Alweer ruim een jaar geleden maakte ik deze lekkere appel-havermoutkoekjes. Ik ben dol op koekjes en snoep er maar wat graag van, maar ik was op zoek naar een wat meer verantwoorde versie. Dat werden uiteindelijk deze koekjes met appel en havermout. Het zijn geen brosse koekjes, de textuur is zachter en heeft ergens iets weg van cake. Fantastisch lekker als je het mij vraagt. Ik eet er vaak eentje na het avondeten met een kopje thee erbij, ideaal om mijn trek in zoetigheid te stillen.
BAKTIP: Als de koekjes uit de oven komen, moeten ze nog even afkoelen. Wanneer je veel koekjes tegelijk maakt (dat gebeurt hier nog wel eens 😉 ), is een drielaags afkoelrooster als deze een aanrader.
Ik heb geen bakpoeder en ga het met zelfrijzend bakpoeder proberen.
Dat kan hoor! Succes!
Leuk en makkelijk recept. Het zit nu in de oven en ik heb er nu al zin in. Eerst dacht ik waarom moet er geen suiker in maar toen zag ik dat er honing in moest. Ik heb er superveel zin in.
Liefs, Alina.
Eet smakelijk!
Hallo Laura,
Dankjewel voor je recept. Leuk koekje, zeer goed gelukt. Ik heb er een paar cranberry ‘s bovenop geplaatst. Geeft een extra touch.
Goed om te horen Karin!
Nog nooit een reactie geplaatst hier maar wel al veeeeeel van je baksels gemaakt, en altijd succes! Deze vind ik zalig leuk omdat ik het gewend ben om cakes, taarten, muffins en alles wat suiker en vet is, te maken. Maar nu dankzij dit recept en de havermout banaan koekjes vind ik het ook leuk om wat gezonders te maken. Binnenkort probeer ik ook eens de granola. Altijd bezig dankzij jouw receptjes!
Wat leuk om te horen Sofie! Dankjewel!