Een taart vullen en bekleden is veel belangrijker dan je denkt. Wie een taart wil decoreren zal namelijk moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.
Perfect! 🙂
Wauw ziet er echt heel mooi uit!
heel leuke overzicht laura 😀 dankje voor deze tutorial 😉
Hoi Laura,
Hoe maak jij de slagroom in dit recept en hoeveel gebruik jij? En hoeveel gram botercrème gebruik je?
Bedankt!
Groet, Lianne
De hoeveelheid vulling die ik gebruik verschilt per maat taart en ook per soort vulling. Met één portie vanillecrème bijvoorbeeld (recept op de site) kan ik een een 20cm taart 2x rijkelijk vullen. Misschien heb je hier iets aan? Dan kun je de hoeveelheden vergelijken met andere maten taart. Slagroom bereidt ik overigens volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. 2 el suiker op 250ml slagroom en dan stijfkloppen (suiker pas halverwege toevoegen)
Liefs Laura
Wat ziet het er allemaal goed uit! Ik betrap mezelf erop dat ik nu al 3 uur op je site aan het struinen ben… En weer ontzettend veel inspiratie heb opgedaan.
Alleen wel de vraag: hoe krijg jij je biscuit zo strak gesneden? Ik heb zelf constant kruimels bij mijn vulling en met afsmeren 🙁
Hoi Anna,
Ik gebruik altijd een dubbele taartzaag, van städter volgens mij. Deze zaagjes zijn niet glad maar hebben ook echt een ribbeltje, dat zaagt dus veel makkelijker en beter. Met zo’n glad zaagje krijg ik ook een hoop kruimels. Verder is het belangrijk dat je hem er niet doorheen trekt maar echt zaagbewegingen maakt.
Liefs, Laura
Hm ik heb ook zo’n geribbelde met enkel zaagje. Bevalt me 10x beter dan een gewoon mes! Maar je vriest hem dus niet in ofzo? Dat lees ik ook hier en daar maar ik vraag me af of mijn taartzaag dat overleeft…
Nee ik laat het biscuit gewoon goed afkoelen, meestal bak ik hem al een dag van te voren. Heb er nog nooit problemen mee gehad.
Als je biscuit de dag van te voren maakt, hoe bewaar je hem dan? In een doos of gewoon afgedekt?
Het staat allemaal hier: https://www.laurasbakery.nl/biscuit-voorbereiden-en-bewaren/
Hoi,
Mag ik vragen welk soort bakblik je hiervoor gebruikt? Mijn taarten zijn namelijk nooit zo glad.
Mooie site en goede uitleg! Bedankt voor de handige tips!
Groeten Ilona.
Ik gebruik altijd bakpannen van Wilton maar de bestaan ook van PME. Deze hebben geen randjes in de vorm waardoor ze mooi glad zijn. Je vind ze bij taartdecoratie winkels.
Liefs, Laura
Hoi Laura
Fantastische website! Ik als (nog) onervaren fondant/marsepein taart maker wordt hier blij van. Je hebt alles zo duidelijk omschreven. Vraag me alleen even af de cake zelf die kan ik dus ook gewoon bakken van taartmix van koopmans bijvoorbeeld? En kan ik het in een gewone springvorm bakken of ben ik echt een speciale bakvorm nodig?
Gr. Jenneke
Hoi Jenneke,
Wat leuk dat je zo enthousiast bent! Als je een taart met fondant maakt kunt je het best een biscuit bakken ipv een cake, dat is niet zo machtig. Daar bestaand ook speciale mixen voor.
Liefs, Laura
Hoi Laura.
Fantastische website!
Ik heb een vraagje over een fondant bekleedde taart. Kan ik op fondant ook botercreme versieringen spuiten of gaat de fondant hierbij ‘zweten’?
Hierbij gaat het ook zweten/smelten inderdaad. Als je het vlak voor serveren doet kan het wel.
Oh, en dat kan in een springvorm hoor! Alleen vind ik speciale bakpannen wel fijner werken.
Bedankt voor je snelle reactie! Na nog even verder te neuzen op je website las ik idd al dat biscuitmix geschikter is. Dochterlief wordt binnenkort 3 dus kan me uitleven 🙂 van’t weekend maar eens een “proeftaart” maken ( vervelend ) nu al zin om te gaan decoreren.
Hou je website in de gaten!
Gr. Jenneke
Als beginnende bakster erg veel gehad aan jouw tips en voorbeelden . De gestreepte schuimkransjes en groene boompjes zijn leuk en lekker!
Iets te weinig marsepein ( 1 pakje) gebruikt om taart te bekleden, waardoor toch een paar plooien niet weg te strijken zijn. Volgende keer meer gebruiken. Verder dankzij jou een enorm succes met de taart, dank je!!!
Hoi Laura,
Hoeveel gram fondant is zo’n bal die je gebruikt om de taart te bedekken?
En heb je misschien nog wat tips om zonder uitdruk vormpjes leuke versieringen voor taarten/ cupcakes te maken? Ik vind namelijk dat je alles heel goed uitlegt. En ik moet voor kerst cupcakes voor mijn familie maken!
Alvast bedankt,
Groetjes!!
Hoeveel gram fondant je nodig hebt hangt helemaal af van de grootte van de taart. Hier Vind je een fijn overzicht met de hoeveelheden. In deze post heb ik wat tips voor het versieren van cupcakes als je nog niet zoveel materialen hebt. En met een mesje kun je ook veel leuke figuren uitsnijden.
Liefs, Laura
Hoi Laura,
Mag ik vragen welk merk fondant jij gebruikt om de taart mee te bekleden?
Ik gebruik meestal die van Funcakes maar hij droogt best wel snel uit (vooral als je deze nog zelf gaat kleuren) waardoor er toch scheurtjes op de rand ontstaan, zo vervelend!
Hoi Rachel,
Ik vind Pettinice en Funcakes fijne merken om mee te werken. Verpak je de fondant wanneer je het niet bewerkt altijd luchtdicht? Ik wikkel het altijd in doorzichtig huishoudfolie zodat er geen lucht bij komt. Satin Ice vind ik persoonlijk minder prettig (te elastisch) maar het droogt minder snel uit, wellicht een oplossing voor je?
Liefs, Laura
Hoi Laura,
Bedankt voor je snelle reactie!
Ik verpak de fondant altijd luchtdicht.
Als ik de taart ga bekleden (fondant komt dan zo uit de verpakking) kneed ik deze goed door, doe er wat Crisco doorheen en rol uit op een non-stick board.
Misschien moet ik Satin Ice eens proberen, bedankt voor de tip!
Ik strijk glad van boven naar beneden, zoals ik op een workshop geleerd heb. Ga jouw tip gebruiken, want idie scheurtjes komen me bekend voor.
Ben met een taart bezig, dus dat uitproberen kan meteen.
Hoi Laura,
wat ik me al een poosje afvraag: wat is makkelijker/handiger/beter om te gebruiken bij het bekleden van een taart, fondant of marsepein?
Groetjes,
Laura
Hoi Laura,
Dat is echt heel persoonlijk. Ik werk zelf liever met fondant, maar marsepein vind ik lekkerder. Marsepein werkt ook prima maar doordat het wat plakkeriger is gaat mijn voorkeur uit naar fondant. Dat kan je ook mooier kleuren omdat je een witte basis hebt. Ik zou het allebei eens proberen zodat je voor jezelf kan bepalen wat jij prettiger vindt.
Liefs, Laura
Oké! heel erg bedankt! (:
Hoi Laura.
Ik gebruik altijd fondant omdat er sommige mensen een allergie hebben voor marsepein ( amandelen / noten allergie ).
Ik gebruikt ook altijd fondant want mijn zusje is allergisch voor marsepein. Ik ik houd er van om taarten voor mijn zusje en broertje te maken
Hoi Laura,
Mijn taarten worden altijd zo bruin en ook droog aan de zijkant.
Hoe lang en op welke temperatuur bak jij je taarten , ze zien er perfect
Ik heb een hete lucht oven .
Soms hoor ik dat het beter is om op verschillende temperaturen te bakken.
Groetjes
Hoi Peggy,
De temperatuur en tijd om te bakken hangt af van het formaat taart. ik maak vaak gebruik van de tabel op de website deleukstetaarten.nl . Als jouw randen te donker zijn zou je gewoon eens kunnen proberen de taart op een lagere temperatuur te bakken, misschien dat hij dan wel iets langer nodig heeft. Het is altijd een beetje spelen met de temperatuur en baktijd omdat elke oven anders is.
Liefs, Laura