Wolkencake recept
Met dit recept voor wolkencake maak je een ontzettend zachte en luchtige cake. Je kunt er allerlei smaakmakers aan toevoegen, zoals appel, noten of chocolade.
Servings: 12 plakjes
voor een cake bakvorm 25 cm
Ingrediënten
- 200 gram slagroom
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 4 eieren M
- 8 gram vanillesuiker
- 200 gram zelfrijzend bakmeel gezeefd
- snuf zout
Benodigdheden
Instructies
- Klop in een kom de slagroom stijf.
- Neem een tweede kom en mix hierin de eieren, kristalsuiker en vanillesuiker in enkele minuten tot een romig mengsel. Spatel de slagroom hier rustig doorheen (of voorzichtig met een garde, als het niet goed mengt).
- Spatel in delen het zelfrijzend bakmeel en zout door het ei-slagroom mengsel. Spatel totdat alles is opgenomen. Doe dit niet te lang, want je wil de luchtigheid behouden.
- Stort het beslag in een ingevette en bebloemde of met bakpapier beklede cakevorm. Bak de cake in 35 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte).
- Controleer vlak voor het einde van de baktijd of de cake gaar is met een houten prikker of caketester. Als de prikker schoon uit de cake komt, is de cake gaar.
- Na het bakken laat je de cake enkele minuten in de vorm afkoelen. Hierna stort je de cake op een rooster en laat je hem volledig afkoelen.
Tips
Elke oven is anders. Test daarom altijd met een caketester of satéprikker of deze er schoon uitkomt. Nee? Dan kun je de baktijd met 5-10 minuten verlengen en daarna herhaal je deze test.
Bewaren
Maximaal één week te bewaren, buiten de koelkast. Tot drie maanden in de vriezer, luchtdicht verpakt.