Na vorige week het recept voor pumpkin spice met jullie gedeeld te hebben, is het tijd voor een tweede basisrecept in het pompoenthema. Ik vertel je namelijk hoe je pompoenpuree maakt. Je kunt dit op verschillende manieren maken en op smaak brengen, maar ik houd het zelf zo naturel mogelijk en breng het liever op smaak op het moment dat ik de puree nodig heb. Zo kan ik zelf bepalen of ik het gebruik voor een zoet recept of als onderdeel van een avondmaaltijd. Verder kun je de pompoen grillen en daarna tot puree malen, maar ik kies ervoor om de blokjes pompoen te koken. Supersimpel en ik heb daarom even getwijfeld of ik er een apart recept van zou maken, maar omdat het de komende tijd vaker terugkomt in recepten leek het mij geen slecht idee om het toch even uit te werken. Maakt dus maar vast wat van deze puree, je hebt het namelijk aankomend weekend al nodig voor de pumpkin pie die online komt 😉 .
BAKTIP: Pureren doe ik het liefst met een staafmixer of een foodprocessor. Ik heb beide van KitchenAid en vind deze ontzettend prettig werken met handige opzetstukken.
Wat zonde om zoveel water te gebruiken en af te gieten!! Gewoon ern bodem en de pan dicht houden lijkt mij veel gezonder!
Iemand al ervaring met de pompoen stomen? Ten behoeve van het smaakbehoud en zelf ben ik zo min mogelijk van het toevoegen van zout.