Apfelstrüdel recept
Een grote favoriet uit de Alpen: apfelstrudel. Ik maakte een makkelijke twist op het originele recept door een apfelstrudel met bladerdeeg te maken, uiteraard met zelfgemaakte vanillesaus.
Porties: 5 porties
Ingrediënten
- 1 vel vers bladerdeeg
- 3 appels
- 75 gram rozijnen
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 1,5 tl kaneel
- melk om af te smeren
Serveren met
- poedersuiker
- vanillesaus (volgens recept)
- slagroom
Instructies
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes van 4-5 mm. Meng in een kom met de rozijnen, suiker en kaneel.
- Leg het bladerdeegvel klaar en verdeel het appelmengsel hierover. Schep het langs de lange zijde van het bladerdeeg, in het midden.
- Vouw het bladerdeeg aan de tweede korte uiteindes naar binnen. Daarna vouw je het ook links en rechts over elkaar en druk je de naad dicht.
- Leg de apfelstrüdel met de naad aan de onderkant op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met wat melk.
- Bak de apfelstrüdel in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot het bladerdeeg goudbruin is.
- Serveer met poedersuiker, vanillesaus of slagroom. Eet smakelijk!
Bewaren
Serveer het liefst direct. Maximaal 2-3 dagen te bewaren in de koelkast. Warm opnieuw op: 10 minuten op 180 °C weer op (eventueel afdekken met aluminiumfolie).