke techniek met vele mogelijkheden. Andere kleuren, meer kleuren. Alles is mogelijk. Ik laat je zien hoe jij zelf ook zo’n zebra cake kunt maken.
Heb hem gemaakt en hij was super goed gelukt. Ga hem dit weekend nog een keer maken voor een vriendin, maar dan met verschillende kleuren voedselkleurstof zodat het een unicorn cake wordt :’D
Beste Laura, is het mogelijk om voor dit recept een ronde springvorm van 22 cm te gebruiken? Ik heb namelijk geen tulbandvorm! Zou ik ook de springvorm voor de Angelfood cake kunnen gebruiken? Alvast bedankt voor uw reactie!
Ja hoor, je kunt elk recept altijd in een ander soort vorm maken. Op handigebaktips.nl vertel ik je hoe je recepten omrekent naar een ander soort/maat vorm.
Beste Laura, bedankt voor uw snelle reactie! Ik heb de tabel al bekeken en ik kom uit op 2 (9 inch) ronde vormen, maar ik zou graag één ronde springvorm willen gebruiken. Dus ik dacht eraan om uw recept te halveren, maar dan kom ik uit op 2,5 eieren. Ik gebruik liever hele eieren. Hoe moet ik dit aanpakken? Alvast bedankt voor uw hulp!
Dan zou je het moeten omrekenen naar 2 of 3 hele eieren.
Het beslag blijft bij mij vrij dik, daarom dacht ik dat het niet zou lukken om het beslag mooi uit te laten vloeien. Maar dat ging toch. Ik had meer chocoladebeslag, ms weeg ik het de volgende keer zodat ik het beter kan verdelen. Ik heb aan het chocolademengsel een zakje espressopoeder (en ook weleens speculaaskruiden) en wat zout toegevoegd, anders vind ik de smaak te vlak.
Ook heb ik een gedeelte vanillebeslag genomen en daar 2 el cacaobeslag door geroers, zodat je 3 kleuren krijgt; vanille, lichtbruin en donkerbruin.
Hmmm!
Wat een leuk idee om zo met 3 kleuren te werken. Ik heb de 2e keer ook koekkruiden toegevoegd na het lezen van houw berichtje. Goede tip!
Hi, vul je hem vanaf 1 plek? Dus steeds op dezelfde plek beslag erbij en dat loopt uit door de hele vorm? Of ga je op en gegeven moment op een andere plek beslag erbij doen?
Hoor het graag, dan ga ik hem proberen!
Ja steeds op dezelfde plek
Hallo Laura, ik heb deze cake voor de 2e keer gemaakt, maar hij komt helemaal niet uit de vorm bij mij. Ik heb een tulband van hetzelfde ( duurdere) merk gekocht omdat deze zo goed zou loslaten.
Ik heb de vorm ingesprayd. Heb jij misschien nog tips zodat het de volgende keer wel lukt?
De cake ligt nu in stukken in de koektrommel en smaakt heerlijk. Dat dan weer wel 😉
Belangrijk is dat je de cake eerst zo’n 10-15 minuten laat afkoelen in de vorm voordat je hem lost. Als je te snel bent (of te lang wacht) komt hij er inderdaad in stukken uit.
Geloof dat ik iets te veel beslag had voor mijn tulband vorm, hij is er zo’n 7 cm bovenuit komen zetten en helaas gescheurd 🙁
Na een sateprikker erin gestoken te hebben was de binnenkant nog niet gaar en heb er maar even aluminiumfolie overheen gelegd om de bovenkant niet te laten verbranden zodat hij nog wel verder kan garen.
Positief puntje: wel waren de zebrastrepen goed te zien al!
Waarschijnlijk is jouw tulband dan kleiner qua inhoud, wel fijn dat je de strepen al zag! 😀
Denk het ook; maar dat hij gescheurd was deed niet onder voor de smaak :)!
Overigens jou basisbakboek net voor m’n verjaardag gehad, helemaal blij mee! ?
Hey laura ik weet niet in welke kom de suiker en de boter moet, kun jij me dat vertellen
Maakt niet zoveel uit, als hij maar groot genoeg is voor het gehele beslag.
Ik snap de uitleg niet ik zou de website wat anders maken makkelijker en overzichtelijk (wil het niet afkappen hoor voor de rest ziet het er mooi uit)
En wat snap je er niet aan dan? Heb je het recept goed gelezen en de foto’s bekeken? Duidelijker wordt het niet hoor naar mijn mening 😉
Ziet er fantastisch mooi uit! Ik wil hem erg graag maken voor de komende kerstdagen maar begrijp het ook niet helemaal…
er staat bij stap 1 doe bloem bakpoeder en zout in een kom en zet dit appart… later bij stap 3 staat voeg melk en bloem om en om in delen toe.. maar hoeveel bloem gebruik ik bij stap 1 en hoeveel bij stap 3?
Met opbouwen staat er 2 lepels vanille en 1 lepel choco erbovenop zakt het daarna vanzelf uit naar opzij of wanneer ga je ernaast beginnen en hoe bouw je dit het beste op?
Alvast ontzettend bedankt voor uw reactie
In beide stappen gebruik je alle bloem. In stap 1 meng je het met zout en bakpoeder, dat mengsel voeg je in stap 3 in delen toe. En het zakt inderdaad vanzelf naar de zijkanten zoals ook te zien is op de foto’s.
Hi,
is it possible to send me this nice recipie in english language!?
Thank you in advance!
Oleg
No sorry, but you can use Google Translate 🙂
op welke hoogte moet ik het rooster doen? 🙂
De bakvorm zelf moet altijd in het midden staan.
Hoeveel gram is 2 tl bakpoeder? En kan ik gewoon bakpoeder van de wel bekende kleine zakjes gebruiken?
Ik weeg dat eerlijk gezegd nooit af, maar volgens mij haal je uit zo’n zakje ongeveer 2 tl.
Mijn beslag is echt veel dunner dan hier op de foto te zien is. Ik houd me precies aan de hoeveelheden. Heb je enig idee wat ik daaraan kan doen? De cake smaakt lekker, maar de streepjes zien er niet zo mooi uit als hier op de foto, helaas!
Het kan zijn dat mijn boter al wat meer afgekoeld was. Je gebruikt wel ongezouten roomboter?
Ja, ongezouten roomboter.. ik zal het de volgende keer nog wat verder af laten koelen. Bedankt voor je reactie!
Hoi Laura
Ik heb een vraagje zou ik de suiker kunnen vervangen door agave siroop? En hoeveel moet ik dan gebruiken, 2 derde van het gewicht van de suiker?
Groetjes uit Frankrijk
Ellen
Ik heb geen ervaring met agavesiroop, dus dat durf ik niet te zeggen. Ik zou het gewoon eens proberen 🙂
Hallo Laura,
de tulband gaat nu in de oven.
Het duurt wel heel lang voordat de suiker is opgelost in de boter.
Of is dat niet erg.
Ben heel benieuwd hoe hij er uit gaat zien.
Neem de tulband morgen mee naar mijn werk.
Ik bak vrijwillig taarten voor Talma Borgh in Apeldoorn.
Groeten Marion Tack.
Afhankelijk van de gebruikte suiker kan dat lang duren inderdaad. Als het nog een beetje te zien/voelen is is het ook niet heel erg hoor.
Hallo Laura,
de tulband was mooi uit de oven gekomen.
Na uren rusten enz had de tulband er geen zin in om uit de vorm te komen.
Na een tijdje kwam de bovenste helft er wel uit.
En niet gelogen, de tulband zag er heel mooi uit.
Maar niet om mee te nemen naar mijn werk.
Dan maar thuis opeten, hahahahaha.
Vandaag een tweede poging, vorm goed invetten Dübör Bakspray en met meel bestuiven.
Ik heb een Nordic ware vorm.
Duimen dat deze wel mee kan naar mijn werk.
Groeten Marion Tack.
Belangrijk is dat je de cake na 10-15 minuutjes al uit de vorm haalt, wanneer hij is afgekoeld in de vorm gaat hij vast zitten.