Het was lang geleden dat ik zelf broodjes had gebakken voor bij het ontbijt, dus daar besloot ik vorige maand verandering in te brengen. Op mijn baklijst stonden al een hele tijd kwarkbroodjes, dus daar ging ik mee aan de slag.
Ze hebben iets weg van scones, alleen zijn ze frisser van smaak en hebben ze ook meer een broodstructuur. Naast de kwark die de broodjes fris maakt, voegde ik ook citroenrasp toe, een heerlijke toevoeging al zeg ik het zelf. De broodjes zijn niet overdreven zoet of fris, dus met een plakje kaas zijn ze ook heerlijk. Zelf koos ik voor een lekkere jam op mijn nog warme kwarkbroodje, een aanrader! Ook fijn: deze kwarkbroodjes hoef je alleen te kneden en te vormen, dan kunnen ze gelijk de oven in.
Broodjes zijn echt heerlijk! Kun je het deeg een avond van te voren maken en volgende ochtend afbakken?
Nee dat is niet mogelijk.
De kwarkbroodjes zijn erg gemakkelijk & snel te maken, ze zagen er mooi uit, maar we vonden in tegenstelling tot de andere reacties de smaak tegenvallen. Misschien heb ik te weinig zout en suiker toegevoegd?
(snufje zout & afgestreken theelepel suiker)
Snufje zout is prima, suiker kan eventueel ietsjes meer maar zal niet het grootste verschil maken. Het kan ook zijn dat ze iets te lang/heet gebakken zijn. Dan worden ze droger en dat heeft ook invloed op de smaak.
Inderdaad zo gemaakt en ze waren lekker. Heb er nog wel een aantal ingevroren en een paar bewaard voor morgen. Ben benieuwd of ze dan nog zo lekker zijn.
Groetjes Laura
Hier zijn ze niet lekker geworden. Smaakte sterk naar de zonnebloemolie, maar ik heb er niet teveel in gedaan. Ooit ook cupcakes gemaakt met olie en hetzelfde probleem. Enig idee waar dit aan zou kunnen liggen?
Wat gek dat de smaak zo duidelijk aanwezig was. Het zou aan de olie kunnen liggen, misschien eens een ander merk proberen?
Wil deze broodjes binnenkort gaan maken maar word de baktijd korter als ze ze bakt in een Combimagnetron die warmt natuurlijk veel sneller op dan een gewone oven.
Combimagnetron is lastig bakken, ik zou een lagere temperatuur aanhouden met dezelfde tijd (wel goed in de gaten houden).
Ik heb ze gemaakt maar bij mij plakte het deeg ook . ik heb het met een mes stukken gesneden en op het bakplaat gelegd in iets minder mooie vorm omdat het met mijn handen niet te doen was. Ik heb me wel aan het recept gehouden.
Hoi. Recept lukte prima. Kon ballen draaien van de kleffe massa. Ze rezen mooi op. In 22 minuten tot goudbruin gebakken.
Doorgesneden en ze waren niet droog of nat. Helaas is het geen recept voor mijn gezin: flauwe deegbollen. Gelukkig had ik nog een pot perenkaneelchutney staan die er prima op smaakte.
Wij houden meer van uitgesproken smaken.
Blijf zo nu en dan je recepten proberen.
Kwarkbroodjes zijn inderdaad niet heel extreem van smaak, maar je kunt er zelf altijd iets aan toevoegen! Denk aan chocolate chips, kaneel of bosbessen.
Net gemaakt. Ze werden niet echt veel groter, bakpoeder misschien te oud? Van 11-19. Volgende keer nieuw poeder gebruiken. Ik had half bloem, half amandelmeel. Geen zoete toevoegingen, alleen zaden-pittenmix, want ik wilde koolhydraatarme broodjes voor bij t ontbijt en dat is gelukt. Gaan we vaker doen.
Dat komt door het amandelmeel, dat is glutenvrij, compacter en heeft extra rijsmiddel nodig. Volgende keer zou ik minimaal een extra tl bakpoeder toevoegen!
Bedankt. Ze waren wel heel lekker trouwens.
Oeh, ik ga ze proberen! Zou ik citroen kwark kunnen gebruiken ipv kwark en citroen rasp?
Ja hoor!
Is het mogelijk om ze te maken zonder het halve ei? Alvast bedankt!
Dat raad ik niet aan, maar je kunt het proberen!
Jammer, ei is geen optie en in dit recept zit gelukkig geen gist (als ik het goed gelezen heb). Dan kijk ik gewoon weer verder voor een fijn recept (we hebben geen zuurdesemstarter in huis en zelf maken is tot nog toe niet gelukt).
Ik ben van plan ze te gaan bakken, maar melk heb ik niet in huis en aangezien ik dat niet verdraag en lijkt het me lekker met bosbessen. Kwam een recept tegen met de volgende ingrediënten:
150 gr krenten, 250 gr kwark , 1 eetl olie, 2 eieren, 2 eetl vanillesuiker, snuf zout, 1 eetl bakpoeder en 250 gr bloem.
Kan ik in dit recept de krenten zo voor blauwe of bosbessen vervangen en als ik ze kleiner maak, moeten ze dan alleen korter of ook op een lagere temperatuur?
Dat zou ik zelf ook eerst moeten testen. Laat je even weten hoe het resultaat was?
Hey
Kan je ook de bloem vervangen door havermeel ?
Misschien dat dit artikel je verder helpt! https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
Vanmiddag na school gemaakt met de kinderen, perfect daarvoor omdat ze zo snel klaar zijn. Ze lijken wat op scones en waren heerlijk met jam, maar ook één met huttenkase gegeten en dat was ook een goede combi. Bedankt voor dit fijne recept!
Kan je ipv zonnebloem ook andere olie gebruiken? En welke is dan het beste? Dochter heeft ze vandaag gemaakt en ze staan nu in de oven. Ben erg benieuwd hoe ze smaken. Maar als we ze nog een keer willen maken (met Pasen) dan heb ik niet genoeg zonnebloem olie meer in huis en in de winkels is alles op.
Ja hoor dat kan prima, liefst een zo neutraal mogelijk in smaak.
Oooh, wat zijn ze lekker. Ik denk dat gesmolten boter ook kan ipv zonnebloemolie. Weet het bijna zeker. ik bak al mijn brood en daar gebruik ik ook beide voor. Ik heb de kwarkbroodje met helft volkorenmeel gedaan. Heb net een warme op. Hemels ;).