Dol op stroopwafels? Dan vallen deze stroopwafel cupcakes zeker in de smaak! Met een prachtige toef van karamel botercrème, simpelweg ontzettend lekker.
Ik ben zo’n iemand die alles lekker vindt waar stroopwafel in verwerkt is. Met zulke heerlijke koeken maak je nu eenmaal met gemak weer een ander lekker baksel. Jullie kennen vast mijn stroopwafel taart wel, of wat dacht je van de stroopwafel cake deluxe?
Vooral dat laatste recept met stroopwafels is echt ontzettend machtig, van die cake kun je een heel weeshuis voeden! Nog eentje in die categorie is mijn stroopwafel cheesecake, om je vingers bij op te eten.
Dat vind ik zo leuk aan deze stroopwafel cupcakes. Ze zijn te vergelijken met de cake, maar dan in een kleine portie. En ze zijn ook gewoon ontzettend leuk om zo te serveren! Zien ze er niet prachtig uit? Voor de toeven gebruikte ik het 1M spuitmondje (die zit bijvoorbeeld in deze set).
Om te voorkomen dat stukjes naar beneden zakken kun je in een kommetje wat bloem met de stukjes stroopwafel mengen en daarna op deze manier kort door het beslag spatelen. Je leest in dit artikel alles over deze handige baktip.
Heb je geen zelfrijzend bakmeel in huis, maar wel bloem en bakpoeder? Dat is top, want dat kun je net zo goed gebruiken. De juiste verhouding is als volgt:
Lees meer over het vervangen van zelfrijzend bakmeel in dit artikel.
Je kunt natuurlijk een kant-en-klare karamelsaus kopen, maar nog lekkerder is het om de karamelsaus zelf te maken. Denk er wel aan dat je de karamelsaus (tenminste) een dagdeel eerder hebt voorbereid, omdat deze nog moet afkoelen voor gebruik.
Je gebruikt de karamelsaus niet alleen om ter decoratie over de toeven te gieten, maar je brengt de botercrème er ook mee op smaak. Dan krijg je dus een soort karamel botercrème. Erg lekker!
Tip van flip: kijk ook eens tussen al mijn andere recepten met karamel.
Om de mooie toeven op deze stroopwafel cupcakes te spuiten gebruikte ik het 1M spuitmondje, ook wel de stervormige spuitmond genoemd. Met deze enkele spuitmond kun je allerlei verschillende soorten toeven spuiten, ik laat je in dit artikel vier voorbeelden zien en ik leg uit hoe je de toeven op z’n allerbest op je cupcake krijgt.
Het 1M spuitmondje zit onder andere in deze spuitmondjes set met nog twee hele fijne spuitmondjes die ik jullie kan aanraden. Daarbij gebruik ik zelf altijd wegwerp spuitzakken. Dit werkt het fijnst en vind ik bovendien ook hygiënischer.
Dit is helaas een veelvoorkomend probleem. Een botercrème schift wanneer de ingrediënten teveel van elkaar verschillen in temperatuur wanneer ze worden samengevoegd. Eén van de basisregels bij het bakken is daarom ook dat ingrediënten altijd op kamertemperatuur moeten zijn, tenzij de receptuur anders vermeld.
Nu heb je daar op dit punt niet veel meer aan, maar gelukkig bestaat er een truc om dit te verhelpen. Lees daarvoor mijn artikel over wat je kunt doen om je botercrème uit de schift te krijgen goed door.
Nooit genoeg recepten met stroopwafels? Dan wil jij vast en zeker een kijkje nemen tussen deze verzameling recepten!
Zelf stroopwafels bakken? Of misschien een andere klassieker zoals gevulde koeken? Dat kan! In 50x Koekjes vind je makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hallo Laura!
Heb jij misschien een karamelsaus recept?
Groetjes en bedankt!
Jazeker: http://www.laurasbakery.nl/makkelijke-karamelsaus/
Dank je!
Groetjes!
Hallo Laura!
Het is zooo lekker!
http://kepkezelo.com/images/3ri6bfz07r6yyohztezo.jpg
hallo laura
ik vroeg me af
kun je ook zelf slagroom maken (maar dan vloeibaar)
Dat kan vast, maar ik heb er geen recept voor.
Welke boter gebruik je voor de cupcakes? Roomboter of iets anders?
Altijd ongezouten roomboter
Ik heb ze gisteren gemaakt, ze waren echt gied gelukt en heel lekker. Het was niet moeilijk om te maken!
Zou je de lichtbruine basterdsuiker ook kunnen vervangen door witte- of donkerbruine basterdsuiker? Die twee soorten heb ik in huis, maar lichtbruin helaas niet…
Ik zou dan een mix gebruiken
Hallo Laura,
I made this cupcakes for my brother‘s birthday because he loves stroopwafel and it was amazing. Thanks for the recipe!
Greetings from germany
ik heb het gemaakt zonder de botercrème enzo, en dat was ook ontzettend lekker! (mijn botercrème schift ALTIJD)
Ze waren heerlijk!! Mijn vriend en zus waren er dol op? bedankt voor het delen.
Ah wat leuk!
hey, dit ziet er echt super lekker uit! maar ik heb thuis geen lichtebruine basterdsuikers kan ik i.p.v die suiker ook witte basterdsuiker gebruiken? of kristalsuiker?
Witte basterdsuiker kan op zich ook prima.
Hoi! Zou ik de cupcakes met de botercreme erop in kunnen vriezen? Dat ik na ontdooien alleen nog de caramel + stukje stroopwafel erop hoef te doen?
Ik zou dit persoonlijk niet aanraden. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/cupcakes-bewaren
Heerlijk, Maar ik vond ze wel erg zoet. Zou ik wat minder suiker kunnen gebruiken?
Ik heb dat zelf niet getest, maar je kunt het altijd proberen.
Hey Laura!
Ik had een vraagje:
Ik heb op dit moment geen kaneel thuis, en ik kan zelf niet naar de winkel, maar ik zou wel heel graag deze cupcakes willen maken. Is het erg als ik er geen kaneel in doe en dat vervang door nog wat zelfrijzend bakmeel? Ik denk zelf dat alleen de smaak dan een beetje wegvalt. Anders kies ik een ander verrukkelijk cupcake recept uit;)
Groetjes, Jelbrich.
Weg laten kan, maar de kaneelsmaak zal dan verdwijnen. Ik zou het niet vervangen voor zelfrijzend bakmeel, want de kaneel dient alleen als smaak.
Ik wilde nog iets kleurrijks aan de cupcakes toevoegen dus ik heb unicorn sprinkels door het beslag heen gemengd en het eind resultaat zag er echt leuk uit
Ik vroeg me af of je de botercrème ook zonder dat je het eerst op de cupcakes hebt gezet in de koelkast kunnen zetten, in plaats van met de cupcake?
groetekes
Dat kan zeker. Je moet de botercrème dan waarschijnlijk wel weer opnieuw doormixen voordat je het kunt opspuiten.