Een paar jaar geleden maakte ik deze taart voor het eerst tijdens de kerst, en hij viel bij iedereen enorm in de smaak. Toch heb ik hem sindsdien niet meer gebakken – zonde eigenlijk!
Onlangs bladerde ik door mijn bakboeken op zoek naar een recept om een nieuwe taartvorm van Le Creuset uit te proberen. Toen kwam ik deze Mississippi Zandtaart weer tegen. Het recept komt uit Verslaafd aan Chocolade, een boek dat ik jaren geleden van mijn zusje kreeg en dat nog steeds tot mijn favorieten behoort als het om chocoladerecepten gaat. Alleen al bij het zien van de foto begon ik te watertanden. Ik wist meteen: dit wordt ’m!
Ik heb het originele recept iets aangepast zodat het goed past in mijn bakvorm. Het resultaat? Een ware chocoladetraktatie. De taart heeft een knapperige chocolade koekbodem, een romige chocoladevulling en daarbovenop een frisse laag slagroom, afgemaakt met chocoladekrullen. Heerlijk – maar ook behoorlijk machtig, dus snijd vooral kleine puntjes!
BAKTIP: Ik gebruikte voor deze taart een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.
De taart staat op dit moment in de oven, ik ben super benieuwd!! Maar ik vraag me af hoe het kan dat je een vulling met slagroom in de oven kunt bakken? Hoe kan het dat het niet zuur wordt?
Dat is niet gek hoor om slagroom soms mee te bakken als het vermengd is met andere ingrediënten, zo zit het soms ook wel in cakes bijvoorbeeld.
Maak je de chocoladekrullen zelf?
Voor deze taart heb ik ze inderdaad zelf gemaakt.
Wauw die ziet er lekker uit! Kan je deze ook in de diepvries doen? En dan later de slagroom erop doen? Of kan dat ook in de diepvries?
Oh ik zie al een eerdere reactie ?
Misschien niet helemaal gepast maar heb je ook een isbn nummer van je chocolade kookboek? Wil graag veel nieuwe dingen proberen en jouw boeken staan al op de plank ?
Gek genoeg heeft het boek geen duidelijke auteur, maar dit is het isbn: 978-1-4075-1988-3 . Ik vrees alleen dat het niet meer verkrijgbaar is.
Omdat ik me verveelde heb ik hem nu gemaakt. Hij staat in de oven en de kamer ruimt nu wel lekker naar chocola :D.
Mijn vorm is wel lager, maar het ging nog nét goed in de oven. Ik ben benieuwd hoe de taart eruit komt en if de vulling gaar is. 🙂
Ik maak regelmatig een recept van jouw website (soms met een eigen twist). Tot nu toe altijd gelukt!
Na jaren op mijn ‘bucket-baklijst’ te hebben gestaan, heb ik hem gisteravond eindelijk gebakken. Vanmorgen de garnering erop gedaan en hij was heerlijk!! Heel veel enthousiaste reacties gekregen, dus ik ga hem zeker nog eens maken ?
Bedankt voor het heerlijke recept
Haiii, ik heb hem nu in de oven staan, hij ziet er prima uit en nog heel vloeibaar maar het ruikt heel verbrand, kan dit de bodem zijn?
Groetjes Lotje
Misschien is er wat van de vulling op de bodem van de oven gelekt?
Hoi! De taart staat in de oven. Ik denk toch dat ik iets verkeerd doe. Laatste keer dat ik hem maakte was de bodem perfect, had alleen veeeeel te veel vulling erin gedaan, de vulling droop over de rand. En deze keer is de bodem gekrompen… De randen zijn helemaal gezakt en daardoor kan ik minder vulling gebruiken… Heb jij nog ideeën wat ik kan maken met de vulling?
Het is niet gek dat de randen wat zakken/krimpen. Extra vulling zou je eventueel in kleine ovenschaaltjes kunnen bakken, soort warme chocomousse 😉
Bij mij staat nu ook deze heerlijk ruikende taart in de oven. Maar ook ik heb wat vulling over, het is niet veel hoor. Hoe lang zou deze chocomousse dan in de oven moeten?
Los heb ik het nooit gebakken, hoe lang is ook echt afhankelijk van de hoeveelheid. Zou het gewoon goed in de gaten houden.
Hallo Laura,
Ik vroeg me af hoe groot/hoog jou ovenschaal hiervoor was. Ik maakte deze taart maar had nog zeer veel vulling over. Is het normaal dat de vulling tijdens het bakken zeer hoog komt te staan? Tijdens het afkoelen zakt hij wel terug naar beneden. Nog geen slagroom op gedaan, maar ik vermoed dat ik met 5 dl ook veel te veel zal hebben…
Dus vermoedelijk is jou ovenschaal een stuk groter.
Tijdens het bakken rijst de vulling iets inderdaad, en na het bakken zakt deze weer wat in. Ik denk dat mijn vorm zo’n 4-5 cm hoog is (en 28cm in doorsnede zoals bij het recept staat).
Ziet er heerlijk uit, zo dadelijk boodschappen doen en dan vanavond meteen aan de slag. Hebben we iets lekkers voor hemelvaart.
Hoi Laura!
Ik dacht ik ga dit prachtige recept voor vaderdag eens uitproberen…
De taart staat ondertussen al 1,5 uur voor de vulling in de oven, droop er eerst aan alle kanten overheen en werd bijna zwart terwijl de binnenkant nog vloeibaar is…
Heb er een deel afgeschept maar nog steeds is het vloeibaar… Ik begrijp niet waarom de taart niet lukt, maak heel vaak recepten van jou en ze lukken stuk voor stuk… Blijft het vloeibaar?
Groetjes Natalya
Nee het hoort niet meer vloeibaar te zijn. Heb je misschien iets veranderd aan het formaat van de vorm, of iets niet goed afgewogen? En wat voor oven gebruik je, daar zou het ook aan kunnen liggen.
hey hier het zelfde probleem. wat doen we dan fout ik heb gedaan wat er stond
Wel de juiste vorm gebruikt? En wat voor oven heb je?
Alles precies volgens recept gemaakt, maar blijkbaar toch iets verkeerd want de vulling is vloeibaar gebleven en het was dus een soort modderstroom na het aansnijden ervan 😀
Maar evengoed erg smakelijk!
Die staat op het lijstje voor mijn zoontje’s verjaardag volgende week! Maar ik gebruik toch de Amerikaanse benaming van Mississippi Mudpie (moddertaart) ? Dat vindt de jarige jop stoerder en lekkerder klinken ??
Deze taart stond al een jaar lang op mijn baklijstje en nu ik hem eindelijk gemaakt heb ben ik boos op mezelf dat ik hem niet eerder heb gemaakt want wow deze is lekker!!! Ik had wel heel veel vulling over… bijna de helft… maar ik heb deze gewoon in potjes gedaan en in de koelkast gestoken want de vulling is gewoon mega lekkere chocomouse! Ik had wel te veel vulling in de taart gedaan, resultaat: mijn hele oven lag vol ? omdat ik er dus zoveel vulling in had gedaan heb ik de taart ook wel een kwartiertje langer moeten laten instaan. Ik had ook geen 5dl slagroom nodig. Maar deze taart maak ik dus duidelijk nog eens!!!
Fijn dat het alsnog zo’n succes was!