Jullie weten het inmiddels wel. Ik ben dol op alles wat met caprese te maken heeft. Kleine spiesjes, salade, quiches. Zodra ik caprese op een menukaart zie staan is de keuze vrij snel gemaakt. Maar ook thuis mag ik graag de combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum in van alles en nog wat verwerken. Zoals in deze caprese bladerdeeg hapjes bijvoorbeeld! Echt super simpel om te maken, maar zó lekker om op tafel te zetten.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Caprese bladerdeeg hapjes
Met deze caprese bladerdeeg hapjes maak je iedereen blij. Ze zijn snel en makkelijk te maken, je kunt ze ook goed van tevoren maken en later opwarmen.
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 3 plakjes bladerdeeg
- groene (basilicum) pesto
- 6 cherry tomaatjes
- 12 bolletjes mozzarella
- Italiaanse kruiden
- 1 ei, geklutst
Instructies
-
Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. Bekleed de vakjes van een mini cupcake vorm met de kleine plakjes bladerdeeg. Prik wat gaatjes op de bodem, zo voorkom je dat het te veel gaat rijzen.
-
Verdeel een beetje pesto over de bodem van de bladerdeeg bakjes, ongeveer een kleine theelepel per bakje. Doe ook in elk bakje een bolletje mozzarella en een half cherry tomaatje. Strooi wat kruiden over de hapjes.
-
Smeer de randjes van de bakjes in met een geklutst eitje.
-
Bak de caprese hapjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
Deze caprese bladerdeeg hapjes zijn warm overheerlijk, maar ook koud zijn ze hartstikke lekker. Deze hapjes kun je al heel goed van te voren maken. Op Handige Baktips lees je hoe je bladerdeeghapjes goed kunt voorbereiden, bewaren en opwarmen.
Hoi Laura,
Ik heb je site pas ontdekt en ben er nu al dol op.
Wel heb ik een vraag over de gevulde bladerdeeg hapjes.
Welke combinaties kan ik nog meer gebruiken? Ik lust niet alles.
Ik ben donderdag jarig en heb dus ook visite die dag dus heb je hulp wel nodig.
Alvast bedankt xxx
Je kunt even tussen de borrelhapjes kijken voor alle hapjes die ik al heb gemaakt. Verder kun je elke combinatie maken die jij lekker vindt.
Hoi Laura! Wat een superleuke en duidelijke blog heb je! Kan ik deze hapjes ook koud serveren of alleen warm? Liefs Iris
wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Deze hapjes zijn koud ook heel erg lekker hoor!
Deze ga ik zeker maken voor mijn verjaardag, samen met de geitenkaas walnoot bakjes! Ik zoek alleen nog een variant. Ik zit te denken aan saucijzen bakjes, maar weet niet zo goed hoe ik dat moet aanpakken. Heb jij nog tips?
Groetjes Kimberley
Saucijzen is ook leuk inderdaad. Dan doe je de vulling in het bakje 🙂
Wat een leuk recept! Een vraagje; hoeveel (gram) mozzarella heb je gebruikt?
Groetjes, Naomi
weet niet precies hoeveel gram het was, ik had een verpakking met kleine bolletjes.
8/10 gram zijn die balletjes gemiddeld heb ik net ff gewogen….heb ze net gemaakt dus vandaar!
De brie/cranberry hapjes en de geitenkaas zijn goed gelukt. Echter de caprese hapjes zijn mislukt omdat het bladerdeeg helemaal nat was… Wat zou ik verkeerd kunnen hebben gedaan?
Het kan zijn dat die net wat extra tijd hebben, hier zit in verhouding wat meer vocht in de vulling. Heb je wel gaatjes geprikt?
Kan ik ook een mini cupcakevorm van siliconen gebruiken? Of moet het van metaal zijn?
Nee hoor, siliconen kan ook prima
Hallo Laura; ze zijn heerlijk! Maar de onderkant van de bakjes waren nog een beetje klef. Wel gaatjes geprikt en noig een paar minuten langer gebakken….Nog tips?
Jouw oplossing is hoe ik het ook zou doen. Het kan zijn dat je vulling net iets te vochtig was.
Bij mij was de onderkant na een kwartier niet helemaal gaar en de mozzarella helemaal gesmolten… Moeten ze misschien onderin de oven staan ipv middenin? De smaak is zeker heerlijk ?
Ze moeten in het midden staan, misschien ligt het aan je gebruikte vorm? (siliconen bijvoorbeeld?)
Ik had een siliconen bakvorm en één van metaal. En bij de siliconen waren ze klef en nat vanonder en die in metaal waren mooi crispy.
Bedankt Laura, makkelijk te maken en hastikke lekker.
Mooizo Willy! 😀
Ze waren heerlijk! Bedankt voor het lekkere en makkelijke recept. Ga ik zeker vaker maken 🙂 Bij mij was het ook nat aan de onderkant. Heb het toen iets langer in de oven gedaan op een lagere temperatuur. Erna laten afkoelen voordat het uit de bakvorm heb gehaald. Ze waren toen prima. Ik had een metalen bakvorm.
Ik las in een recept van mini quiche lorraine dat je op de bodem een beetje paneermeel kan doen om te voorkomen dat het nat blijft.