Deze zebra tulband cake heeft een heus zebra patroon aan de binnenkant. Wat een verrassing bij het aansnijden! Ik laat je zien hoe je zelf dit makkelijke recept voor een zebra cake maakt.
Zebra cake recept
Het klinkt misschien een beetje gek zo’n zebra tulband, maar als je naar de binnenkant van de cake kijkt zul je begrijpen waarom hij zo heet. Dan zul je zien dat het chocolade- en vanille beslag elkaar in mooie streepjes afwisselen, het zebra patroon. Een soort marmercake deluxe eigenlijk. Op verschillende Amerikaanse blogs was ik deze techniek al tegengekomen en dat wilde ik ook wel eens proberen. Het zag er niet moeilijk uit, dus ik ging aan de slag.
Zebra tulband maken
Met twee ijslepels in de hand schepte ik het beslag om en om in de vorm, hopend dat het patroon wilde lukken. Dat is natuurlijk altijd maar de vraag en daar kom je pas achter als de cake helemaal klaar is. Tijdens het afkoelen is het nog even spannend, heeft het zebra patroon uitgepakt zoals gehoopt?
Ik was blij verrast toen ik een plakje uit deze zebra tulband sneed, gelukt! Een hele leuke techniek met vele mogelijkheden. Andere kleuren, meer kleuren. Alles is mogelijk. Ik laat je zien hoe jij zelf ook zo’n zebra cake kunt maken.
Hallo Laura,
de tulband was perfect uit de vorm gekomen.
Collega’s verwend met een mooi stukje zebra tulband.
En hij smaakte heerlijk.
Veel liefs en groeten Marion.
Heb hem vanmiddag ook gemaakt. Schrok van de hoeveelheid suiker en boter die erin ging. Zebra strepen heel goed gelukt. Maar vond hem heel erg zoet. Kan het zijn dat de hoeveelheid suiker en boter verkeerd vermeld staan? Eestal gebruik ik ongeveer 100 gram boter en 120 gram suikt.
De hoeveelheden kloppen gewoon. Smaken verschillen uiteraard, ik en mijn testpanel vonden hem precies goed zo.
Hoi Laura, de tulband staat nu in de oven. Mijn beslag was een beetje dun dus ik hoop maar dat de strepen goed gelukt zijn Dankjewel voor dit duidelijke recept!
Lekker en leuk om te serveren!
Ik vond de buitenkant ook lekker krokant.
Hallo Laura
Kun je de vanille extract ook vervangen in vanille suiker?
ja hoor 🙂
Zo, net de tulband gemaakt, goed recept, goed te volgen! Heb je nog een tip qua oven? De cake kwam er wat gebroken, craquelé uit…. kan aan onze oven liggen. We hebben nu een combi.
Dit wordt morgen onze Paastulband ?
Kwam de cake gebroken uit de vorm? Dan kan het zijn dat je hem te snel uit de vorm hebt gehaald, of juist te lang hebt laten zitten. Het best kun je hem 10-15 minuten in de vorm laten afkoelen en dan lossen op een rooster.
Vandaag de cake gebakken! Helaas niet goed gelukt. Het witte beslag was dus, waardoor deze uitlopen op het bruine beslag. Maar wel de vorm gevuld en een eigen creatie gemaakt! 🙂 Alleen nu is de cake helaas ook aangebrand. Heb 170 graden en bij 60 min hem er al uitgehaald omdat de cake al zwart werd 🙁 We gaan het binnenkort gewoon nog een keer proberen !
Heb je misschien een combimagnetron? Of heteluchtoven? Bij die eerste is het lastig om een cake goed te bakken en bij die tweede moet de temperatuur 10-20% lager staan 🙂
Vandaag ook de zebratulband gebakken! Helaas geen zebra-strepen hier. Exact het recept aangehouden, maar het vanille-beslag was veel dunner dan het chocolade-beslag. Ik vind het ook best een ingewikkelde manier van beslag maken. Is dat nodig om de streepjes te kunnen maken? Of is er een andere reden? Zo eerst maar eens samen met de buurvrouw proeven. De cake ruikt iig heerlijk!
Je wilt een dun beslag hebben zodat het in elkaar weg kan lopen. Ik vind het voor dit effect zelf het best werken. Heb je wel alles goed afgewogen?
Helemaal gelukt! Heerlijke cake.
De vorm moet wel ingevet en bebloemd worden, neem ik aan?
Dat klopt.
Cake nu 2 keer gemaakt, 2 keer heel mooi patroon. Gister i.p.v. chocolade, SPECULAASKRUIDEN en donkerbruine basterdsuiker voor het marmerdeel gebruikt, ook erg lekker. Helaas beide keren een heel grillig gerezen cake waardoor hij niet kan staan zonder er een heel stuk af te snijden! Hij rijst sneller in het midden dan aan de buitenzijde. Enig idee hoe ik dat zou kunnen voorkomen?
Misschien het beslag te luchtig geklopt? Verder kan het ook helpen om de cake op een lagere temperatuur te bakken (en dan evt wat langer)
Bedankt voor het recept. Wat een heerlijke smeuige cake is het geworden zeg! Alleen jammer genoeg tijdens het maken kwam ik erachter dat ik geen cacao meer in huis heb… heb daarom dat papje niet gemaakt. En heb alleen 1 citroen schil door het beslag gedaan. Heerlijk! Volgende keer met cacao proberen.
Kan ik ook zelfrijzend bakmeel gebruiken ipv bloem en bakpoeder? ( geen bloem in huis?)
Ja hoor, dat kan.
?
Kan je hiervoor ook ingezouten roomboter voor gebruiken?
Zeker, dat is het beste om mee te bakken