Een grote favoriet uit de Alpen: appelstrudel. Ik maakte een makkelijke twist op het originele recept door een apfelstrudel met bladerdeeg te maken, uiteraard met zelfgemaakte vanillesaus.
Ik ben dol op de Oostenrijkse apfelstrüdel, het liefst geserveerd met vanillesaus en slagroom. Dit recept is een makkelijke versie van de klassieker, maar absoluut niet minder lekker!
Deze strudel maken we met bladerdeeg, je hoeft dus geen eigen strudeldeeg te maken en zo dun mogelijk te krijgen, wat nogal een karwei kan zijn.
Het bladerdeeg voor dit recept kun je gewoon in de winkel kopen, al is het ook erg lekker om zelf je bladerdeeg te maken.
Appelstrudel is een bekend Oostenrijks dessert dat vaak wordt geserveerd met poedersuiker, vanillesaus of slagroom. Het is een deegrol met daarin een vulling van appels, rozijnen, suiker en kaneel.
Soms wordt er ook paneermeel aan toegevoegd om het vocht uit de appels op te nemen. In Oostenrijk maken ze het strudeldeeg meestal zelf, wat het meest lijkt op een mix van bladerdeeg en filodeeg.
Eerder maakte ik mini apfelstrudels met filodeeg en deze keer heb ik voor bladerdeeg gekozen. Voor een grote appelstrudel vind ik bladerdeeg meer geschikt, omdat het deeg net wat steviger is.
Strudeldeeg kun je uiteraard zelf maken, maar met bladerdeeg is het ook heerlijk en lekker makkelijk.
BAKTIP: Om de appelstrudel met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Dit is echt een dessert dat je het liefst direct wil serveren. Vers uit de oven smaakt deze strudel het lekkerst. Het appelmengsel kun je wel alvast van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Als je toch nog wat overhoudt, dan kun je onderstaande bewaartips opvolgen.
In de koelkast kun je overgebleven strudel 2-3 dagen bewaren.
Luchtdicht verpakt kun je de apfelstrudel maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.
Met bladerdeeg en fruit kun je eindeloos lekkere recepten bedenken. Deze dessert recepten met bladerdeeg moet je zeker eens proberen:
Een appelstrudel is ook altijd enorm populair tijdens de feestdagen. Kijk voor meer inspiratie voor het kerstnagerecht tussen mijn verzameling.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Ik gebruikte Goudreinetten, maar ik heb ze ook al eens met Santana’s gemaakt. Ook Elstar of Jonagold appels werken goed.
Er gaat verder geen suiker in het recept, dus voor de smaak zou ik aanraden om het erin te laten. Als je suikervrij moet of wil eten, kan je het absoluut weglaten.
Dat kan! Ik maakte al eens eerder kleine strudels met filodeeg, dat vond ik erg lekker voor dat formaat.
Absoluut. Je kunt het ter aanvulling doen of je kunt de rozijnen vervangen door bijvoorbeeld 100 gram grof gehakte noten.
Schil de appels en snijd deze in plakjes.
Meng de plakjes appel met de rozijnen, suiker en kaneel. Roer door elkaar.
Verdeel het appelmengsel over de lange zijde over het bladerdeeg. Laat de randen vrij.
Vouw de twee korte kanten over het appelmengsel heen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heel fijne recepten
Dankjewel Joke!
Heerlijk!