Kun je lemon bars ook invriezen?
Dat moet zeker kunnen, hoewel ik het niet eerder heb geprobeerd. Ik zou er wel een velletje bakpapier tussen doen (als je ze opstapelt), zodat ze niet aan elkaar plakken.
Voor iedereen die het zomerse gevoel nog even vast wilt houden: lemon bars. Deze frisse zomerse koekrepen met lemon curd laag zijn niet te weerstaan!
Lemon bars maken
Het is herfst! Ondanks dat ik echt naar dit seizoen heb uitgekeken, kan ik de zomerse smaken nog niet helemaal loslaten. Lemon bars zijn op zo’n moment het ideale recept om te maken. Voor iedereen die dat zomerse gevoel nog even wil vasthouden, of voor wie gewoon dol is op alles met citroen.
Het concept van lemon bars kwam ik jaren geleden voor het eerst op Pinterest tegen. Na verschillende recepten geprobeerd te hebben, heb ik hier uiteindelijk een eigen versie van gemaakt. Dit recept resulteert in zachte, smeuïge koekrepen met een citroenlaag bovenop die het meest aan lemon curd doet denken. Als jij net zo gek bent op lemon curd als ik, dan keur je deze lemon bars sowieso goed! Omdat je de citroenlaag mee bakt, trekt dit lekker in de koekbodem wat het echt fantastisch lekker maakt.
BAKTIP: Wanneer ik citroenrasp gebruik in een recept, neem ik altijd biologische citroenen. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Ik ben dol op lemon bars! Deze zien er erg lekker uit!
Deze koekrepen zien er zo lekker uit, en volgens mij niet eens zo lastig!
Laat ik vanmiddag meteen een paar citroenen halen 🙂
Ik had nog een vraagje, gebruik je kristalsuiker of witte basterdsuiker?
Liefss
Met suiker bedoel ik altijd (fijne) kristalsuiker.
Zou het wel kunnen met witte basterdsuiker? Laatste beetje kristalsuiker zit in de koekbodem.
Groetjes Annette
Ja hoor, dat kan.
Ziet er lekker uit, klikt ook heerlijk fris, kostelijk! 🙂 Ik blijf altijd hangen in chocolade, fruit en vooral veel appel, maar dit is een tof idee. 🙂
Kun je deze lemonbars ook invriezen?
Moet lukken, zou er wel even velletjes bakpapier tussen doen (als je ze opstapelt)
Wat een lekker recept! Ik heb nog citroenen in huis dus ik weet wat ik hiermee ga maken 😉
Jum! Ze zien er heerlijk uit! Lekker fris met die citroen 🙂
Oeh dit lijkt me heel erg lekker!
Net gemaakt en een stukje geproeft, ze zijn heerlijk! Blij met het recept
Ze zien er super uit!
Dit staat nog steeds op mijn to do list. Met de herfst in aantocht ga ik dot recept zeker een keer proberen.
Ziet er heerlijk en fris uit!!
Heb ze vanmiddag gemaakt (wel met 50 gram minder suiker in de vulling, en ik vond hem alsnog iets te zoet eigenlijk) Wel heerlijk, ik kan er moeilijk vanaf blijven! 🙂
Zien er goed uit!! Deze ga ik zeker van de week maken!
Kan je ook kant en klare lemon curd gebruiken?
Nee, dat werkt bij dit recept niet.
Gister gemaakt en ze zijn heerlijk!!!