Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.
Kan je taartvulling ook meebakken? voorbeeld ik wil gevulde tulband. kan ik dan laagje beslag laag taartvulling en weer laag beslag en dan in de oven?
Je kunt soms vullingen meebakken, maar niet met alles en het blijven al helemaal geen nette rechte laagjes.
Ik ga een hoge 4 lagen taart maken met een doorsnee van 24 cm, die ik ga bekleden met fondant. Nu is mijn vraag krijg ik door de hoogte niet onderaan de taart teveel plooien die ik niet weggewerkt krijg? Of kan ik de boven en zijkant beter apart bekleden, krijg je natuurlijk wel naadjes….
Ik zou de taart niet apart bekleden.
Wat is het recept van de slagroomvulling in de biscuittaart? Ik gebruik altijd botercréme maar nu wil iemand slagroom.
Hier staan al mijn vullingen op een rijtje: https://www.laurasbakery.nl/de-lekkerste-vullingen-en-toppings/
Goedendag, ik heb een vraagje. Ik ga een taart voor mijn dochter maken en die vindt botercrème niet zo lekker. Nu had ik gesmolten witte chocolade door de botercrème gedaan en dat vond ze wel lekker. Kan ik dat ook gebruiken om af te smeren, dijkjes te maken en toefjes voor op de taart? Groetjes!
Ja hoor, dat kan zeker. Witte chocolade botercrème is heerlijk 🙂
Bedankt! ?
Hoi Laura,
Wat een fantastische tips ontzettend duidelijk. Ik ben al een heel eind door de reacties aan het spitten maar kom er nog niet helemaal uit.
Ik wil graag een aardbeien en chocolade smaak in een 3 lagen taart hebben.
Maar weet niet zo goed hoe ik de beste verhouding kan maken en welke vorm welke smaak moet hebben?
Wat bedoel je precies met biscuitmix?
Super mega bedankt voor je antwoord alvast 🙂
Dat hangt er eigenlijk vanaf welke smaak jij wilt dat overheerst. Lekker proeven tussendoor ;). Biscuitmix is en kant en klare mix uit de winkel.
Aha ok 🙂
Ik dacht aan rode fodant dus dan aardbeien het overheerste te laten zijn. Kan dan de botercrème met een chocolade smaak?(dat is toch ook een tussen laag?)
Je zou ook de biscuitmix met cacao kunnen mengen en dan aardbeienjam tussen de lagen smeren. De botercrème zou ik in dat geval naturel houden.
Klinkt heel goed! Ga ik uit proberen 🙂
Hoi Laura,
Inmiddels eerste proeftaart gemaakt maar liep er tegen aan dat ik aan de bovenkant een bolling had. Hierdoor wat rond gepield maar de lagen werden heel gek daardoor 🙁
Ik wilde dan nu als nog de biscuitmix mengen met chocolade maar ik heb geen idee hoeveel en welk soort. Heb je nog tips?
Wat vervelend. Kon je dit er niet af snijden?
Daar heb ik een recept voor online staan: https://www.laurasbakery.nl/chocoladebiscuit/
Hoi!
Ik was bang dat dat het dan al helemaal een puinhoop werd maar misschien dat ik de volgende keer doe 🙂
Aha ja super recept! Ik heb voor kerst jou boek gevraagd fingers crossed 🙂
Beste Laura,
Ik zou graag een bisquittaart maken met verschillende lagen en gevuld met frambozenconfituur.
Ik heb wek een groot probleem.
Mijn dochter en haar 10 jarige zoon zijn alergisch voor room en eten helemaal ook niet graag
botercrème.
Kan ik ook opklopbare sojaroom gebruiken en hoe kan ik deze steviger maken?
Dank voor uw goede raad
Hi!! Ik vroeg me af of je het bescuit ook op deze manier kan gebruiken om een taart van twee lagen te maken?
Hoi Laura,
Ik ga een botercreme maken obv banketbakkersroom. Hiermee vul in de 1e laag. De 2e laag wil ik vullen met jam, dus ik moet een dijkje maken. Kan ik hiervoor m’n botercreme gebruiken die ik ook voor de rest van de taart gebruik, of moet ik hier echt apart een crème met de verhouding 1 op 1 voor maken?
Dat hangt er vanaf of je de taart ook gaat bekleden met fondant? Zo ja, dan echt 1:1 botercrème zoals hierboven omschreven.
Ja dat ga ik doen!
Maar in het recept van de botercreme staat dat ik hem ook ga gebruiken hoor het afsmeren van de taart. Waarom kan het dijkje dan ook niet van dezelfde botercreme zijn?
Ik snap je vraag niet helemaal. Maar: voor het afsmeren van de taart (die in aanraking komt met de fondant) en voor het spuiten van het dijkje heb je 1:1 botercrème nodig anders smelt je fondant.
Hoi Laura,
Heb een kersenvlaai gemaakt, heb de galei gemaakt met gelei suiker en kersensap. Maar het is helemaal mijn vlaai uitgelopen. Terwijl de gelei goed op dikte was. Weet jij hoe dat kan.??
Dat is zonder verdere info helaas niet te zeggen voor mij. Heeft er wellicht een breuk gezeten in je bodem oid?
Beste Laura staat deze beschrijving ook in een van je boeken? Ik kon m nl niet vinden in het basisvakken? Gr Erica
Dit staat inderdaad niet in een van mijn boeken.
Beste Laura,
Ik heb een een vraag, als ik cupcakes bak of taart en dat in de koelkast zet word het al gauw hard. Hoe hou ik mijn cupcakes of taart langer vers?
Alle tips zijn welkom.
Je moet zoveel mogelijk voorkomen om cake en cupcakes in de koelkast te zetten. Ik bouw een taart het liefst op het laatste moment pas op en bewaar de onderdelen tot die tijd los van elkaar. Hier lees je al mijn bewaartips: https://www.laurasbakery.nl/cupcakes-bewaren/
Beste Laura,
Als ik een taart bekleed met fondant dan lukt de bovenkant wel maar de zijkant niet.
Die scheurt de hele tijd.
Misschien heb ik een te dun laagje gebruikt, maar ik heb al wel een heel pakje eraan besteed.
Gebeurt dat bij jou ook?
Gr,
anoniem
Wat vervelend, dat is natuurlijk niet de bedoeling. Soms kan het ook aan het merk fondant liggen (kwaliteit maakt echt verschil) of was je fondant te droog waardoor het scheurt.
‘k Heb nog niet zoveel ervaring maar ja…
Anoniem
Fijn, dat je zo snel reageert! Super dat dat na 8 jaar nog steeds gebeurt! Bedankt voor de tips. Ik gebruikte het merk funcakes. Hoe zorg je ervoor dat het niet te droog wordt? O ja, ik las ergens dat het merk renshaw goed werkt. Vind jij dat ook? Zo niet, welk merk vindt jij fijn, welke gebruik jij? En ligt het dus niet aan dat dunne laagje fondant?