De quiche lorraine kan ik denk ik wel de meest klassieke quiche ooit noemen. Ik had hem wel al vaker gemaakt, maar ontdekte laatst dat hij nog helemaal niet online stond. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Mijn versie op deze quiche is niet helemaal klassiek, want ik voegde ook nog wat bosuitjes toe voor extra smaak en een beetje pit. Ik mag nu eenmaal graag variëren met klassiekers en basisrecepten. Over basisrecepten gesproken, voor de bodem gebruikte ik het deeg voor quiches wat ik vorige week met jullie deelde.
Goed idee om bosuitjes toe te voegen!
Hallo Laura, wij vinden het heerlijk om hartige taarten te maken. Alleen zodra er zoals bij dit recept crème fraiche of slagroom in gaat, dan stolt dat op de een of andere manier niet. Weet jij waardoor dit komt?
Wat gek zeg, voeg je nog wel genoeg eieren toe? Het kan ook zijn dat hij gewoon even iets meer tijd nodig heeft.
Deze heerlijke Franse klassieker heb ik vooral vroeger veel gemaakt. Het blijft een toprecept!
Verrukkelijk!
Xus,
Car
Hoi Laura,
Ziet er erg lekker uit!
Normaal voeg ik ook prei toe bij zo’n quiche. Zou je dit zomaar bij dit recept toe kunnen voegen? Of moet je dan iets aanpassen?
Alvast bedankt voor je reactie 🙂
Dat kun je hier prima aan toevoegen hoor.
Goedemorgen Laura,
Is het ook mogelijk om een quiche in te vriezen als er wat over blijft? Of is dat niet lekker wanneer je hem uithaalt en opwarmt?
Dat kan juist heel goed!
Ha Laura,
Wil graag de heerlijke quiche maken!
Maar doe je de bosui zonder te bakken in de vorm?
En als je prei erbij doet ook niet meebakken?
Groetjes Jo
Bosui doe ik er inderdaad gewoon zo bij. Prei zou ik wel even bakken.
Hoi!
Ik ben gek op alles wat ik vooraf kan maken, en na een dag werken zo in de oven kan schuiven. Maar ik ben geen fan van ei…
Kunnen de eieren in een quiche ook (voor een deel) vervangen worden door iets anders?
Groetjes!
Nee, dat is bij quiches niet mogelijk
Stel je neemt spinazi met boursin, mager gerookt spekjes en een ui scheutje room eventueel dan heb je ook een heerlijke quich alleen zonder ei vulling maar is wel lekker
Hoi Laura,
Als ik deze quiche wil bakken met bladerdeeg, wordt de baktijd dan anders?
Nee de tijd blijft hetzelfde
Hallo Laura!
Ik heb ook gebakt. Ik had niet een zo mooie bakvorm . Alleen “gewoone.
Bedank je recept. Groetjes!
http://kepkezelo.com/images/562bkrppddwkulqs5f67.jpg
Zaterdag twee van deze quiches gemaakt voor familie. De eerste wast goed gelukt, bij de tweede was de bodem te dik en daarom niet helemaal gaar. Mooi leerpuntje, gisteren derde poging gedaan met geitenkaas en een gebakken prei erin. Ik vind hem lekkerder met een prei omdat hij dan wat meer body heeft.
Quiches zijn zo lekker! Alleen heb ik steeds last van een kleffe bodem. Ik prik gaatjes in de bodem en bestrooi deze ruim met paneermeel. Ook zorg ik dat er niet te veel vocht in de vulling ziet. Laatst heb ik de bodem voorgebakken, maar zelfs toen was de bodem klef. Wat kan ik verder nog proberen?
Het zou ook nog aan de oven of je bakvorm kunnen liggen. Gaatjes en paneermeel is sowieso een goede. Of wellicht net iets langer bakken?
Hallo Marjolein, gewoon boven- en onderwarmte gebruiken in plaats van hete lucht!
Heerlijk recept! Al paar keer gemaakt, en ook bij de collega’s valt ie ontzettend goed in de smaak 🙂
Bij mij staat de taart nu in de oven. Ik maak hem voor de tweede keer. De eerste keer dat ik de taart gebakken had, was het resultaat geweldig. Ik heb punten van deze taart uitgedeeld aan bevriende kerels die achter een kraam op de markt stonden in de kou. Ze smulden. Bedankt voor het recept. Ik hoop dat hij nu ook lukt!
Hoi Laura, ik heb hem vorige week gemaakt. Hij was heerlijk! Ik wil er met kerst 2 op 1 dag maken. Kan ik het deeg de avond ervoor maken en in de koelkast bewaren?
Groetjes Carola
Als je het heel goed luchtdicht verpakt kan dat wel.
Dankjewel, ik ben ze nu aan het maken. Is eigenlijk zo gebeurd. En heb je 1e boek gekregen voor kerst, super blij! Dank!
Wat superleuk Carola! Veel plezier ermee!