Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke American pancakes recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.
Is er een manier om de dag lekkerder te beginnen dan door American pancakes te maken? Ik denk het niet. Ik ben er gek op, maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Wanneer eigenlijk niet?
Als je ze op en top Amerikaans wil maken, dan moet je er natuurlijk maple syrup (ahornsiroop) overheen gieten voordat je aanvalt.
Zelf gebruik ik eigenlijk altijd poedersuiker, maar oer-Hollandse pannenkoekenstroop kan ook. Een andere favoriet: je nog warme pancake beleggen met een plakje kaas, ook erg lekker kan ik je vertellen.
Het is echt een basisrecept voor American pancakes, waarmee je alle kanten op kunt qua smaakvariaties. Ik zal straks wat lekkere ideetjes met je delen.
Door het gebruik van baking soda én bakpoeder in dit recept worden ze extra luchtige wat erg lekker is. Probeer ze vooral eens uit zou ik zeggen!
Zoals jullie weten experimenteer ik nogal graag met andere smaakcombinaties en toevoegingen aan mijn basisrecepten. En laat dit (Amerikaanse) pannenkoeken recept nou net mijn favoriete basisrecept voor pancakes zijn.
Er staan dus al flink wat lekkere variaties online. Een aantal van mijn favorieten deel ik hier graag even met jullie:
Maak jij liever volkoren pancakes? Ook daar heb ik al een aantal hele lekkere recepten voor, als variatie op deze American pancakes.
Zo heb je het idee dat je American pancakes eet, maar krijg je toch een gezonde portie vezels binnen. De favoriete volkoren pancakes op Laura’s Bakery zijn de appel-kaneel pancakes. Een echte aanrader!
Dit American pancakes recept vind je ook in het Kinderbakboek 1, maar grote kans dat jij die al in de kast hebt staan. In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?
Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren!
In de koelkast verpak je ze simpelweg in wat aluminiumfolie, op die manier blijven ze 2-3 dagen goed.
In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken. Vervolgens verpak je ze in een luchtdicht afgesloten verpakking, waarna je ze tot drie maanden kunt invriezen.
Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst!
Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van. Persoonlijk warm ik ze graag even in de pan op, dan zijn ze het lekkerst en is het net alsof je ze vers gebakken hebt 😉.
Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd.
Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in. Lees hier meer over ingredienten die werken met baking soda.
Ja, dat klopt! American pancakes beslag is een stuk dikker dan we gewend zijn van Nederlandse dunne pannenkoeken.
Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig. Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Houd dan het volgende aan:
Dat kan zeker, maar de roomboter is wel een smaakmaker als je het mij vraagt.
Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Daarin kan ik ongeveer 3 pancakes tegelijk bakken. Het beslag schep ik in de pan met een ijsbol lepel.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Amerikaanse pannenkoeken zijn heerlijk maar stiekem eet ik ze het liefst met van Gilse stroop. En gebakken bacon. Niet zo gezond maar ik maak ze dan ook alleen op speciale gelegenheden zoals een verjaardagsontbijtje.
Hoi Laura!
Ik heb je pancakes al vaak gemaakt en ze zijn erg lekker. Zou je ze ook in een pannetje op het gourmetstel kunnen doen? De ‘gewone’ pannenkoekjes duren altijd een eeuwigheid en zijn, als ze klaar zijn, eigenlijk altijd te hard.
Moet lukken, durf je niet te zeggen of deze veel sneller zullen gaan alleen.
Beste Laura,
Ik heb 2 vragen.
Waarom bakpoeder en bakingsoda, dus 2 verschillende rijsmiddelen in één recept.
En om de bakingsoda te laten rijzen heb je toch een zuurtje nodig zoals bv karnemelk, waarom staat er in het recept dan melk.
Groetjes
Wim
Hier lees je er alles over: https://handigebaktips.nl/combineren-baking-soda-en-bakpoeder/
Geweldig recept! Ik had al 2 dagen lang zin in pancakes en dit zijn zeker de lekkerste die ik ooit heb gemaakt.
Heerlijk! Dankzij de tips van de bubbeltjes wist ik precies wanneer ze om moest draaien, super handig, bedankt hiervoor!
Gebruik je de boter in het beslag of in de pan voor te bakken?
Er gaat een beetje boter door het beslag (en je bakt ze er natuurlijk ook in)
Hoi Laura, bedoel je een beetje van die 30 gram of 30 gram gaat er in en daarnaast nog de boter die in de pan zelf gaat? Tot ik deze vraag en jouw antwoord erop las was ik onder de veronderstelling dat er 30 gram in het beslag gaat.
Dan was jouw veronderstelling juist.
Moet het beslag rijzen ?
Nee, anders zou dit natuurlijk in het recept staan 😉
Voor hoeveel personen is dit
Er staat bij hoeveel je ermee kunt bakken, zelf even inschatten hoeveel je er per persoon wilt eten.
Vandaag gemaakt en echt fantastisch!
Kan je dat ook glutenvrij maken ? Met boekweit of iets anders ?
Je kunt een glutenvrije meelmix gebruiken.
Zojuist deze gemaakt, goed bevallen! Erg lekker en luchtig en ook nog eens snel gebakken. Ik had er nog een restje bosbessen in verwerkt, ging goed.
Hallo Laura,
Zou je deze pancakes ook vooraf kunnen maken (enkele uurtjes bijvoorbeeld) en opwarmen (in microgolfoven) net voor het serveren?
Bij gewone pannenkoeken of flensjes lukt dit goed, maar met pancakes heb ik daar geen ervaring mee 🙂
Bedankt!
Ann
Ja hoor, werkt ook prima.
Bak je de pancakes op hoog vuur, zoals pannenkoeken? Of moeten ze langzaam garen?
Bak ze zelf meestal op middelhoog vuur, maar wat lager kan ook prima.
Ik ga het nog proberen lijkt me heeeeeeeeeeeel lekker!
Ik splits het ei, maak schuim van het eiwit en schep dat er op het laatst door. Dat worden ze extra luchtig ?
Super lekker recept. Is nu al de 2e keer dat ik ze maak. Bedankt voor dit recept Laura.