Deze sinaasappel-cranberry tulband met witte chocolade is een heerlijke kersttulband om tijdens de feestdagen op tafel te zetten. De zachte cake met sinaasappel en frisse cranberry’s krijgt een knapperige topping van witte chocolade en geroosterde amandelen. Feestelijk om te zien en minstens zo lekker om te eten.
Door de heerlijke smaken is deze tulband perfect voor kerst, maar natuurlijk ook voor elke andere feestelijke gelegenheid.
Elke cake die je bakt in een tulband bakvorm ziet er automatisch mooi uit, maar met deze sinaasappel-cranberry tulband vond ik dat al helemaal het geval. Aan de buitenkant geeft de witte chocolade in combinatie met de gebrande en geschaafde amandelen een feestelijk randje aan de tulband. En als je de tulband aansnijdt dan verschijnen de prachtige rode cranberry’s in de plak cake. Een echte kersttulband!
De combinatie van een lichte, zachte cake die subtiel op smaak is gebracht met sinaasappel en de friszure verse cranberry’s daartussen (en laten we de knapperige laag witte chocolade bovenop niet vergeten) smaakt ontzettend goed samen. Ik heb het niet zo snel, maar van deze cake kon ik maar blijven eten.
Ik gebruikte de ‘elegant party’ bakvorm van Nordic Ware. Dit is een van mijn favoriete tulband bakvormen, dat zal je vast zijn opgevallen als je vaker met mijn tulband recepten aan de bak bent gegaan.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Om deze heerlijke sinaasappel-cranberry tulband te bakken heb je de volgende ingrediënten nodig. Check altijd de exacte ingrediënten in de receptkaart hieronder.
Hiervoor zijn drie zaken heel belangrijk:
Ik heb een volledig stappenplan voor je uitgeschreven met tips en trucs om tulband te bakken en om ervoor te zorgen dat je tulband cake goed loslaat uit de vorm.
Nee. Je laat de cake eerst 10 tot 15 minuten buiten de oven afkoelen in de vorm. Daarna keer je de tulband in één keer om. Dit kun je doen door er alvast een serveerplank op te leggen en het geheel in één keer om te draaien. Als je de tulbandvorm goed hebt ingevet en lang genoeg hebt laten rusten, dan laat de tulband netjes los.
Ik ben fan van de bakvormen van Nordic Ware. Ze zijn van goede, degelijk kwaliteit (ik gebruik ze al zo lang als ik me kan herinneren) en daarnaast zijn ze in verschillende prachtige vormen.
Voor dit recept gebruik ik de ‘Elegant Party’ bakvorm.
Die kun je natuurlijk gerust onder dit artikel in de reacties stellen, maar grote kans dat je vraag al is beantwoord in mijn artikel vol met tips rondom het bakken van een tulband cake.
Jazeker. Laat ze wel eerst volledig ontdooien, uitlekken en dep ze droog.
Dat zou in principe wel kunnen, maar juist de frisse smaak van de verse cranberries werkt hier goed. Gebruik je gedroogde cranberry’s, dan zal de tulband al snel erg zoet worden.
Je kunt deze feestelijke tulband bewaren buiten de koeling voor ongeveer 4 tot 5 dagen. Pak goed in met aluminiumfolie of een luchtdichte bewaardoos.
Ja je kunt de tulband ook goed invriezen. Het handigste is het om zonder de icing in te vriezen en deze na ontdooien eventueel toe te voegen. Verpak de tulband in zijn geheel of in plakken en vries in voor maximaal 3 maanden.
Naast deze sinaasappel-cranberry tulband ben ik de afgelopen tijd vaker aan de bak gegaan met tulbanden. Onder andere zette ik voor jullie alle tips rondom het bakken van tulband cakes op een rij, maar ook bakte ik weer een aantal nieuwe recepten. Een greep uit mijn favorieten:
Je kunt ook een kijkje nemen in de categorie tulband recepten op het blog, daar staan alle tulband cakes die ik ooit gebakken heb. Of kijk eens tussen mijn verzameling recepten voor kersttoetjes! Ik ben benieuwd wat jouw favoriet is!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Wat een geweldig recept!
Ik heb cranberry’s uit de diepvries gebruikt, deze laten ontdooien op een bord en daarna goed door de bloem gehaald. Dit werkte perfect.
Mijn tulband is 1,9 liter, dus ik heb 3/4 van het recept aangehouden. Uiteraard wel de volle laag chocolade gebruikt, heerlijk!
heel lekker
Heerlijk recept, kan ik dit ook voor kleine tulbandvormpjes gebruiken?
27x7cm 6 stuks?
Ja dat kan prima. Hou wel rekening met afwijking van formaat en hoeveelheid beslag wat er nodig is.
Wat een heerlijk recept! Is hij eventueel ook te maken in een cakeblik? Ik heb altijd ruzie met de tulband vorm…
Ja hoor dat kan. Even checken of de hoeveelheid beslag overeen komt. Dit kun je uitrekenen met de omrekentool.
Ziet er geweldig uit! Is het nodig om de cranberry’s van te voren te weken in water of kan dit ook prima zonder?
Je hoeft de cranberries niet te weken hoor. Die kun je er zo in doen!
Tip voor als de cranberries naar beneden zakken en dub bij de tulband allemaal bovenin komen: als het deeg klaar is doe ik eerst 1/3e in de vorm, dan spatel ik de cranberries door de rest van het beslag en dan het beslag in de vorm. Dat werkt bij mij heel goed
Ha Laura,
Is er ook een alternatief voor de witte chocolade, bijv. Iets met marscapone? Ik vind witte chocolade niet lekker en een icing sugar topping is vaak zo zoet.
Groet, Sandra
Je zou hier even kunnen kijken Sandra. https://www.laurasbakery.nl/de-lekkerste-vullingen-en-toppings/ Het is wel zo dat iets met mascarpone natuurlijk niet zo mooi over de tulband vloeit. Ik zou de tulband dan kaal laten en eventueel serveren met iets van mascarponeroom. Dat is een betere optie dan het over de tulband smeren. Dat wordt niet zo mooi.
Daar was ik al bang voor 🥴 Dank je wel, ik ga er iets bij serveren dan.
Ik heb een kleinere tulbandvorm, 1 liter. Hoe gebruik ik de omrekentool dan? Daar kan ik kiezen tussen en vierkante of vierkante vorm en moet ik cm aangeven. Maar in dit recept gaat het over een inhoudsmaat.
Ja dat klopt. Dat is wat lastiger om te rekenen. In dit geval zou ik liefst uitgaan van de helft van het recept. Je houdt dan mogelijk nog wat over, maar als je nog ergens een kleine vorm hebt dan kun je een teveel aan beslag daarin doen. Maar dan weet je in ieder geval zeker dat je voldoende hebt.
Vandaag mijn eerste tulband cake gemaakt en versierd met sprinkles voor de kinderen. Hoe bewaar ik het beste de cake zonder dat de folie aan de chocola ga plakken?
Een beetje een bolling maken zodat de folie niet tegen de chocola aan zit. Maar beetje lastig om te voorkomen is het wel.
Dankjewel! Ik heb uiteindelijk een tulband vorm kunnen lenen. Die bleek 2 liter te zijn, maar paste prima!
Nu ben ik wel nog nieuwsgierig hoe jij de onderkant (bovenkant tijdens het bakken) vlak houdt. Bij mij rijst het, net als bij een cake in een bolling en dat staat niet zo leuk na het storten.
De tulband was overigens heerlijk! Niet té zoet ondanks de witte chocolade.
Het gebeurd inderdaad wel eens dat het iets omhoog komt. Ik vind het niet zo’n probleem, maar je kunt er altijd een stukje vanaf snijden als het stoort.
Perfect! Heerlijke sinasappelcranberry kersttulband, ook de luxe appelplaattaart en cranberrymarmercake! Ook mooie presentatie, ik kreeg veel complimenten van de familie 🙂 .
Alleen de topping van de tulband cake was niet zo stevig (dekkend) uitgevallen bij mij te dun. De rode kleur vd cranberry marmercake had ik vervangen door gevriesdroogde aardbeienpoeder, wat zoeter daardoor. Complimenten voor je recepten en kookrubriek !
Goed om te horen Fanny! Dankjewel!