Het perfecte poffertjes recept om zelf thuis te bakken. De ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, dus je kunt gelijk aan de slag.
Ik eet ze vrijwel nooit, maar wat ben ik er gek op. Dan heb ik het natuurlijk over poffertjes. Lekker met een beetje poedersuiker en een klein klontje boter, zoals het hoort.
Thuis bakte mijn moeder in de (school)vakanties nog wel eens poffertjes waar ik vervolgens een hele berg van kon opeten tijdens de lunch. Ik kocht daarom onlangs een gietijzeren poffertjespan om ze zelf thuis ook te kunnen maken en daarom deel ik vandaag hét basisrecept voor poffertjes met jullie!
Ik heb zelf een gietijzeren poffertjespan in huis, dat vind ik het prettigst werken. Ik gebruik een klont boter, deze prik ik op een vork en vet daar de plaat bij elke ronde opnieuw mee in. Je kunt ook een een bakkwast en gesmolten boter gebruiken, maar kijk dan wel goed of de kwast bestand is tegen deze hitte. Daar heb ik mijzelf een keer in vergist 😉 .
Je hebt ook elektrische poffertjespannen, voordeel is dat deze al een antiaanbaklaag hebben. Je hoeft ook niet zo snel te werken zoals dat bij een gietijzeren pan wel het geval is.
Beide zijn goede opties, het is echt maar net waar jouw persoonlijke voorkeur ligt.
Ik begon met een fijn basisrecept voor poffertjes, maar ik heb in de tussentijd alweer de nodige variaties op dit recept gemaakt. Jullie zijn dat inmiddels wel van mij gewend, ik zit altijd vol inspiratie voor smaakcombinaties.
Van hartige tot zoete poffertjes, je kunt er eigenlijk alle kanten mee op. Vanwege de omvang zijn ze heel geschikt om aan een spies te rijgen met andere ingrediënten naar keuze. In combinatie met fruit kun je er op die manier een erg leuke traktatie voor op school van maken! In combinatie met kaas en/of ham is het juist weer een gezellige borrelhap.
Een aantal leuke voorbeelden wat je allemaal kunt maken met dit basisrecept. Naast al deze heerlijke variaties heb ik ook een recept voor glutenvrije poffertjes, die ook te gebruiken zijn in onderstaande recepten:
Toch meer zin in pannenkoeken? Gebruik dan mijn basisrecept voor pannenkoeken eens. Wanneer je de pannenkoeken in reepjes snijdt en oprolt, kan je hier ook leuke en lekkere spiesjes van maken!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In principe kun je ze prima bakken in een koekenpan, de smaak wordt er niet minder om. Ze zullen dan natuurlijk niet de gebruikelijke vorm van poffertjes hebben en dat hoort toch ook wel echt bij de smaakbeleving als je het mij vraagt.
Ik gebruik een gietijzeren poffertjespan, die kan op elke warmtebron gebruikt worden. Er bestaan ook elektrische poffertjespannen, maar die heb ik zelf nog niet eerder gebruikt.
Ik bak inderdaad poffertjes zonder boekweitmeel, simpelweg omdat ik ze op deze manier het lekkerst vind. Op deze manier zijn de ingrediënten voor dit recept ook in elke supermarkt verkrijgbaar.
Wil jij ze graag met boekweitmeel maken? Dat kan! In deze Instagram reel laat ik je zien hoe dat moet en het recept staat in de tekst eronder.
Oorspronkelijk werden poffertjes (vroeger) met gist gemaakt, maar met bakpoeder kun je ook ontzettend lekkere poffertjes bakken! Door bakpoeder te gebruiken hoef je niet te wachten tot het beslag gerezen is, maar kan je direct aan de bak. Daarnaast merk ik bij veel thuisbakkers dat het gebruik van gist een drempel is, dus net zo makkelijk om dit te vervangen door bakpoeder. Je kunt ze dus ook prima met gist maken, maar ik deel in dit artikel een recept voor poffertjes zonder gist (met bakpoeder).
Nee, dat zou ik niet doen (gezien de werking van het bakpoeder). Je kunt beter alle poffertjes afbakken en die de dag erna opwarmen (of invriezen) óf het beslag opnieuw maken.
Het is mogelijk dat je ze te lang hebt gebakken, daar drogen poffertjes van uit. Het zou ook kunnen dat je de poffertjespan wat rijker mag invetten met roomboter.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hi,
Smaak was prima maar wel gort droog. Zelfs na het toevoegen van extra olie was het nauwelijks te doen. Wat kan er fout gaan? Verhouding goed gevolgd!.
Axe
Waarschijnlijk bak je ze dan te lang, daar droogt ieder baksel namelijk van uit.
Moet het beslag ook rijzen. Wordt niet genoemd, maar er zit wel bakpoeder in.
Iets met bakpoeder hoeft nooit te rijzen, dat gebeurt in de oven (of in dit geval de pan)
Ik heb vandaag jouw recept gebruikt voor poffertjes. Ze waren prima gelukt, maar ze waren erg smakeloos. Ik kreeg het commentaar aan tafel dat ze liever de kant en klare van de supermarkt hadden?
Zou wat kaneel dat probleem kunnen oplossen?
Poffertjes horen vrij neutraal van smaak te zijn, maar als je ze zoeter wilt kun je meer suiker toevoegen. Kaneel is ook erg lekker.
Bij de blokker hebben ze een electrische poffertjesmaker. Hij doet het perfect en is erg snel warm.
Laura dankjewel voor dit recept.
Ik ben er dol op 🙂
Zojuist met een tefal reverso het recept uitgeprobeerd en ze waren hier een succes. Ga ze zeker vaker maken.
We hebben het nog niet gebakken maar we vraagen ons af of je inplaats bakmeel ook gewoon meel of bloem kan gebruiken.
Er staat bloem in het recept.. Bedoel je het andersom?
Dit kan ik goed gebruiken voor mijn school opdracht???
Vandaag voor het eerst poffertjes gemaakt. Ze zijn echt superlekker
Kun je het beslag ook een dag bewaren?
Nee, dat zou ik niet doen (gezien de werking van het bakpoeder). Je kunt beter meer poffertjes afbakken en die de dag erna opwarmen óf het beslag opnieuw maken.
Dat waren prachtige poffertjes. Mooi luchtig en lekker, dank je wel voor het recept.
Geen pak nodig zo 🙂
Ik struikel alleen wel altijd bij recepten over een snuf, of snufje.
Mijn snufjes waren te klein dit keer. Hoeveel mg, of theelepel doe jij erin?
Dat heb ik nog nooit gewogen, dus durf ik niet te zeggen. Het is in ieder geval minder dan 1/8e tl of een mespunt, anders zou ik dat erin zetten, maar je moet het inderdaad nog wel kunnen proeven.
Hallo bakstertjes,
Ik heb de “originele” poffertjespan op Amazon gevonden maar had er geen 73.- voor over, dus heb ik in een andere gietijzeren pan geinvesteerd voor 29.-
Klaar is Kees. Nooit bakpoeder gebruikt overigens. Ik dacht dat de eieren wel voor het rijzen zouden zorgen ?
Ik heb geen bakpoeder in huis. Kan ik de bloem dan vervangen door zelfrijzend bakmeel?
Ja, in dit geval kan dat!
Wij wonen in Thailand dus geen poffertjes pan te koop, maar we hebben een takoyaki maker gebruikt en ze waren perfect. Heel lekker!
Te leuk! Poffertjes eten in Thailand, ik moet er een beetje om gniffelen 😉
Leuk al die enthousiaste reacties op het poffertjes werk. Ik ben zelf een echte fan. De typische poffertjes smaak komt door voor meer dan de helft van je beslag boekweitmeel te gebruiken te gebruiken. Boekweit is ook nog eens glutenvrij, dus een prima alternatief voor gewone bloem.
Bovendien wordt poffertjesbeslag met gist gemaakt, net als oliebollenbeslag. dan worden ze veel luchtiger en krijgen ze de echte poffertjes smaak.
Veel succes!
Deze poffertjes zijn echt goddelijk. Maak er een nog groter feestje van met Laura’s makkelijke karamelsaus en warme appelpartjes!
Zalige combi!
Hoi Laura. Lekker (makkelijk) recept! Ik had geen bakpoeder in huis, maar wel Griekse yoghurt en baking soda. Verder had ik wat vanillepoeder toegevoegd. Gebakken op een elektrische poffertjespan en met een satéprikker omgedraaid. Het viel goed in de smaak. Bedankt!