Deze sinaasappel-cranberry tulband met witte chocolade is een heerlijke kersttulband om tijdens de feestdagen op tafel te zetten. De zachte cake met sinaasappel en frisse cranberry’s krijgt een knapperige topping van witte chocolade en geroosterde amandelen. Feestelijk om te zien en minstens zo lekker om te eten.
Door de heerlijke smaken is deze tulband perfect voor kerst, maar natuurlijk ook voor elke andere feestelijke gelegenheid.
Elke cake die je bakt in een tulband bakvorm ziet er automatisch mooi uit, maar met deze sinaasappel-cranberry tulband vond ik dat al helemaal het geval. Aan de buitenkant geeft de witte chocolade in combinatie met de gebrande en geschaafde amandelen een feestelijk randje aan de tulband. En als je de tulband aansnijdt dan verschijnen de prachtige rode cranberry’s in de plak cake. Een echte kersttulband!
De combinatie van een lichte, zachte cake die subtiel op smaak is gebracht met sinaasappel en de friszure verse cranberry’s daartussen (en laten we de knapperige laag witte chocolade bovenop niet vergeten) smaakt ontzettend goed samen. Ik heb het niet zo snel, maar van deze cake kon ik maar blijven eten.
Ik gebruikte de ‘elegant party’ bakvorm van Nordic Ware. Dit is een van mijn favoriete tulband bakvormen, dat zal je vast zijn opgevallen als je vaker met mijn tulband recepten aan de bak bent gegaan.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Om deze heerlijke sinaasappel-cranberry tulband te bakken heb je de volgende ingrediënten nodig. Check altijd de exacte ingrediënten in de receptkaart hieronder.
Hiervoor zijn drie zaken heel belangrijk:
Ik heb een volledig stappenplan voor je uitgeschreven met tips en trucs om tulband te bakken en om ervoor te zorgen dat je tulband cake goed loslaat uit de vorm.
Nee. Je laat de cake eerst 10 tot 15 minuten buiten de oven afkoelen in de vorm. Daarna keer je de tulband in één keer om. Dit kun je doen door er alvast een serveerplank op te leggen en het geheel in één keer om te draaien. Als je de tulbandvorm goed hebt ingevet en lang genoeg hebt laten rusten, dan laat de tulband netjes los.
Ik ben fan van de bakvormen van Nordic Ware. Ze zijn van goede, degelijk kwaliteit (ik gebruik ze al zo lang als ik me kan herinneren) en daarnaast zijn ze in verschillende prachtige vormen.
Voor dit recept gebruik ik de ‘Elegant Party’ bakvorm.
Die kun je natuurlijk gerust onder dit artikel in de reacties stellen, maar grote kans dat je vraag al is beantwoord in mijn artikel vol met tips rondom het bakken van een tulband cake.
Jazeker. Laat ze wel eerst volledig ontdooien, uitlekken en dep ze droog.
Dat zou in principe wel kunnen, maar juist de frisse smaak van de verse cranberries werkt hier goed. Gebruik je gedroogde cranberry’s, dan zal de tulband al snel erg zoet worden.
Je kunt deze feestelijke tulband bewaren buiten de koeling voor ongeveer 4 tot 5 dagen. Pak goed in met aluminiumfolie of een luchtdichte bewaardoos.
Ja je kunt de tulband ook goed invriezen. Het handigste is het om zonder de icing in te vriezen en deze na ontdooien eventueel toe te voegen. Verpak de tulband in zijn geheel of in plakken en vries in voor maximaal 3 maanden.
Naast deze sinaasappel-cranberry tulband ben ik de afgelopen tijd vaker aan de bak gegaan met tulbanden. Onder andere zette ik voor jullie alle tips rondom het bakken van tulband cakes op een rij, maar ook bakte ik weer een aantal nieuwe recepten. Een greep uit mijn favorieten:
Je kunt ook een kijkje nemen in de categorie tulband recepten op het blog, daar staan alle tulband cakes die ik ooit gebakken heb. Of kijk eens tussen mijn verzameling recepten voor kersttoetjes! Ik ben benieuwd wat jouw favoriet is!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hallo Laura,
Kan ik de cranberry’s ook vervangen door blauwe bessen?
Dat kan prima.
Ziet er heerlijk uit! Kan dit ook met gedroogde cranberrys gemaakt worden? Of zijn die minder sterk van smaak?
Het kan wel, maar de verse cranberry’s maken deze tulband juist zo lekker en geven een frisse kick bij elke hap.
Hoi Laura, ik heb deze cake gemaakt en hij is ontzettend lekker geworden! Ik had wel dat alle cranberry’s bij elkaar bovenin de cake zaten, terwijl ze eerst wel goed verdeeld door het beslag zaten. Hoe kan ik dit de volgende keer voorkomen?
Dat voorkom je door stap 3 goed te volgen en alle cranberry’s van een laagje bloem te voorzien voordat je ze door het deeg spatelt. Niet te lang door roeren en spatelen na het toevoegen.
Geslaagd, deze cake was heel lekker. De cranberry’s waren bij mij mooi verdeeld. Bedankt voor de tips!
Heel erg bedankt voor deze mooie tulband. Hij viel bijzonder in de smaak en was prachtig gelukt. Super dank.
Hoi Laura,
De cake werd goedgekeurd…bedankt weer voor je fijne recept.
Jou recepten kloppen altijd!!
Groetjes
Sylvia
Hoe komt t dat mijn tulband open barst tijdens t bakken?
Dan is de temperatuur waarschijnlijk wat hoog geweest.
Ik wil deze tulband graag maken met kerst. Kan dit ook met amandel meel?
Dat kun je over het algemeen niet zomaar 1 op 1 vervangen. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
Hoi.
Ik heb een vraagje:
Moeten de verse cranberry niet eerst koken voordat ze in de beslag komen?
Nee hoor, dat hoeft niet.
Zalig. Ik heb nog 1,5 el pumpkin spice kruiden toegevoegd. Absoluut het proberen waard!
De tulband was prachtig en heerlijk……maar de witte chocolade was een groot probleem!
De chocolade smolt niet maar werd kruimelig.
Toen bakchocolade gekocht…….deze smolt wel….masr niet genoeg om het over de tulband te kunnen gieten.
Heb t er toen maar op gesmeerd met n mes.
Alsnog lekker…..maar hoe krijg je de chocolade goed!!!! vloeibaar!!??
Witte chocolade kan inderdaad iets lastiger zijn om te smelten, heb je het au bain marie gesmolten? Dat is belangrijk en heel rustig.
Ik heb dit geprobeerd maar bij het uithalen uit de vorm bleef de helft hangen. Nochtans had ik mijn vorm ingeboterd en bebloemd. Aan wat kan dit liggen?
Er kunnen verschillende redenen zijn, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/tulband-cake-bakken-tips-en-trucs/
Ja..ik heb het au bain Marie gesmolten…..maar het werd niet vloeibaar genoeg om echt over de tulband te kunnen “gieten”…..ik moest het dus met een mes erover “smeren”.
Hmm, dat klinkt inderdaad alsof het niet goed genoeg gesmolten is. Durf ook even niet op afstand te zeggen hoe dat kan.
Hoi Laura
Maak je de tulbandcake in een gesloten vorm? Gezien die bij jou zo plat is en gesloten (overal donker randje rond de cake)..
Nee in een gewone open tulbandvorm.
Dit recept is helemaal top, heb het al verschillende keren gemaakt. Kan nu geen cranberries meer krijgen, kan ik ze ook door granaatappelpitjes vervangen? Lijkt me dat je dan dezelfde frisse touch krijgt. Of heb je een beter alternatief.
Wat leuk om te horen! Granaatappelpitjes zouden ook wel kunnen, weet alleen niet zeker of die wat hard blijven. Blauwe bessen of rozijnen/gedroogde cranberries zou ook kunnen eventueel.