Met dit pompoencake recept bak je een heerlijke smeuïge cake met warme kruiden, perfect voor de herfst. Je kunt kiezen voor een tulband bakvorm, maar ook een reguliere cakevorm werkt prima.
Ik maak deze cake graag in de vorm van een pompoen tulband:
Pompoencake wordt veel gemaakt in de herfst omdat pompoen dan in het seizoen is. Maar eerlijk? Een pompoencake is zo lekker dat je ‘m het hele jaar door wil eten.
Het is een kruidige cake waarin pompoenpuree wordt verwerkt. De puree zorgt ervoor dat de cake lekker smeuïg is en de pumpkin spice-kruiden doen de rest.
Het beslag voor deze pompoencake is zo gemaakt. Het roosteren van de pompoen kost relatief de meeste tijd, maar dat is gemakkelijk voor te bereiden.
BAKTIP: Voor deze pompoencake gebruik ik graag een tulbandvorm met duidelijke groeven. Vet de vorm goed in met bakspray en bestuif met bloem. Zo laat de cake na het bakken makkelijker los en blijven de vormen mooi zichtbaar.
Een pompoencake blijft lekker zacht en smeuïg, ook als je hem bewaart. Verpak de cake goed, zodat hij niet uitdroogt.
Je kunt pompoencake 4 tot 5 dagen bewaren. Verpak de cake goed in folie en bewaar hem buiten de koelkast, op een donkere en niet te warme plek.
Luchtdicht verpakt kun je pompoencake maximaal 3 maanden invriezen.
Heb je smaak van het bakken met pompoen te pakken? Dat kan ik begrijpen! Pompoen is super veelzijdig, dat is wel te zien aan deze lekkere recepten met pompoen:
Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.
Meestal gebruik ik een reguliere ronde, oranje pompoen uit de supermarkt.
Ja, dat kan.
Ja, dit kun je bijvoorbeeld door speculaaskruiden vervangen.
Deze specifieke tulband bakvorm komt uit mijn bakproducten collectie, die in februari 2026 in de winkel lag.
Dat kan absoluut. Dit recept is afgestemd op een inhoudsmaat van 2,4 tot 2,8 liter. Deze tulband bakvormen vind ik altijd erg prettig werken en zijn van goede kwaliteit.
Ja, dit kan, maar dan moet je het recept wel omrekenen naar die inhoudsmaat. Dat komt er ongeveer op neer dat je tweederde van de ingrediënten nodig hebt voor een reguliere cakevorm.
Meng de droge ingrediënten en zet opzij. Meng in een nieuwe kom boter en suiker, daarna de eieren.
Mix de droge ingrediënten kort door het beslag. Spatel daarna de pompoenpuree erdoorheen.
Stort het beslag in een nauwkeurig ingevette tulband bakvorm. Bak de tulband in 45-50 minuten gaar.
Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm en verwijder hem daarna uit de bakvorm.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
