Kunnen bokkenpoten buiten de koeling bewaard worden?
Dat kan, als ze maar goed verpakt zijn en niet op een te warme plek.
Typisch Hollandse koekjes: bokkenpootjes. Heerlijke amandelschuimpjes met een crème ertussen en vervolgens gedipt in pure chocolade. Ik deel het recept!
Bokkenpootjes maken
Afgelopen week stond in het teken van de Hollandse Koekjesweek hier op Laura’s Bakery en wat heb ik (samen met jullie) ontzettend genoten. We sluiten deze Hollandse koekjesweek af met nog een topper: bokkenpootjes. Ik moet toegeven dat ik ze bijna nooit eet omdat ik geen koekjes koop; ik maak ze immers altijd zelf.
Bokkenpootjes maken stond al lange tijd hoog op m’n baklijst, want ik ben wel echt gek op deze koekjes. Een bokkenpoot bestaat uit twee amandelschuimpjes met een crème ertussen en beide uiteinden worden in pure chocolade gedoopt. Heerlijk! En ook helemaal niet moeilijk, het zou dus zomaar kunnen dat ik ze vanaf nu wel weer vaker eet. 😉
Mijn bokkenpoten zijn net even wat groter dan de kleinere variant die je meestal in de winkels ziet liggen. Zo’n grote bokkenpoot is extra lekker als je het mij vraagt.
In je recept staat boven- en onderwarmte wat betreft de oven. Mijn oven heeft daar wat problemen mee (de ene helft zwart, de andere helft rauw). Zou ik de oven op hetelucht kunnen zetten?
Zeker, bij hetelucht adviseer ik dan wel weer 10-20% lagere temperatuur
Wat een heerlijke koeken, super recept! En ook erg leuk om te maken. Ze zijn voor herhaling vatbaar:-)
Snap er niks van alles volgens recept gedaan maar ze zijn keihard geworden helaas niet te eten .
Wat vervelend om te horen! Dan zal er toch iets mis zijn gegaan, helaas moeilijk te beoordelen voor mij op afstand.
Ben er ook nog niet achter denk dat ik ze misschien te dun erop gespoten heb .
Maar we gaan het nog wel een keer proberen
Ik probeer ze vandaag te maken ze zetten niet uit, het beslag is mega dun, het lukt voor geen meter om de koekjes te maken het ziet er voor geen meter uit
Hmmm dat klopt niet. Heb je meer natte ingrediënten toegevoegd?
Tip, door de 25 gram bloem te vervangen voor glutenvrij meel kun je deze heerlijke koekjes glutenvrij maken. Een fantastische traktatie voor je vrienden en familie die geen gluten mogen.
Ik heb vandaag weer bokkenpootjes gebakken, jammer dat ik er geen foto bij kan plaatsen..paas bokkenpootjes de botercreme daar sinaasappel essence doorgegaan en gele kleurstof..de witte chocolade gesmolten met pistache groen..en sprinkeltjes erover..zeer lekker met paas twist.
Hoi Laura,
Zou je ze ook kunnen vullen met een Italiaanse merengue botercreme?
Veel liefs.
Ik heb het zelf niet getest, maar lijkt me dat het wel moet kunnen! Ik vermoed wellicht wel wat minder stevig dan deze creme.
Dag Laura ik maakte je bokkepootjes en ben er supertrots op !!
Mega lekker!! Bedankt voor je recept.
Ik deed een scheutje room bij de gesmolten chocolade en hij blijft mooi.
Ik wou graag een foto posten voor u maar ik weet niet hoe.
Dag Laura
Mijn beslag loopt uit in de over. Het eiwit was heel stof, maar misschien was de lucht eruit. Hoe los ik dit best op?
Groetjes
Stefanie
Dat kan twee oorzaken hebben:
Het beslag is niet stijf genoeg opgeklopt
Door het spatelen is er teveel lucht uit het beslag verdwenen
Dag Laura
Bij mij worden de koekjes na 1 dag al vrij zacht.
Ze zijn wel heerlijk van smaak.Moet ik ze wat langer bakken?
Groet, Marli
Dat is vanaf hier wat lastig te beoordelen Marli. Hoe heb je ze bewaard? Zijn ze wel goed afgekoeld? Er zijn meer redenen waardoor een koekje zachter kan worden. Maar iets langer bakken zou je zeker kunnen proberen!
Hai! Is het ook mogelijk minder suiker te gebruiken? Zo ja hoeveel ongeveer?
Dat kun je altijd testen, maar hebben we niet zelf uitgeprobeerd.
Kan je de crème invriezen
Dat kan denk ik wel, maar heb ik zelf niet uitgeprobeerd!
Top recept. Heb er wat kleinere van gemaakt (18 stuks)