Deze sinaasappel-cranberry tulband met witte chocolade is de ultieme kerst tulband cake. De frisse smaak van de cranberry’s is bij elke hap weer een heerlijke verrassing in deze zoete tulband cake.
Sinaasappel-cranberry tulband maken
Elke cake die je bakt in een tulband bakvorm ziet er automatisch mooi uit, maar met deze sinaasappel-cranberry tulband vond ik dat al helemaal het geval. Aan de buitenkant geeft de witte chocolade in combinatie met de gebrande en geschaafde amandelen een feestelijk randje aan de tulband. En als je de tulband aansnijdt dan verschijnen de prachtige rode cranberry’s in de plak cake. Een echte kerst tulband!
De combinatie van lichte, zachte cake die subtiel op smaak is gebracht met sinaasappel en de fris-zure verse cranberry’s daartussen (en laten we de knapperige laag witte chocolade bovenop niet vergeten) smaakt ontzettend goed samen. Ik heb het niet zo snel, maar van deze cake kon ik maar blijven eten.
Ik gebruikte de ‘elegant party’ bakvorm van Nordic Ware. Eén van mijn favoriete tulband bakvormen, dat zal je vast zijn opgevallen als je vaker met mijn tulband cake recepten aan de bak bent gegaan.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Hallo Laura,
Kan ik de cranberry’s ook vervangen door blauwe bessen?
Dat kan prima.
Ziet er heerlijk uit! Kan dit ook met gedroogde cranberrys gemaakt worden? Of zijn die minder sterk van smaak?
Het kan wel, maar de verse cranberry’s maken deze tulband juist zo lekker en geven een frisse kick bij elke hap.
Hoi Laura, ik heb deze cake gemaakt en hij is ontzettend lekker geworden! Ik had wel dat alle cranberry’s bij elkaar bovenin de cake zaten, terwijl ze eerst wel goed verdeeld door het beslag zaten. Hoe kan ik dit de volgende keer voorkomen?
Dat voorkom je door stap 3 goed te volgen en alle cranberry’s van een laagje bloem te voorzien voordat je ze door het deeg spatelt. Niet te lang door roeren en spatelen na het toevoegen.
Geslaagd, deze cake was heel lekker. De cranberry’s waren bij mij mooi verdeeld. Bedankt voor de tips!
Heel erg bedankt voor deze mooie tulband. Hij viel bijzonder in de smaak en was prachtig gelukt. Super dank.
Hoi Laura,
De cake werd goedgekeurd…bedankt weer voor je fijne recept.
Jou recepten kloppen altijd!!
Groetjes
Sylvia
Hoe komt t dat mijn tulband open barst tijdens t bakken?
Dan is de temperatuur waarschijnlijk wat hoog geweest.
Ik wil deze tulband graag maken met kerst. Kan dit ook met amandel meel?
Dat kun je over het algemeen niet zomaar 1 op 1 vervangen. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
Hoi.
Ik heb een vraagje:
Moeten de verse cranberry niet eerst koken voordat ze in de beslag komen?
Nee hoor, dat hoeft niet.
Zalig. Ik heb nog 1,5 el pumpkin spice kruiden toegevoegd. Absoluut het proberen waard!
De tulband was prachtig en heerlijk……maar de witte chocolade was een groot probleem!
De chocolade smolt niet maar werd kruimelig.
Toen bakchocolade gekocht…….deze smolt wel….masr niet genoeg om het over de tulband te kunnen gieten.
Heb t er toen maar op gesmeerd met n mes.
Alsnog lekker…..maar hoe krijg je de chocolade goed!!!! vloeibaar!!??
Witte chocolade kan inderdaad iets lastiger zijn om te smelten, heb je het au bain marie gesmolten? Dat is belangrijk en heel rustig.
Ik heb dit geprobeerd maar bij het uithalen uit de vorm bleef de helft hangen. Nochtans had ik mijn vorm ingeboterd en bebloemd. Aan wat kan dit liggen?
Er kunnen verschillende redenen zijn, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/tulband-cake-bakken-tips-en-trucs/
Ja..ik heb het au bain Marie gesmolten…..maar het werd niet vloeibaar genoeg om echt over de tulband te kunnen “gieten”…..ik moest het dus met een mes erover “smeren”.
Hmm, dat klinkt inderdaad alsof het niet goed genoeg gesmolten is. Durf ook even niet op afstand te zeggen hoe dat kan.
Hoi Laura
Maak je de tulbandcake in een gesloten vorm? Gezien die bij jou zo plat is en gesloten (overal donker randje rond de cake)..
Nee in een gewone open tulbandvorm.
Dit recept is helemaal top, heb het al verschillende keren gemaakt. Kan nu geen cranberries meer krijgen, kan ik ze ook door granaatappelpitjes vervangen? Lijkt me dat je dan dezelfde frisse touch krijgt. Of heb je een beter alternatief.
Wat leuk om te horen! Granaatappelpitjes zouden ook wel kunnen, weet alleen niet zeker of die wat hard blijven. Blauwe bessen of rozijnen/gedroogde cranberries zou ook kunnen eventueel.
Wat een geweldig recept!
Ik heb cranberry’s uit de diepvries gebruikt, deze laten ontdooien op een bord en daarna goed door de bloem gehaald. Dit werkte perfect.
Mijn tulband is 1,9 liter, dus ik heb 3/4 van het recept aangehouden. Uiteraard wel de volle laag chocolade gebruikt, heerlijk!
heel lekker
Heerlijk recept, kan ik dit ook voor kleine tulbandvormpjes gebruiken?
27x7cm 6 stuks?
Ja dat kan prima. Hou wel rekening met afwijking van formaat en hoeveelheid beslag wat er nodig is.
Wat een heerlijk recept! Is hij eventueel ook te maken in een cakeblik? Ik heb altijd ruzie met de tulband vorm…
Ja hoor dat kan. Even checken of de hoeveelheid beslag overeen komt. Dit kun je uitrekenen met de omrekentool.
Ziet er geweldig uit! Is het nodig om de cranberry’s van te voren te weken in water of kan dit ook prima zonder?
Je hoeft de cranberries niet te weken hoor. Die kun je er zo in doen!
Tip voor als de cranberries naar beneden zakken en dub bij de tulband allemaal bovenin komen: als het deeg klaar is doe ik eerst 1/3e in de vorm, dan spatel ik de cranberries door de rest van het beslag en dan het beslag in de vorm. Dat werkt bij mij heel goed
Ha Laura,
Is er ook een alternatief voor de witte chocolade, bijv. Iets met marscapone? Ik vind witte chocolade niet lekker en een icing sugar topping is vaak zo zoet.
Groet, Sandra
Je zou hier even kunnen kijken Sandra. https://www.laurasbakery.nl/de-lekkerste-vullingen-en-toppings/ Het is wel zo dat iets met mascarpone natuurlijk niet zo mooi over de tulband vloeit. Ik zou de tulband dan kaal laten en eventueel serveren met iets van mascarponeroom. Dat is een betere optie dan het over de tulband smeren. Dat wordt niet zo mooi.
Daar was ik al bang voor 🥴 Dank je wel, ik ga er iets bij serveren dan.
Ik heb een kleinere tulbandvorm, 1 liter. Hoe gebruik ik de omrekentool dan? Daar kan ik kiezen tussen en vierkante of vierkante vorm en moet ik cm aangeven. Maar in dit recept gaat het over een inhoudsmaat.
Ja dat klopt. Dat is wat lastiger om te rekenen. In dit geval zou ik liefst uitgaan van de helft van het recept. Je houdt dan mogelijk nog wat over, maar als je nog ergens een kleine vorm hebt dan kun je een teveel aan beslag daarin doen. Maar dan weet je in ieder geval zeker dat je voldoende hebt.
Vandaag mijn eerste tulband cake gemaakt en versierd met sprinkles voor de kinderen. Hoe bewaar ik het beste de cake zonder dat de folie aan de chocola ga plakken?
Een beetje een bolling maken zodat de folie niet tegen de chocola aan zit. Maar beetje lastig om te voorkomen is het wel.
Dankjewel! Ik heb uiteindelijk een tulband vorm kunnen lenen. Die bleek 2 liter te zijn, maar paste prima!
Nu ben ik wel nog nieuwsgierig hoe jij de onderkant (bovenkant tijdens het bakken) vlak houdt. Bij mij rijst het, net als bij een cake in een bolling en dat staat niet zo leuk na het storten.
De tulband was overigens heerlijk! Niet té zoet ondanks de witte chocolade.
Het gebeurd inderdaad wel eens dat het iets omhoog komt. Ik vind het niet zo’n probleem, maar je kunt er altijd een stukje vanaf snijden als het stoort.
Perfect! Heerlijke sinasappelcranberry kersttulband, ook de luxe appelplaattaart en cranberrymarmercake! Ook mooie presentatie, ik kreeg veel complimenten van de familie 🙂 .
Alleen de topping van de tulband cake was niet zo stevig (dekkend) uitgevallen bij mij te dun. De rode kleur vd cranberry marmercake had ik vervangen door gevriesdroogde aardbeienpoeder, wat zoeter daardoor. Complimenten voor je recepten en kookrubriek !
Goed om te horen Fanny! Dankjewel!