Quiche lorraine
Quiche lorraine is toch wel het meeste klassieke quiche recept. Hij is ook nog eens heel makkelijk te maken en natuurlijk erg lekker.
Porties: 4 personen
voor een quichevorm van 24 cm
Ingrediënten
- 1 x recept voor quiche bodem
- 250 gram spekjes
- 1-2 bosuitjes
- 4 eieren (M)
- 200 ml crème fraîche
- 150 gram geraspte kaas
- zout, peper en nootmuskaat
Benodigdheden
Instructies
- Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kunt je de vulling alvast voorbereiden.
- Bak de spekjes in een pan gaar en krokant. Giet al het vet af en houd ze even apart. Snij de bosuitjes fijn en meng deze door de spekjes.
- In een aparte kom meng je de eieren, crème fraîche en geraspte kaas met elkaar. Voeg ook de zout, peper en nootmuskaat toe.
- Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in het deeg. Verdeel de spekjes en bosuitjes over de bodem. Giet hier het eimengsel overheen, verdeel met een spatel eventueel de kaas wat gelijkmatiger.
- Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
- Serveer de quiche met een lekkere salade. Eet smakelijk!
Bewaren
Als je de quiche niet gelijk serveert kun je deze 3-4 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt (eventueel per punt) blijft hij in de vriezer wel 3 maanden goed. Opwarmen doe je in ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.