Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke American pancakes recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.
Is er een manier om de dag lekkerder te beginnen dan door American pancakes te maken? Ik denk het niet. Ik ben er gek op, maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Wanneer eigenlijk niet?
Als je ze op en top Amerikaans wil maken, dan moet je er natuurlijk maple syrup (ahornsiroop) overheen gieten voordat je aanvalt.
Zelf gebruik ik eigenlijk altijd poedersuiker, maar oer-Hollandse pannenkoekenstroop kan ook. Een andere favoriet: je nog warme pancake beleggen met een plakje kaas, ook erg lekker kan ik je vertellen.
Het is echt een basisrecept voor American pancakes, waarmee je alle kanten op kunt qua smaakvariaties. Ik zal straks wat lekkere ideetjes met je delen.
Door het gebruik van baking soda én bakpoeder in dit recept worden ze extra luchtige wat erg lekker is. Probeer ze vooral eens uit zou ik zeggen!
Zoals jullie weten experimenteer ik nogal graag met andere smaakcombinaties en toevoegingen aan mijn basisrecepten. En laat dit (Amerikaanse) pannenkoeken recept nou net mijn favoriete basisrecept voor pancakes zijn.
Er staan dus al flink wat lekkere variaties online. Een aantal van mijn favorieten deel ik hier graag even met jullie:
Maak jij liever volkoren pancakes? Ook daar heb ik al een aantal hele lekkere recepten voor, als variatie op deze American pancakes.
Zo heb je het idee dat je American pancakes eet, maar krijg je toch een gezonde portie vezels binnen. De favoriete volkoren pancakes op Laura’s Bakery zijn de appel-kaneel pancakes. Een echte aanrader!
Dit American pancakes recept vind je ook in het Kinderbakboek 1, maar grote kans dat jij die al in de kast hebt staan. In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?
Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren!
In de koelkast verpak je ze simpelweg in wat aluminiumfolie, op die manier blijven ze 2-3 dagen goed.
In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken. Vervolgens verpak je ze in een luchtdicht afgesloten verpakking, waarna je ze tot drie maanden kunt invriezen.
Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst!
Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van. Persoonlijk warm ik ze graag even in de pan op, dan zijn ze het lekkerst en is het net alsof je ze vers gebakken hebt 😉.
Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd.
Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in. Lees hier meer over ingredienten die werken met baking soda.
Ja, dat klopt! American pancakes beslag is een stuk dikker dan we gewend zijn van Nederlandse dunne pannenkoeken.
Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig. Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Houd dan het volgende aan:
Dat kan zeker, maar de roomboter is wel een smaakmaker als je het mij vraagt.
Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Daarin kan ik ongeveer 3 pancakes tegelijk bakken. Het beslag schep ik in de pan met een ijsbol lepel.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
heel lekker
Heerlijk
Beetje schenkstroop door de gesmolten boter en chocolate chips door het beslag 🥳
Wat een heerlijk recept! Krijg er prachtige pannenkoekjes van. Ik heb de theelepel suiker vervangen voor vanille suiker, handig precies 1 zakje.
Ik las hierboven een opmerking van Denise, over dat ze droog zijn… Ik denk dat dat komt door te snel bakken. Geen haast hebben, want dan kun je beter normale pannenkoeken maken.
Zelfrijzend bakmeel zorgt er ook voor dat de pancakes droger uitvallen, maar als je ze óók dan heel traag laat garen, worden ze niet droog. Wel ietsjes, dus daarom liever geen zelfrijzend bakmeel gebruiken.
Ik laat de pan goed heet worden, halve theelepel roomboter, evt. met keukenpapier het overtollige vet opnemen, stand/gas lager (inductie: 2), beslag in de pan, inductie naar 3, afwisselend met 4. Heel langzaam laten garen. Vanaf het moment dat de bovenkant dof wordt (en er zijn een paar gaatjes te zien): onderkant checken. Liever te licht dan te bruin! Omdraaien en dan pas op wat hogere stand bakken (inductie 7-8). Blijven controleren, het kleurt nu snel. Eventueel nog even kort omdraaien voor de kleur, maar dat verhoogd de kans op droge pancakes. Daarna laten rusten op een bord dat ligt op een pan met heet water.
Per 2 pancakes, liggen ze toch zo’n 2 minuten in de pan (gokje hoor, niet aan vasthouden!). Bij mij lukken ze altijd – óók de eerste! 🙂
supperlekker
Kunnen deze ook met havermelk gemaakt worden?
Dat heb ik zelf niet getest, maar kun je uiteraard proberen.
Niet lekker. De verhouding met de rijsmiddelen is zoek. Normaal heb je 15 gram bakpoeder nodig voor 500 gram bloem en nu 16 gram voor de helft. En dan ook nog backingsoda.
Zoals eerder beschreven een onaangenaam mondgevoel vinden wij. Deze gaat niet meer gemaakt worden.
het is een makkelijk en lekker recept wat ik vaak maak, top!
Makkelijk en lekker recept
niet lekker niet zoon goeie smaak en als je ze wilt bewaren is het niet meer lekker
Zo lekker ik denk dat dit mijn lievelings is🤤
Hoi Laura,
Je pancakes zien er verrukkelijk uit!
Kan ik alle ingrediënten ook in een blender mixen?
Dat zou ik niet aanraden. Je hoeft het eigenlijk alleen in een kom te mengen met een garde. In de blender heb je kans dat je het overmixt en dat je het er niet helemaal goed uitkrijgt.
Hi!
Deze zoetekauw heeft er ook nog een zakje vanillesuiker bijgedaan, oeps 😀
Wel blijven ze bij plakkerig aan de binnenkant terwijl de buitenkant mooi goud/bruin is, tips?
Groetjes Laura
Je zou ze kunnen proberen iets langer te bakken, op een iets lagere temperatuur.
Hi Laura,
Is het mogelijk de melk te vervangen met water?
Dat kan wel maar heeft ook een groot effect op de smaak. Je kunt het dan eventueel beter vervangen met plantaardige melk.