Het was lang geleden dat ik zelf broodjes had gebakken voor bij het ontbijt, dus daar besloot ik vorige maand verandering in te brengen. Op mijn baklijst stonden al een hele tijd kwarkbroodjes, dus daar ging ik mee aan de slag.
Ze hebben iets weg van scones, alleen zijn ze frisser van smaak en hebben ze ook meer een broodstructuur. Naast de kwark die de broodjes fris maakt, voegde ik ook citroenrasp toe, een heerlijke toevoeging al zeg ik het zelf. De broodjes zijn niet overdreven zoet of fris, dus met een plakje kaas zijn ze ook heerlijk. Zelf koos ik voor een lekkere jam op mijn nog warme kwarkbroodje, een aanrader! Ook fijn: deze kwarkbroodjes hoef je alleen te kneden en te vormen, dan kunnen ze gelijk de oven in.
Laura in je recept kwarkbroodjes mis ik de gist of het bakpoeder.
Je hebt gelijk, wat suf. Gelijk even toegevoegd 🙂
Misschien een domme vraag maar hoe doe ik een half ei?
Je breekt het boven een kommetje, klutst het door elkaar en gebruikt de helft 🙂
Hahaha logisch?
En wat voor kwark heb jij gebruikt?
Gewoon normale kwark, neutraal van smaak.
Volle of magere?
Beide kan, ik gebruikte magere.
Kan je ook yoghurt gebruiken ipv kwark?
Durf ik niet met zekerheid te zeggen, het heeft wel een andere structuur. Misschien dat je wat minder nodig hebt.
Binnenkort maar eens uitproberen! Lijkt ons nog best wel gezond ook!
Wat voor kwark heb je gebruikt?
Gewoon normale kwark, geen smaakjes
Kan je ook mascarpone gebruiken of een mix van yoghurt en mascarpone
Durf ik niet te zeggen, je zou het kunnen proberen.
Maar hoeveel gist moet er nu in/bij?
Geen, er gaat bakpoeder in.
Ik heb deze broodjes gister gemaakt en ze smaken super! Ze zijn alleen een beetje droog. Enig idee waardoor dat komt?
Dan heb je ze waarschijnlijk iets te heet en/of lang gebakken.
Dat had ik ook…. was de melk vergeten..
Heerlijk! Alleen plakte het deeg zó aan mijn handen dat ik er geen fatsoenlijke bolletjes van kon maken… wat doe ik fout? Ik heb per ongeluk wel een heel ei ipv een half ei erin gedaan…. of eigenlijk moet ik zeggen mijn zoontje!
Zou t dat kunnen zijn?
Kun je het deeg ook bijvoorbeeld in een cake bakvorm kunnen doen en er brood van maken?
Dat hele ei is zeker de oorzaak, te veel vocht maakt het deeg plakkerig. Ik heb geen ervaring om er een heel brood van te maken, maar dat moet wel lukken denk ik.
Van de week gemaakt. Heerlijk. Ga ze gauw nog eens maken.
Hai Laura,
Ik woon momenteel in de Verenigde Staten, en daar kennen ze het idee van kwark niet zo. Zou ik een griekse yoghurt kunnen gebruiken (is een beetje van dezelfde consistentie, zou eventueel iets kunnen uitknijpen in een theedoek)? Of heb je andere suggesties?
Ik denk dat dat wel moet lukken met Griekse yoghurt!
Hallo
Heb net de kwark broodjes gemaakt . Wat zijn die heerlijk en zo gedaan . Ook had ik gelijk de caramel saus gemaak . Smaak super samen hihi. Heb trouwens nog nooit zo lekkere geproeft . Super blij.
Gelijk je 2 boeken besteld.
Wat leuk om te horen!
Hai Laura en Lian,
Allereerst vind ik dat er geweldige recepten op de site staan!
Net de kwarkbollen gemaakt en ze zijn geweldig. Je aanrader, als ze nog warm zijn met jam erop is top!
Hallo
Ik heb ze net gemaakt met Philadelphia zonder lactose om dat mij dochter ze dan ook kan eten . Nou super gelukt . Proefde niet veel verschil
Kan dit ook met iets anders als bloem?
Amandelmeel bijvoorbeeld ? Zelfde verhouding aanhouden? Hoeveel is 2 tl bakpoeder ongeveer in gram?
Denk niet dat het lukt met amandelmeel, bij broodjes heb je toch wel echt bloem (en de gluten) nodig. Bakpoeder weeg ik nooit af, dus gewoon even een theelepel bij pakken 🙂