Al een tijdje roep ik dat ik een variatie wil maken op mijn boterkoek recept. Via Facebook heb ik jullie ook al eens gevraagd welke variaties jullie zelf graag maken. Een optie die vaak genoemd werd, was het meebakken van amandelspijs. Met dat idee ben ik met een heuse Sinterklaas boterkoek aan de slag gegaan en dit is het resultaat: gevulde speculaas boterkoek! En oh oh oh, wat is dat lekker zeg! Omdat mijn vader zo gek is op boterkoek en gevuld speculaas, stuurde ik een appje om te vertellen wat ik had gemaakt. Daar was hij -zoals ik al had gedacht- heel erg nieuwsgierig naar en uit zijn werk stond hij gelijk op de stoep om de boterkoek te proeven en mee naar huis te nemen. Je raadt het al, door mijn hele testpanel is de boterkoek met spijs goedgekeurd!
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Vandaag gemaakt en het is heerlijk!
Een maand geleden deze boterkoek gemaakt. Hij is echt top!
Hey! Ik moet glutenvrij eten en vaak zie ik in bakrecepten van je ‘bloem’ staan, weet je ook wat voor glutenvrije variant ik kan gebruiken?
Zeker! Hier mijn tips: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Hoi Laura,
Ik zou deze boterkoek graag eens willen maken, maar los van een springvorm heb ik geen ronde bakvorm en ik meen dat een boterkoek in een springvorm bakken geen goed idee is.
Ik heb wel een vierkant bakblik van 20×20 cm; kan ik de boterkoek hier ook in bakken met de hoeveelheden en baktijd uit dit recept?
Groetjes,
Patricia
Hi Patricia, zolang je er een bakpapiertje tussen doet kan het prima in een ronde springvorm! Met mijn tool kun je handig recepten omrekenen: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Hoi Laura
Moet het nou in een springvorm of in een boterkoekvorm.
Ik heb de vorige boterkoek in een boterkoekvorm gedaan.
Kan dat ook.?
Een boterkoekvorm kan ook!
Hallo Laura Bedankt voor je advies. Maar ik heb zelf amandelspijs gemaakt. Moet er bij het amandelspijs als ik het uit de koelkast haal. Een ei bij.?
Groetjes Kevin
Een ei is om het beslag wat soepeler te maken, dus vaak wel handig als het nog wat moeilijk te verwerken is.
Hoi Laura dank je wel voor je reactie.
Ik heb hem gisteren gemaakt. Ik had die ei als bij het amandelspijs gedaan. Ik heb gewoon gegokt.
De boterkoek met amandelspijs is goed gelukt. Dank je wel voor het recept.
Jou recepten zijn top. Als ik iets wil bakken kijk ik eerst bij jou
Beste Laura, hoe krijg je deze mooie kleine appeltaartjes het beste uit de muffinvorm? Gr Linda
Bedoel je de speculaas appeltaartjes? Goed invetten en bestuiven met bloem.
Dien ik zelfrijzende bloem of gewone bloem te gebruiken voor de boterkoek? Alvast merci groetjes Emma
Je kunt gewone bloem gebruiken.
Is het erg dat ik 300 gram spijs heb gebruikt? Dacht dat er heel pakje doorheen moest haha! Maar zal vast lekker smaken! Groetjes Michelle
Nee hoor, dan heb je alleen wat meer vulling. Geen groot probleem haha!
Heb m net klaar heel goed gelukt.heb kleine vorm gebruikt
Dus de helft van alles.
Heerlijk .voor herhaling vatbaar.
Heb al veel recepten gemaakt van jou .nog niks mislukt .vind t zo leuk om te doen leuke hobby
En zelf eet ik maar klein beetje van alles.de rest is voor de kids en buurtjes visite.dank je voor de heerlijke recepten.
Leuk om te horen Greetje. Dankjewel!