Met deze kerstkrans pavlova maak je zonder twijfel indruk op je gasten. En het fijne is dat dit recept helemaal niet moeilijk is!
Pavlova is een ideaal recept waar je indruk mee kunt maken. Neem deze kerstkrans pavlova nou eens, ziet er fantastisch uit nietwaar? Wie is er nu niet blij als dit na het kerstdiner op tafel wordt geserveerd? Indruk maken met een mooi dessert is dus geen probleem met deze pavlova.
Het fijne aan dit recept is dat het helemaal niet moeilijk is. Goed, je hebt wat geduld nodig om de meringue basis te bakken, maar dit kun je ook al heel goed van tevoren doen. Je kunt de meringue krans rustig een paar dagen eerder maken.
Vlak voor het serveren hoef je alleen nog maar de mascarponeroom bovenop de pavlova te smeren en dit te versieren met vers (rood) fruit. Tadaa, klaar is je spectaculaire kerstdessert!
Pavlova is een dessert op basis van meringue. Het dessert heeft de naam te danken aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova, waarnaar dit dessert is vernoemd. Wat een eer!
Officieel heeft het verschil tussen meringue en pavlova met de textuur te maken. Meringue is bros en knapperig, terwijl pavlova zacht is van binnen. Dat pavlova wat zachter is van binnen (maar wel knapperig van buiten) komt door de toevoeging van maizena.
Natuurlijk ben ik weer zo’n eigenwijze thuisbakker die heeft bedacht dat ze haar meringues ook het liefst een beetje chewy van binnen eet, dus voor mij is dat niet het meest belangrijke verschil. Nee, dat is de topping! Een pavlova wordt altijd belegd met een lekkere room en vers fruit, waardoor je het bijna een soort taart kunt noemen.
In alle eerlijkheid staat deze pavlova krans bovenaan mijn favorietenlijst om met kerst te maken, samen met die uit Het Feestdagen Bakboek. Of maak jouw perfecte pavlova met dit basisrecept! Maar deze pavlova’s zijn ook érg lekker voor de afwisseling:
BAKTIP! Pavlova is een echte klassieker en daarom perfect voor de kerstdagen. Op zoek naar meer inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling met recepten voor het kerstnagerecht.
Zolang je de pavlova nog niet hebt belegd met de mascarponeroom of fruit, kun je deze zeker 3 – 4 dagen (al dan niet langer) bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat of textuur. Let wel op dat je de pavlova niet luchtdicht verpakt en ook dat je deze niet in de koelkast bewaart. Een kartonnen taartdoos werkt bijvoorbeeld prima.
Waarschijnlijk was in dat geval je kom of één van de andere materialen die je hebt gebruikt niet goed ontvet. Ook is het een mogelijkheid dat er (een heel klein beetje) eigeel tussen het eiwit terecht is gekomen. Eigeel is vet en daardoor krijg je de eiwitten niet meer stijf geklopt. Lees hier al mijn tips voor het stijf kloppen van eiwitten.
Mijn pavlova’s zijn nooit spierwit, ik vind dat niet erg. Als je pavlova echt bruin is geworden, dan heeft deze te lang op een te hoge temperatuur in de oven gestaan. Al mijn tips voor het bakken van pavlova’s lees je in mijn basisrecept voor pavlova’s.
Zeker! Volg dan de volgende stappen:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wauw. Dit toetje ziet er heerlijk uit en staat ook zeker op mijn lijstje voor kerst. Alleen een korte vraag over de meringue ik wil deze graag 3 dagen van te voren maken ivm tijd. Is dit veel te vroeg of blijft de meringue daardoor nog wel lekker?
dat kan wel, maar bewaar hem echt vochtvrij omdat hij anders plakkerig en zacht wordt.
Dat ziet er te lekker uit! (En mooi!)
Dag Laura,
Moet je de oven op een kier zetten tijdens het bakken van de merengue?
Groetjes Fran
Nee, de oven moet dicht.
Dit ziet er zo lekker uit! Deze ga ik op kerstavond maken, echt een pronkstuk op tafel.
Heel leuk recept!
Ik vraag me af of het schuim helemaal uit is gehard, of vanbinnen nog zacht en plakkerig is?
Dat vind ik zelf niet zo lekker namelijk,
Een pavlova hoort vanbinnen zacht te zijn. Als je het niet lekker vindt kun je hem natuurlijk langer bakken.
Lekker zeg!
Dit is het betere werk voor een dessert!
Het ziet er goddelijk uit!
Chapeau!
Xus,
Car
Oh, wat mooi! Deze wil ik gaan maken voor 2e dag. Laura, bedoel je dat je de gebakken pavlova in de koelkast moet bewaren (2 dagen) voordat je de room en het fruit erop doet?
nee de pavlova zonder room bewaar je juist buiten de koelkast
Dank voor je antwoord! Ik dacht al???
Deze wordt hier 1e kerst voor de 2e keer gemaakt hoor:) hoe kan je de krans het beste buiten de koelkast bewaren 2 dagen (en vervoeren door vochtig weer)?
Zou hem op de plaat afdekken met folie (en zo droog mogelijk houden)
Kan het ook met ontdooid diepvriesfruit? Of wordt het dan te vochtig?
Dat kan, maar ik vind het persoonlijk minder mooi. Ik zou dan wel het fruit op keukenpapier laten ontdooien zodat daar overtollig vocht in kan trekken.
Hoi Laura,
Na het bakken van de kerstboommeringues gistermiddag (die héérlijk zijn dankzij je leuke recept!) ben ik vanmiddag begonnen met deze kerstkrans. Echter na 2 uur en 10 minuten lukte het nog niet om hem los te schuiven van het bakpapier. Ik heb hem toen toch maar uit de oven gehaald, maar er is nu een soort stroop/vocht uitgelopen en hij lijkt een beetje ingezakt. Enig idee wat ik verkeerd heb gedaan? Ik wil er nog een maken, dus misschien kan ik voor de volgende iets anders doen? Hoe weet ik of hij gaar is? Alvast bedankt voor je advies!
Wat gek dat hij vast blijft zitten aan het papier. Waren het schuim wel goed stijf geklopt? dat is het enige dat ik mij nu zou kunnen bedenken.
Bedankt voor je snelle reactie! Ik heb de eiwitten wat langer geklopt, mijn oven 20 graden warmer gezet en de pavlova in de oven af laten koelen, en het ziet er naar uit dat poging 2 gelukt is! Nu nog even wachten tot kerst om te kijken of hij net zo lekker smaakt als dat hij eruit ziet ;)!
Vandaag geprobeerd… Eerste keer wou mijn eiwit niet stijf worden, tweede keer plakte hij helemaal aan het bakpapier (beetje zoals Kim hier ook al beschreef). Kon er niets mee aanvangen. 🙁 Volgende keer beter zeker…
Heb je de kom en klopper goed ontvet? Vreemd dat hij zo plakt aan het papier, daar heb ik zelf nooit last van. Misschien nog wat langer in de oven?
Mweeeeh,
alles goed gedaan, alles schoon en ontvet, eiwit stijf, en ook ik heb nu na bijna 2 uur bakken op 100 graden in mijn heteluchtoven de stroperige vocht onder de pavlova.
ik hoop dat de bodem ondanks dat hard is.
als ik op de pavlova tik prik ik er nog doorheen dus ik denk dat hij langer in de oven moet.
Hoe kan ik hem het beste laten afkoelen?
Wanneer kan hij van de bakplaat?
Dan kan ik in het ergste geval nog een nieuwe bakken op 120 graden.
groetjes
Pavlova hoort wel zacht te zijn van binnen, onderkant hoort wel droog te zijn dat je hem van het papier kunt halen. Waren je eiwitten stijf genoeg geklopt, soms kan het daar aan liggen.
Hi,
Ik heb deze eergisteren gemaakt, was heerlijk!
Wil vandaag eigenlijk kleine pavlova’s maken van dit recept (voor 1 persoon, dus een stuk of 8 van dit recept). Hoe lang moet het dan in de oven, denk je?
Gr Judith
Ik zou beginnen met een uurtje, je kunt de baktijd altijd nog verlengen.
Top recept! Dankjewel, het was heerlijk! (en ook nog een best eenvoudig)
Top recept! Dankjewel, het was heerlijk! (en ook nog eens best eenvoudig)
Prachtig en heel lekker!
Baksels met schuim zijn eigenlijk altijd wel lekker maar deze is super feestelijk !!!
LIefs, Mam ♥