Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.
Hoi laura
Vraagje, kan ik een dag van te voren de taart maskeren?
Groetjes
Ja hoor, dat kan wel.
Fijne uitleg.
Nu was ik vanmorgen een vierkante taart met fondant aan het bekleden. Maar is dan het techniek mbt Plooien weg werken hetzelfde?
Ongeveer wel. Maar het is dan belangrijk dat je eerst de hoeken doet en daarna de rechte stukken.
Hoi Laura,
Hoe lang moet de botercreme opstijven in de koelkast, alvorens de fondant aan te brengen.
Mag dit ook een nacht zijn, of is dit te lang?
Dat kan best een nacht zijn hoor. Belangrijk is dat hij stevig is en niet te zacht.
Hey Laura, als ik een taart gevuld en bekleed heb na een tijdje zie je een bobbel ter hoogte waar ik de vulling gedaan heb! Hoe kan ik dit vermijden want het lijkt er elke keer op dat de taart aan het instorten is! Groetjes kelly
Het zou kunnen dat er te veel vulling in je taart zit. De taart zakt als het ware een beetje in en drukt de vulling naar buiten toe.
Bedankt voor deze duidelijke uitleg! Heb nu al 2 taarten gemaakt en het gaat perfect! Ook je recept voor biscuit en de roombotercreme zijn een succes?
Hoi Laura,
Ik wil graag een taart maken voor de verjaardag van mijn dochters. Kan ik de taart (helemaal af) in de vriezer bewaren of blijft het dan niet mooi?
Dat kan zeker, hier lees je er meer over: http://www.handigebaktips.nl/gedecoreerde-taarten-bewaren/
Hallo Laura,
Mijn vraag is je vast al vaker gesteld, maar lijk het antwoord even niet te vinden.
Ik ga volgende week voor het eerst een gevulde taart maken en wil graag het biscuit de dag van te voren maken zodat die zeker genoeg afgekoeld is om hem 2x door te snijden.
Hoe kan ik hem het beste die nacht bewaren? In de koelkast of liever een donkere ruimte en dan volledig luchtdicht?
Alvast bedankt!
Groet,
Charlene
Plastic zak er omheen en dan koel en droog bewaren voor de nacht. Veel succes.
Hoi,
Ik wil graag de biscuit vullen met een Zwitserse room, is dat dijkje van botercreme dan ook nodig ? Ik gebruik ook marsepein inplaats van fondant. Ik weet niet of dit dan hetzelfde geld?
Groet,
Romy
Dan is een dijkje ook nodig, Zwitserse room is vochtig en zal fondant of marsepein laten smelten.
Hoi Laura,
Het is mij tot nu toe nog niet gelukt om de bovenkant van de taart helemaal plat en strak te krijgen. Na het bakken en omkeren van de biscuit zijn de randen hoger dan het midden van de biscuit en het lukt me maar niet om m helemaal horizontaal te krijgen. Heb jij nog een tip voor mij?
Groetjes Franciene
Het is vrijwel onmogelijk om hem helemaal recht te krijgen, dat heb ik ook niet. Alleen is bij mij het midden hoger dan de randen, klinkt alsof hij is ingezakt bij jou. Is dat al in de oven, of pas als hij eruit komt?
Ik heb dat ook, en dan inderdaad het midden hoger dan de randen. Nu is er een ‘stukje’ biscuit aan de vorm blijven plakken, hoe ‘repareer’ ik dit het beste? En kan ik dat hogere stuk er gewoon afsnijden?
Een eventueel los stukje plaats ik gewoon zo terug. De bolle kant kun je eraf snijden, maar als je hem op de bolle kant zet en zo laat afkoelen zul je zien dat het ook al scheelt.
Een vraagje, ik gebruik jouw recept voor de biscuit, maar als ik hem uit de oven haal is hij mooi hoog, maar na een paar minuten zakt hij in. ik gebruik tarwe bloem zou het daar aan kunnen liggen. Verder gaat hij ongeveer 34 minuten in een heteluchtoven van 160 graden.
Het is niet heel erg gek dat het biscuit een beetje inzakt hoor, dat is bij zo’n beetje elk baksel het geval als het uit de oven komt.
Hoi Laura!
Nu ga ik van twee ronde biscuit taarten een nummer 3 maken. Het liefst bekleed ik hem met fondant, maar heb je hier ook tips voor? Aangezien er best wel wat bochten in zitten of gewoon het zelfde aanhouden als bij een ronde taart?
Hoor het graag van je!
Ik zou hetzelfde aanhouden als bij een ronde. Alleen ben je langer bezig en zul je wat voorzichtiger moeten werken. Succes!
Hoi Laura,
Voor mijn kinderen die een dag na elkaar jarig zijn wil ik een roze/blauwe stapeltaart maken. Maar nu vraag ik me af wat ik nou het beste tussen de taarten in kan leggen?
En daarnaast wil ik eentje vullen met jam en de andere met iets van chocola, maar wat is hiervoor het beste om te gebruiken?
Alvast bedankt!
Gr Tessa
Vrijwel alles is mogelijk, heb je al een kijkje genomen tussen de vullingen en toppings? http://www.laurasbakery.nl/category/zoet-bakken/zoete-vullingen-en-toppings/
Beste Laura,
Zou een biscuittaart (of kapsel) die uitgehold is tot pinata taart (dus de middelste laag(jes) missen een rondje in het midden dat gevuld is met M&M’s) ook bekleed kunnen worden met fondant? Of is dat te zwaar en stort de taart dan in? Ik hoop dat ik mijn vraag duidelijk genoeg heb geformuleerd.
Alvast bedankt!
Dat kan prima hoor. Zorg wel dat je de holte goed vult zodat de bovenste laag biscuit iets heeft om op te steunen.
Hoi laura,
Hoe weet ik hoeveel botercrème ik nodig heb voor een dubbele taart?
Bedankt voor je duidelijke recepten!
Groet! Amanda
Bij mijn botercrème recept staat voor welke maat taart het is (vullen en afsmeren), maar dit is een richtlijn. Het hangt helemaal af van het formaat taart, hoe dik de lagen vulling zijn, hoeveel lagen de taart uit bestaat, etc.
Hallo!
Hoeveel slagroom heb je nodig voor een taart zoals de jouwe?
groetjes
Ik geloof dat ik 500 ml gebruikte voor de hele taart (2 lagen), dan heb je zeker genoeg.