Sinterklaas cheesecake voor 4 personen

Een schandalig lekkere Sinterklaas cheesecake voor een kleiner gezelschap: een vierpersoons speculaas cheesecake.

Sinterklaas cheesecake maken

Is het al aftellen geblazen? Ik kan niet wachten tot het Sinterklaas is, zodat ik deze lekkere cheesecake met speculaas weer kan maken. Het recept voor deze taart is lekker makkelijk en ideaal als je met een kleiner gezelschap Sinterklaas viert.

De bodem van deze cheesecake maakte ik met speculaasjes en bovenop vind je een heerlijke laag speculoospasta en lekkere tumtummetjes.

Als je met een groter gezelschap bent kun je de taart gemakkelijk omrekenen naar een grotere springvorm via de handige omrekentool in de receptkaart.

Ingrediënten voor een cheesecake met speculaas

Als je aan de slag gaat met deze cheesecake, hou dan rekening met de volgende eigenschappen van de ingrediënten:

• Speculoosjes. Je kunt de speculaas zelf bakken, maar ik gebruikte kant-en-klare koekjes uit de supermarkt in combinatie met roomboter om de bodem te laten opstijven.
• Roomkaas. Vaak kies ik voor Philadelphia roomkaas, maar elk (huis)merk naturel roomkaas volstaat. Zelf kies ik vaak voor Philadelphia roomkaas.
• Speculoospasta. Wil je dit liever weglaten? Voor de topping is dat geen probleem, maar in de vulling vervang je het voor: 35 gram suiker, 10 gram bloem en 2 tl kaneel.
• Zure room. Dit is in elke supermarkt te vinden, soms onder de naam sour cream, maar kan eventueel door crème fraiche worden vervangen.

Als decoratie koos ik voor slagroom, speculaasjes en tumtum snoepjes, ronduit zalig bij deze taart kan ik je vertellen. Natuurlijk je dit naar smaak vervangen.

BAKTIP: Voor het bakken van cheesecake gebruik ik altijd een springvorm met een losse bodem. Voor deze kleinere cheesecake gebruikte ik dit formaat bakvorm.

Het verschil tussen speculoos en speculaas

Het allergrootste verschil tussen speculoos en speculaas, is dat speculoos enkel kaneel bevat en niet de rijke kruidenmix die je in speculaas terugvindt. Speculaas is een typisch Nederlands koekje en krijgt zijn smaak van verschillende specerijen die gebruikt worden in de speculaas kruidenmix.

Speculooskoekjes komen uit België en zijn vroeger ontstaan als ‘koekjes zonder speculaaskruiden’. In Nederland kennen we ze vooral van het merk Lotus, dat naast de koekjes ook een speculoospasta produceert. De smaak komt van kaneel in combinatie met gekaramelliseerde suiker.

Lees ook eens mijn artikel over de verschillen tussen speculoos en speculaas, inclusief een duik in de geschiedenis.

Sinterklaas cheesecake bewaren

Als een cheesecake is afgekoeld en opgesteven, dan kun je deze prima bewaren zolang je de cheesecake luchtdicht verpakt. Daarvoor gebruik ik graag deze voorraaddozen.

Hoelang blijft deze cheesecake met speculaas goed?

In een goed afgesloten voorraaddoos kun je een speculaas cheesecake 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Sinterklaas cheesecake invriezen

Gebakken cheesecakes bewaar je het liefst per punt. Elk stukje verpak je luchtdicht door het in vershoudfolie te wikkelen en daarna (eventueel samen met andere stukjes ) in een diepvriesdoos te plaatsen. Op deze manier is het maximaal een maand houdbaar in de vriezer.

Ontdooien doe je het beste een dag van tevoren in de koelkast. Eventuele extra topppings zoals de snoepjes, koekjes of slagroom voeg je pas na het ontdooien toe.

Sinterklaas taart recepten

Een taart is hét spektakelstuk op Sinterklaasavond. Perfect om te delen met familie en vrienden, naast alle andere lekkernijen. Een zelfgebakken Sinterklaas taart maakt het extra feestelijk en zorgt voor een zoete afsluiting van de avond. Hieronder vind je een heerlijke selectie Sinterklaas taart recepten om van te genieten:

• Speculaas appeltaart
• Sinterklaas taart met kruidnoten
• Appel-speculaas amandelcake
• Gevuld speculaas boterkoek
• Speculaas monchoutaart met mandarijntjes
• Kruidnoten cheesecake

Nog niet uitgebakken? Hier vind je volop extra inspiratie voor Sinterklaas gebak recepten!