Kan ik ook andere groenten toevoegen?
Paprika’s, pompoen of wortels smaken ook erg lekker in deze soep. Je voegt ze in stukken gesneden toe aan de ovenschaal en roostert ze mee met de tomaten.
Tomatensoep is één van de soep recepten die door mijzelf – en dat geldt voor velen, denk ik – het meest wordt gemaakt. Ik wissel nogal in ingrediënten en smaken, maar het liefst ga ik voor een Italiaanse tomatensoep. Hoog tijd om het recept en alle bijbehorende tips met jullie te delen.
Tomatensoep op z’n Italiaans
Tja, de Italiaanse keuken is hier thuis nu eenmaal een grote favoriet. Niet zo gek dus dat ik mijn tomatensoep volgens een Italiaans recept bereid.
Ter inspiratie gebruikte ik een Italiaanse receptuur die ik ooit ergens heb opgeschreven en over de jaren heen heb aangepast naar mijn smaak.
In onderstaand artikel deel ik veel tips over het maken van tomatensoep. Aan jou de keuze om hier weer jouw persoonlijke soepje van te maken.
TIP: niet Italiaans, maar wel een erg lekkere soep: verse gebonden aspergesoep. Ben jij een soepliefhebber? Probeer het dan zeker eens uit!
De lekkerste verse tomatensoep maken
Voor de bereiding van deze soep heb je maar een aantal ingrediënten nodig, waarvan tomaten de belangrijkste zijn. Hieronder leg ik wat meer uit over deze ingrediënten:
- Verse tomaten. Ga voor rijpe en smaakvolle tomaten, want dit zijn de echte smaakmakers. Ik koos voor Roma tomaten.
- Olijfolie is onmisbaar als smaakmaker in de soep, maar ook lekker bij het serveren.
- Bouillonblokjes. Zelf gebruik ik de meest neutrale bouillonblokjes van Maggi, lees vooral de verpakking voor een indicatie van de hoeveelheid. Je kunt dit ook vervangen door zout, naar smaak.
- Bruine basterdsuiker. Verse tomaten geven een licht zurige smaak aan soepen of sauzen en dit breng je in balans met een beetje bruine basterdsuiker of rietsuiker.
- Witte uien. Deze kunnen ook vervangen worden door sjalotjes. Aangezien ik witte uien altijd in huis heb, gebruik ik die meestal.
- Verse knoflook mag uiteraard niet ontbreken in een Italiaanse soep. Een geweldig lekkere smaakmaker!
- Italiaanse kruiden. Kies één of twee soorten Italiaanse kruiden als smaakmakers. Zelf verwerk ik tijm en oregano in de soep.
Oh wat is deze heerlijk! Vandaag voor het eerst gemaakt met verse tomaten uit de tuin. Ik had creme fraise in huis, daar heb ik in de kom een beetje van door gedaan. Echt super! Dankjewel voor het recept!
Leuk om te horen Alexandra. En zeker ideaal met verse tomaten!
We waren wat verbaasd dat er suiker doorgaat, en vonden de soep te zoet. De hoeveelheid met 200 ml water is 1 soepkom per persoon. Voor ons zou dat meer mogen zijn. Ik heb paprika toegevoegd aan de tomaten. En de volgende keer gebruik ik minder suiker, ik denk dat een halve eetlepel voldoende is. We knutselen dus zelf verder aan het recept omdat de basis goed is.
Hoi Tanja, En dat kan natuurlijk altijd. De suiker weglaten is absoluut een goede optie als je niet van zoet houdt! 😉
Jammer had gehoopt dat dit een recept was zoals je hem ook in een Italiaans restaurant krijgt geserveerd. Het is veel te zoet en lijkt er in de verste verte niet op. Heb het recept zelfs met 1 eetlepel suiker gemaakt maar nog te zoet
Gewoon goede tomaten kopen. Tasty tom tomaten. Kost wel wat maar dan heb je ook wat.
Ik heb laatst ontdekt dat kers-tomaten het lekkerste resultaat geven nu het winter is. Geen suiker nodig.
Naast de kers-tomaten geef ik in de winter de voorkeur aan Italiaanse tomaten uit blik want die worden op hun top van rijpheid geconserveerd. Biologische bliktomaten in stukjes bevatten geen toegevoegde chemicaliën als calcium chloride. Maar bliktomaten vergen een andere bereidingdwijze.
Ik geef de voorkeur aan de groentemolen/zeef boven de mixer. In de mixer wordende de pitjes meegemalen wat een bitter-wrange smaak aan de soep kan geven die er met suiker niet uit te krijgen is. Ik vind de pitjes, die nooit helemaal fijn te mixen zijn, sowieso een irritant mondgevoel geven.
Dank voor de toevoegingen Albert!
Je moet eerst proeven voordat je er suiker in doet: elke tomaat is anders.
De lekkerste verse tomatensoep tot nu toe. Goede tip: een scheutje Worcestershire saus aan einde kooktijd in elke soep smaakt extra lekker
Lekker Gonny. Dankjewel!
Gonny, het werkt. Ik raad wel aan om zorgvuldig te doseren: steeds een geringe hoeveelheid & dan proeven. Voor je het weet is het teveel. Tot u spreekt de ervaringsdeskundige hoewel: dat was een incident met een losse druppeldop & een andere soep.
Ik heb deze soep inmiddels tientallen keren gemaakt. Echt heerlijk! Iedereen vindt het ook lekker. Kortom, een enorme aanrader!
Goed om te horen Kristel!
Heerlijke soep. Roma tomaten gebruikt. Heb wel de hoeveelheden verdubbeld anders is het ook voor 4 personen krap. Ik vond het niet te zoet. Juist een heerlijke zachte smaak door de bruine suiker.
Heleen.
Dankjewel Heleen!
Mijn eerste keer en het wordt een succes, kan niet missen! Ik heb de ingrediënten dubbel gedaan en ivm de reacties hierboven minder bruine suiker en later wat bijgevoegd. Als extra groente heb ik winterpenen, bleekselderij, puntpaprika’s en pastinaak gebruikt. En het is een dikke soep geworden. Bedankt voor je recept!
Graag gedaan! Fijn dat het in de smaak is gevallen!
Ik heb de soep et voor de eerste keer gemaakt met roman tomaten en met coconut blossom sugar van bio today. Dat is niet o zoet, mar geeft er een heerlijke smaak aan. De soep is heeeeerlijk en fa ik vaker maker. Dank je wel voor dit recept!
Graag gedaan! Fijn dat het in de smaak valt!
Heerlijke soep, deze al enkele gemaakt, tomaten eerst in de oven geeft een heerlijke bite
Heerlijke soep, ik doe iets minder suiker.
Als bij de Italiaan, ik maak hem heel vaak.❤️❤️❤️
Leuk om te horen Laura!