Een paar jaar geleden maakte ik deze taart voor het eerst tijdens de kerst, en hij viel bij iedereen enorm in de smaak. Toch heb ik hem sindsdien niet meer gebakken – zonde eigenlijk!
Onlangs bladerde ik door mijn bakboeken op zoek naar een recept om een nieuwe taartvorm van Le Creuset uit te proberen. Toen kwam ik deze Mississippi Zandtaart weer tegen. Het recept komt uit Verslaafd aan Chocolade, een boek dat ik jaren geleden van mijn zusje kreeg en dat nog steeds tot mijn favorieten behoort als het om chocoladerecepten gaat. Alleen al bij het zien van de foto begon ik te watertanden. Ik wist meteen: dit wordt ’m!
Ik heb het originele recept iets aangepast zodat het goed past in mijn bakvorm. Het resultaat? Een ware chocoladetraktatie. De taart heeft een knapperige chocolade koekbodem, een romige chocoladevulling en daarbovenop een frisse laag slagroom, afgemaakt met chocoladekrullen. Heerlijk – maar ook behoorlijk machtig, dus snijd vooral kleine puntjes!
BAKTIP: Ik gebruikte voor deze taart een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.
Hoi Laura,
ik heb deze pas gemaakt maar de vulling bleef dun. Hij heeft een uur langer in de oven gestaan en nog te dun om te kunnen eten. Heb jij enig idee wat ik fout kan hebben gedaan? ik nl niet 😉
Groetjes
Ik heb laatst ook een keer gehad dat ik hem wat langer in de oven moest laten staan, maar bij jou is het wel heel lang. De temperatuur van de oven was goed? Misschien heb je een foutje gemaakt in de ingrediënten, ergens te veel of juist te weinig van toegevoegd misschien. Of misschien was je vorm kleiner, dan moet er een dikkere laag gaar worden. Kortom, het kan aan veel dingen liggen 🙂
Liefs, Laura
Volgens mij klopte alles gewoon 😀 maar dan ga ik hem gewoon nog een keertje proberen! Bedankt voor je reactie!
Ik heb precies hetzelfde probleem. Het kotst heen en weer als ik hem eruit haal en ik heb een ding fout gedaan. Ik heb de bodem gebakken op 160 inplaats van 190. Maar dit zou toch niks te maken moeten hebben met zo’n zachte vulling?
Misschien dat als ik hem eruit haal en hij afkoelt dat hij dan nog een harde vulling krijgt?
Jammer want hij zag er zo lekker uit, en ik heb geen idee wat ik fout heb gedaan.
Klotst*
Dan heeft hij gewoon nog meer tijd nodig in de oven om gaar te worden. Een beetje puddingachtig is prima, vloeibaar is nog niet goed.
Ik ga deze taart aanstaande zaterdag maken voor mijn verjaardag. Ik hoop dat hij lukt!
Zou het kunnen zijn dat de slagroom/eieren dan niet genoeg zijn opgeklopt?
Misschien, altijd lastig te zeggen op afstand. Veel plezier met het bakken 🙂
hallo laura
wil deze taart graag maken,
maar heb alleen lichtbruine bastaardsuiker in huis, zou het daarmee ook lukken denk je?
Ik zou persoonlijk geen lichtbruine basterdsuiker gebruiken, dat geeft een heel andere smaak aan je taart. Het zal waarschijnlijk wel lukken, maar voor de smaak en zekerheid zou ik toch even naar de supermarkt gaan 😉
Liefs, Laura
Hoi, welke boter gebruik je ? Gewone bakboter ?
Ik gebruik altijd roomboter (ongezouten), tenzij anders aangegeven
Allereerst, wat een prachtige foto’s maak je!
Nu hoop ik dat je dit snel leest. Ik ben nu bij de slagroom voor de bovenkant. Doe je daar geen suiker door?
Groetjes Willeke
Hoi Willeke,
Dankjewel 🙂 Door de slagroom gaat wel suiker hoor! Ik zal het er voor de duidelijkheid ook nog even bij zetten.
Liefs, Laura
Mmmm, deze ga ik zeker maken….!! Mijn dochters zijn zulke chocolade-fans. Hun motto is : No chocolate, no life…:)
goed motto 😉 Ze zullen zeker blij zijn met deze taart!
allereerst een prachtige duidelijke site met mooie foto’s!
ik heb in de kast een pot droge bruine bonen staan- bakbonen- die je kan gebruiken om blind te bakken
hoorde dat je ook knikkers kunt gebruiken, dus …. 🙂
Dankjewel 😀
Ja je kunt best veel verschillende dingen gebruiken om een bodem blind mee te bakken. De knikkers had ik nog niet eerder gehoord, ook een goeie 🙂
Hoi Laura,
Allereerst complimenten voor je site met leuke recepten en mooie foto’s.
Ik heb een vraagje over deze taart. Bij het bakken ontstaat er bovenop een soort schuimlaagje. Is dit normaal?
Hoi Inez,
Dat zou niet moeten gebeuren, er hoort een knapperig laagje boven te komen. Heb je het schuim er misschien niet helemaal goed doorheen gespateld?
Ik heb hem afgelopen weekend gemaakt en hij was onwijs lekker. Mijn moeder vind het een van de lekkerste chocoladetaarten. Mijn complimenten voor het recept.
Wat leuk om te horen! Dankjewel 🙂
Mmmmmmm heerlijk, ik ga hem vandaag maken. Hoop dat hij lukt als ik de reacties hierboven lees. Maar komt vast goed. Ik gebruik alleen nooit roomboter maar Bleueband, dat kan toch ook
je kunt margarine (blueband) gebruiken, maar als je roomboter gebruikt is het wel veel lekkerder.
Ik heb een guichevorm, die is 25,5 cm hoe lang zal ik hem dan moeten doen.,
Binnenkant is glad en niet gebobbeld
Daarvoor kun je dezelfde baktijd aanhouden. Misschien dat je niet alle vulling nodig hebt omdat de vorm wat kleiner is.
Hai, wat een geweldige site, ik ben fan!
Deze week wil ik deze taart maken, kan ik de bodem al een dag van te voren maken?
Groetjes
Ja hoor, dat kan heel goed! Scheelt je weer wat werk op de dag zelf 🙂
En 2 dagen van te voren?
Dat kan ook
Deze taart is helemaal goed gekeurd door de verjaardagsvisite. Heerlijk
Hey Laura,
Ik ben van plan om deze taart te maken voor mijn verjaardag.
Wij hebben thuis een hetelucht oven, kan ik dan dezelfde baktemperaturen en tijden aanhouden?
Groetjes
Bij een hetelucht oven moet je de temperatuur altijd 20% lager zetten, de baktijd blijft gewoon hetzelfde.
Hallo Laura,
Complimenten voor je mooie site. Als veel recepten zijn met succes gelukt.
Helaas deze niet…de vulling blijft dun.
Kan het te maken hebben met kloppen of mixen van de vulling? Het recept is goed opgevolgd, maar misschien is er verschil tussen mixen en kloppen om het te laten lukken?
Ik ga hem snel nog een keer proberen te maken.
Groeten, Eline.
Misschien is je slagroom niet stijf genoeg geweest of heb je te lang doorgeklopt? Je zou hem eventueel ook iets langer in de oven kunnen laten zitten, misschien was hij ook nog niet helemaal gaar.
De taart is volledig mislukt 🙁 Heb alles tot op de gram gewogen en dan nog…
De vulling is 2x in volume toegenomen. Na 55 min bakken is er een krokante korst op gekomen maar daaronder zit er een superlopende vulling :s
Alles gevolgd zoals je hebt vermeld in het recept 🙁
Heb je ook het juiste formaat vorm gebruikt? Het kan natuurlijk dat jouw oven net iets langer nodig heeft. En wanneer hij uit de oven is gaart hij ook nog even door en wordt hij steviger.
Ben nu aan poging 2 bezig! Met m’n spliternieuwe kitchenaid. Gebruik jij ook de platte menghaak? Bij het mengen van het deeg ging ie wel wat schokken… Is dit normaal?
Ik heb zelf geen KitchenAid, maar het is niet gek dat een staande mixer een beetje ‘schokt’ bij het mengen van een wat steviger deeg.