Alweer ruim een jaar geleden maakte ik deze lekkere appel-havermoutkoekjes. Ik ben dol op koekjes en snoep er maar wat graag van, maar ik was op zoek naar een wat meer verantwoorde versie. Dat werden uiteindelijk deze koekjes met appel en havermout. Het zijn geen brosse koekjes, de textuur is zachter en heeft ergens iets weg van cake. Fantastisch lekker als je het mij vraagt. Ik eet er vaak eentje na het avondeten met een kopje thee erbij, ideaal om mijn trek in zoetigheid te stillen.
BAKTIP: Als de koekjes uit de oven komen, moeten ze nog even afkoelen. Wanneer je veel koekjes tegelijk maakt (dat gebeurt hier nog wel eens 😉 ), is een drielaags afkoelrooster als deze een aanrader.
Oké, dankjewel voor je reactie…. Ik heb ze al gebakken, super lekker en iedereen vond ook lekker, że waren snel op… Ik heb ook meer appels in gedaan ? ?
Ik kreeg er met moeite 10 gemaakt. Maar zolang ze lekker zijn is dat geen probleem.
Ik heb 15 gemaakt… Al twee keer ?
Waardoor kun je het ei vervangen als je ze volledig plantaardig wilt bakken?
Dat heb ik niet getest bij dit recept, maar je kunt één van deze opties eens proberen: https://www.laurasbakery.nl/eieren-vervangen-bij-het-bakken/
Ik heb ze net weer gemaakt. 12 met moeite, ik wil er ook niet meer maken omdat ze dan nog kleiner zijn en ze zijn zo lekker!
Ze zijn heerlijk?
Ik heb ze net voor de 2e x gemaakt, nu met een eetlepel appelmoes er extra door!
Zeker voor herhaling vatbaar!
Deze koekjes een paar dagen geleden gemaakt! Ze waren lekker, maar voor ons niet zoet genoeg. Volgende keer ga ik er dus iets meer honing doorheen doen 🙂
Hallo Laura,
Hoeveel calorieën zitten er in?
Van dit recept weet ik het zo gauw even niet uit mijn hoofd.
Hi Laura,
Heel chil recept ook de website trouwens. Maar de koekjes zijn lekker van smaak maar droog.. hoe kan ik dit verhelpen? Of heb je een ingrediënt die het wat minder droog maakt?
Dank je
Als de koekjes droog zijn, en je verder het recept hebt aangehouden, zijn ze waarschijnlijk iets te lang gebakken. Iedere oven is ook weer anders in sterkte, dus daar zou het ook aan kunnen liggen. Zou ze dus proberen iets minder lang te bakken de volgende keer.
Even nieuwsgierig: wat is de functie van de boter in dit recept? Het klinkt als heel weinig namelijk, en de ei bindt toch ook al?
Recept trouwens wel netjes gevolgd, en de koekjes waren heerlijk!
Fijn te horen! De boter zorgt onder andere voor de structuur.
Exact het recept gevolg, het is super droog. Misschien de appel raspen zou een beter effect kunnen geven. Zonde van ingrediënten, de kippen zullen hopelijk blij zijn.
Wat jammer om te horen, dat heb ik zelf niet zo ervaren. Het kan verschillende oorzaken hebben, maar wellicht werkt geraspte appel beter voor jou.
Super lekkere koekjes zeg! In mijn zoektocht naar suiker en zuivelvrije recepten valt het niet mee om iets lekkers te maken.. maar deze zijn met wat aanpassing (voor mij) verrukkelijk!
Bloem heb ik vervangen door helft speltbloem en helft amandelmeel, de roomboter door kokosolie, de honing door agavesiroop, vanille extract niet, en 1 volle tl koek en speculaaskruiden toegevoegd.
Hier gaan er zeker meer van gebakken worden!
De koekjes zouden voor mij iets zoeter mogen zijn. Ik ben wel benieuwd naar de reactie van de kleindochters.
De volgende keer doe ik een zakte vanilliesuiker erdoor.
Is dit met grove of fijne havermout..?
Fijne havermout. Anders noem ik het meestal havervlokken.
Zou je ook chocolatechips kunnen toevoegen aan het recept ?
Ja dat kan wel denk ik. We hebben dat zelf niet uitgeprobeerd maar ik zou het gewoon testen. Lijkt me wel een lekkere toevoeging!