Eerder deze week vertelde ik al hoe mijn recepten meestal ontstaan en dat ik bijna nooit iets één op één overneem. Toch maak ik soms een uitzondering, zoals bij deze rijstevlaai. Omdat ik nog nooit eerder een vlaai had gemaakt, leek het me geen goed idee om direct zelf een recept te verzinnen. Eerst maar eens oefenen met een bestaand recept, daarna kan ik altijd nog gaan variëren.
Ik pakte Het Nederlands Bakboek erbij en ging op zoek naar een recept voor rijstevlaai, precies waar jullie om hadden gevraagd. Onder het motto u vraagt, wij draaien haalde ik alle ingrediënten in huis en ging aan de slag. En eerlijk: ik had verwacht dat het veel werk zou zijn, maar het bleek verrassend simpel. Een vlaai maken is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt!
Mag het gist gelijk bij de bloem en het zout?
Ik dacht dat het gist namelijk niet met het zout in aanraking mocht komen omdat anders het deeg niet rijst!
Zout en gist voeg ik elk aan een eigen kant van de kom toe. Bij mixen komt het dan pas bij elkaar (met de rest van de ingrediënten)
Ook bij mij rijst het deeg niet, was nog kruimelig en heb nog een klein beetje boter er bij gedaan.
Heb wel roomboter gebruikt, misschien ligt het daar aan.
En het deeg had ik bij de houtkachel gezet voor de warmte.
Word er een beetje door ontmoedigd.
Roomboter is wel goed. Belangrijk is het deeg lang genoeg kneden. Je gist was nog wel goed?
Ja had net nieuw gehaald, nu ga ik het zout maar denk ik onder in de kom doen misschien is het zout per ongeluk wel met het gist in aanraking gekomen en verder in de keukenrobot mixen.
Dankje wel
Hoi Laura,
Eindelijk een haalbaar recept voor mijn favoriete vlaai!
Wat ik me nog wel afvraag is: wat bedoel je precies met ‘geklopt ei’ bij de ingrediënten? Gewoon even losgeklopt? Of echt flink geklopt zoals je bijvoorbeeld slagroom moet kloppen?
Ik hoor graag snel van je! Ik wil de taart graag maken voor mijn verjaardag komend weekend.
Groeten,
Lisette.
daar bedoel ik loskloppen mee 🙂
Dankjewel!
Hoi, ik heb afgelopen zaterdag de rijstevlaai gemaakt en heel de middag mee bezig geweest om de bodem goed te krijgen. Eerste keer had ik de boter niet gesmolten waardoor het deeg te koud was. Tweede keer lukte ook niet met rijzen, derde keer 10 minuten gekneed, vochtige theedoek en op de verwarming gezet. Gelukkig was het de derde poging super gelukt. Heb dat ook nog nooit gedaan dus ff kijken hoe ik dat doe. Maar echt een makkelijk recept en de vlaai kwam heel mooi uit de oven. Het belangrijkste, hij is heerlijk en moeilijk om van af te blijven. Oeps, bijna al op. Paar stukjes aan visite gegeven. Ik dank dat ik wel minder suiker in de pap doe. Maar jij bakt zulke lekkere dingen. Dit is het eerste baksel van jou. Mijn complimenten hoor!
Wat fijn dat het gelukt is! En inderdaad de bodem luistert vrij nauw om echt een goed resultaat te krijgen.
Heerlijk! Ik heb een handje cranberry’s door de vulling gedaan. De chocolade bovenop heb ik ook vervangen door cranberry’s. Voor de topping cranberry’s mengen met wat suiker, daarna de staafmixer er op (niet te lang) zodat er kruimels ontstaan. Daarna over de slagroom strooien.
Kan de instant gist vervangen worden door gewone droge gist?
instant gist is droge gist 😉
Ah oke, las een artikel wat anders beweerde. Bedankt voor je snelle reactie!
Zou het misschien makkelijker zijn om dit recept een update te geven met de tips die in de comments staan? Wij zien nu pas de tips (van jou) dat het gist en zout niet bij elkaar in de kom moet.
En ons deeg rijst nu niet ?
Staat op de planning 🙂 En met instant (droge) gist zou dit overigens niet uit moeten maken. Goed kneden en laten rijzen op een warme plek is het belangrijkst.
Ik doe het zout eerst mengen met de bloem, even goed er doorheen mengen en dan pas de instant gist er bij doen dat gaat bij mij nu goed, want ook bij mij rijsde het deeg niet als ik het anders deed en verder doe ik het wel in mijn keukenmachine kneden.
Hoi, Ik lees dit recept en wil graag de rijstevulling vervangen voor een fruitvulling. Nou vroeg ik mij af of je deze bodem ook zonder de vulling kan bakken? Dan kan ik daarna het fruit erop doen.
Dan kun je beter een andere bodem maken. Het fruit/de vulling bak je altijd mee met de bodem, dat maakt het een vlaai. Dit recept: http://www.laurasbakery.nl/zandtaartdeeg-basisrecept/ is beter geschikt voor wat jij wilt.
Dankjewel!
Hmmmm, waarom moet de taart zo lang afkoelen? 😉
Hij staat nu in de koelkast, morgen met slagroom afmaken. Ben zó benieuwd!!
N.a.v. alle reacties wat dingen aangepast: kaneelstokje en 2 kardemompeulen mee laten koken met de rijst. Qua kooktijd de tijd op het pak aangehouden. Mijn pap was toen nog behoorlijk vloeibaar, bij afkoelen dikte hij mooi in.
Door de afgekoelde pap de opgeklopte eidooiers gedaan en de stjjfgeslagen eiwitten. Dat in de bodem gedaan.
Ik werk vaker met gistdeeg, zonder problemen. Toch rees bij mij het deeg ook niet zo heel erg. Uiteindelijk toch maar gebruikt,benieuwd dus of de bodem gelukt is.
To be continued…… 😉
Vandaag de rijstevlaai gemaakt voor een verjaardag. Hij was heerlijk. Bij mij rees het deeg ook niet zo erg maar hij is toch goed gelukt. Bedankt voor het recept!
Het vernieuwde recept geeft idd een andere dikkere bodem. De reacties van mijn bezoek waren positief. Wat maakt nu het verschil? En wat waren de oude verhoudingen nog maar weer?
Dank voor je heerlijke recepten!
de verhoudingen waren nagenoeg hetzelfde. Dit is meer deeg en in verhouding ook iets meer gist. Fijn te horen dat de reacties positief waren!
Hij staat nu in de oven alles ik goed gelukt hopelijk ook het eind resultaat fijn dat je alles uitgelegd krijgt. Bedankt Laura heerlijk on het te zien hoe ik een goede bakker kan zijn.
hi Laura moet je de ei eerst kloppen en dan wegen. is 40 gr misschien gelijk aan 1 ei?
Gewicht van het ei is zonder schil. Een M ei is gemiddeld 50 gram.
Oh Laura, ik heb je rijstevlaai gemaakt
En die is lekkerrrr maar ik heb een 18 cm springvorm gebruikt
en ik heb alles minder gebruikt
Maar zooooo goed gelukt.
Altijd al gek geweest op rijstevlaai en wilde het al zolang zelf een keer proberen. Nou dat was vandaag het geval en wat een succes! Ik heb de eieren bij het papmengsel eerst gescheiden en opgeklopt voordat ik ze erdoor spatelde, resultaat een heerlijk luchtig rijstmengsel. De taart is niet te zoet en de slagroom en chocolade maken het echt af! Voor herhaling vatbaar!
Goeiemorgen Laura, gisteren deze rijstevlaai gemaakt op mijn verjaardag voor mijn ouders! Ze vonden hem heerlijk, en ik ook! Bedankt voor dit lekkere recept! Groetjes Sandra